Makarna İçin Yoğurt Sosu
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
1.5 su bardağı süzme
yoğurt
1 diş dövülmüş
sarımsak
1 çay kaşığı
zeytinyağı
Dereotu (ince doğranmış)
1/2 çay kaşığı tuz
Beyaz
biber
Süzme yoğurdu bir kaba aktarıp
zeytinyağı,
sarımsak, tuz ve beyaz
biberini ilave ediniz. Koyu
krema kıvamı alıncaya kadar azar azar su ekleyerek telle çırpınız.
İnce kıyılmış dereotunu ilave edin.
Tuzunu ve
biberini kontrol ediniz.
Not: Yoğurt bazı makarna ve hamur işi
yemeklerde doğrudan sos olarak kullanılabilmektedir. En güzel örneği mantıdır. Bunun yanında makarnalarla yapılan salatalardan da doğrudan kullanılabildiği gibi mayonezle karıştırılarak ya da mayonez ve
limon suyu inceltilmesiyle de karıştırılarak sos olarak kullanılmaktadır.