Malhıtalı Aş (Gaziantep)
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı
bulgur
1
yemek kaşığı
domates ve
biber salçası
1
yemek kaşığı kırmızı
biber
2 baş
soğan
1 su bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz ve su
Tarifi
Kırmızı
mercimek bir tencerede 3-4 defa iyice yıkanır. Mercimeğin üzerini kapatacak şekilde su konur. Mercimeğin taşmaması için içine kırmızı
biber, iyice pişmesi için 1-2
yemek kaşığı sıvı yağ konur ve
mercimek pişirilmeye bırakılır. Mercimek iyice piştikten sonra içine
bulgur atılır azar azar su konarak
bulgur açılıncaya kadar pişirilir ve
salçası eklenir. Bir tavada ufak doğranmış
soğanlar yağ ile sararıncaya kadar kızartılır, az soğuyunca kırmızı
biber eklenir. Hazırlanan bu sosun yarısı tencereye geri kalanı ise ta
baklara konduğunda
yemeklerin üzerine konur ve servis yapılır.