Mantarlı Cep Dolması
4 Adet Keskinoglu Fileto
200 gr
mantar
1/3 Demet maydanoz
1 Tatlı kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı kuru kekik
Tuz, kırmızı
biber
Sos için;
1 Çorba kaşığı
biber salçası
3 Çorba kaşığı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı
yoğurt
1 Adet
soğan suyu
Kekik, tuz, kara
biber
Mantarları temizlendikten sonra kuşbaşı doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Bir kasenin içinde
mantar, maydanoz, nane kekik, pul
biber ve tuzu karıştırın.Bir bıçak yardımı ile filetoları, yan taraflarından cep gibi açın. İçine
mantarlı karışımı doldurun. Ayrı bir yerde
biber salçası, sıvı yağ,
yoğurt,
soğan suyu, kekik ve tuzu iyice karıştırın. İçlerini doldurmuş olduğunuz filetoları bu sosa batırın ve buzdolabında 4 saat kadar dinlendirin. Dinlendirmiş olduğunuz
piliç dolmalarını ızgarada kızartıp, sıcak olarak servis yapın.