Mantarlı Hindi
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet çay poşeti
600 gr
hindi beyaz eti
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet tarhun otu
1 paket
mantar konservesi
100 gr kuru
erik
0.5 su bardağı
tavuk suyu
2 adet
patlıcan
1 çay kaşığı tuz
Açık bir bardak çay hazırlayın. Kuru
erikleri bu çayın içinde 15 dakika bekletip yumuşatın. Patlıcanları soyun, büyük küpler halinde kesin ve üzerlerine kaya tuzu dökerek 10 dakika bekletin. Sonra bunları durulayıp kurulayın ve kuvvetli ateşte 2 çorba kaşığı
zeytinyağında kızartın. Mantarları süzün ve parça parça bölün. Bunları da
patlıcanlara katıp biraz kızartın. Üzerine tarhunotu serpin tuzunu
biberini ayarlayıp kapağı kapayın. 15-20 dakika pişirin. Hindi eskaloplarını 1 çay kaşığı
zeytinyağında ve kuvvetli ateşte kızartın. Sonra etlerin üzerine 3 çay kaşığı
tavuk suyu dökün. Ateşi kısın ve 15-20 dakika etlerin kurumamasına dikkat ederek pişirmeye devam edin sonra
patlıcan ve
mantarları da
hindilere katın.