Mamzana
6
patlıcan
3
domates
4- 5 sivri
biber
1 demet maydanoz
750 gr.
yoğurt
3 diş
sarımsak
2 kaşık yağ
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Patlıcanlar ucundan başlanarak ocakta çevire çevire közlenir.
Kabuklar soyulup incecik kıyılır.
Domates,
biber ve maydanoz küçük doğranıp
patlıcanlara katılır. Tuz atılır.
Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülüp, kırmızı
biberli yağ gezdirilir.