Mantarlı Fasulye Salatası
Yarım kg
mantar
1 su bardağı kuru
fasulye
Yarım demet maydanoz
4 adet taze
soğan
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Fasulye haşlanır, suyu süzülür. Mantar temizlenir, büyüklüğüne göre bir kaç parçaya kesilir, tavaya
zeytinyağı konur, ateşe oturtulur, ısınınca
mantarlar atılır, şekli bozulmayacak kadar kavrulur, soğumaya bırakılır. Bu arada
soğan ve maydanoz ince ince kıyılır. Bütün malzmeler bir araya getirilir ve harmanlanır.