Mantarlı Patates
500 gr. horoz
mantarı
500 gr.
patates
200 gr.
kereviz sapı
150 ml. sebze suyu
50 gr. kurutulmuş
domates
75 ml.
zeytinyağı
45 ml.
elma sirkesi
1 demet yeşil
soğan
Tuz
Kara
biber
Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda 20 dakika haşlayın.
Patatesler haşlanırken yeşil
soğanları temizleyin ve ince verev şeklinde kesin.
Sap
kerevizi temizleyin, yeşil kısmını ayırın, ince doğrayın.
Mantarları temizleyin, büyükleri dörde bölün.
Kızgın sıvı yağda
mantarların suyu tamamen yok oluncaya kadar kavurun.
Soğan ve
kerevizi ekleyin biraz daha kavurun.
Sebze suyu ve sirkeyi ilave edip kaynatın.
Domateslerin yağını süzüp ince şerit şeklinde kesin,
mantarlara ilave edin.
Patatesleri soyun,
mantarların içine doğrayın.
Tuz ve kara
biberle
patatesleri tatlandırın ve 10 dakika bekletin.
Servis yapmadan önce
kerevizin yeşilini ince kıyın ve
mantarlı
patates salatasının üzerine serpin.