Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,094 Yemek Tarifine 4,804,237,921 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Dolmalar > Mantarlı Bıldırcın Dolması (1 adet - 56,754 defa bakıldı)

Mantarlı Bıldırcın Dolması

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar   
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Mantarlı Bıldırcın Dolması

candan
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 04.12.2008
Mesajlar: 22
Şehir: İzmit
Kısa URL: http://ml.md/lc30867
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2008
2,172 defa indirildi / yazdırıldı




8 bıldırcın (yaklaşık 1 kg)
175 g pirinç
2 1/2 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
30 g (2 çorba kaşığı)tuzsuz tereyağı
100 g mantar (yıkanıp, kurulandıktan sonra, ince doğranmış)
1 kereviz sapı (ince doğranmış)
1 soğan (ince doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı kekik
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1 arpacık soğanı (ince doğranmış)
125 g arpacık soğanı (30 saniye kaynar suda haşlanıp, süzdürüldükten sonra, kabukları soyularak, bütün bırakılmış)
1 çorba kaşığı mısır nişastası (1 çorba kaşığı suda eritilmiş)

Önce fırınınızı 170 °C ısıtın. Pirinçler,tavuk suyunun 50 cl.'si (2 su bardağından biraz çok) ve tuzun 1/4 tatlı kaşığını ateşe dayanıklı bir cam kaba koyup, kabı orta ateşe oturtarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca kabın üstünü örtüp, ateşten alarak fırına verin ve pirinçleri bütün suyu çekinceye kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin. Sonra kabı fırından alıp, üstü örtülü olarak bir kenarda 10 dakika bekletin.
Bu arada tereyağının yarısını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince mantarlar, kereviz sapı parçaları, soğanlar ve kekiğin yarısını koyup, sık sık karıştırarak, kereviz sapı parçaları yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Tavayı ateşten alıp, içindeki sebzeli karışımı pirinçlerin bulunduğu kaba aktararak, karıştırın ve kabı üstü açık olarak bir kenara bırakın. Fırınınızın sıcaklığını 220 °C'a yükseltin.
Bıldırcınların göğüs boşluklarını soğuk su altında yıkayıp, kâğıt mutfak havlusuyla kurulayın. Kalan tuzun yarısını ve karabiberin yarısını göğüs boşluklarına serperek, içlerini pirinçli harçla gevşek biçimde doldurun (kalan pirinçli harcı bir kenara bırakın). Ayçiçek yağının 1/4 tatlı kaşığını ateşe dayanıklı bir cam kaba koyup, kabı sağa sola eğerek dibine dağılmasını sağlayın. Sonra bıldırcınları göğüs bölümleri üste gelecek biçimde kaba yerleştirip, kabı fırına vererek, bıldırcınları yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bu arada kalan ayçiçek yağını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca ince doğranmış arpacık soğanlarını koyup, 2 dakika sote edin. Bütün bırakılmış arpacık soğanları, kalan tavuk suyu ve kalan kekiği koyup, tavanın üstünü örterek, karışımı soğanlar saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Fırındaki kabı alıp, bıldırcınları delikli spatulayla bir servis tabağına çıkarın (kabın dibindeki yağı atın) ve üstlerini alüminyum folyoyla örterek, sıcak kalmalarını sağlayın. Kalan pirinçli karışımı ateşe dayanıklı bir tabağa koyup, tabağı alüminyum folyoyla örtün. Fırınınızı kapatıp, tabağı kapalı fırına yerleştirerek, sıcak kalmasını sağlayın.
Bıldırcınların piştiği kabı orta ateşe oturtup, tavayı ateşten alarak, içindeki karışımın 2 - 3 çorba kaşığını cam kaba aktarın. Kabı ateşten alıp, içindeki sıvıyı yeniden tavaya boşaltın. Tavayı ateşe oturtup, içindeki soğanları kaşıkla bir kenarına toplayarak, açılan boşluğa suda eritilmiş mısır nişastasını, tahta bir kaşıkla çırparak katın. Karışımı 2 dakika pişirip, kalan tuz, kalan karabiber ve kalan tereyağını ekleyerek, karıştırın(sos çok koyu olmuşsa, 2 çorba kaşığı su ekleyerek, sulandırın). Tavayı ateşten alıp, içindeki sosu bir kâseye boşaltın. Fırındaki tabağı alıp, bıldırcınları yanlarında tabaktaki harç ve kâsedeki sosla servis yapın.


ML® Bıldırcın Dolması için tıklayın








Mantarlı Bıldırcın Dolması Tarifleri Dolmalar







(1 adet Mantarlı Bıldırcın Dolması 56,754 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle