Mantar ve Fasulye Soslu Pirzola
Oktay Usta
yarım kg pirzola
Sosu için:
3
domates
sarımsak
1 kuru
soğan
1 kase yeşil
fasulye
1 kase
mantar
tuz
mantar
zeytinyağı
Yarım kg. pirzolayı tavada sıvıyağda pişirin. Pişen pirzolaları servis tabağına alın. Sosu için
soğanı, sarımsağı,
mantarı ve
domatesi doğrayın. Pirzolaları pişirdiğiniz aynı tavaya alarak sosu pişirin. Tavaya ilk önce kesilmiş olan
sarımsak,
soğan, yarı kıvamda sotelenmiş ince kıyılmış taze
fasulye ve
mantarı beraber alıp soteleyin. Daha sonra tavaya kesilmiş
domatesleri alın. Tuzunu ilave edin. Sosu pişirin. Servis tabağına aldığınız pirzolaların üzerine sosu dökerek servis edin.