MAHMUDİYYE
1 adet köy tavuğu
Yeteri kadar su
Yarım su bardağı
badem
2 çorba kaşığı bal
100 gram rezaki
üzümü
100 gram kuru
kayısı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı erişte
4 su bardağı
tavuk suyu
Tuz
Tavuğu bir tencere alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyerek haşlayın. Tavuğu sudan alın. Etini ve kemiğini ayırın. Bademleri kaynar suda 15 dakika bekletin. Sudan alıp kabuklarını soyun ve dörde bölün.
Yemeği pişireceğiniz tencereye tavuğu haşladığınız sudan 6 su bardağı
tavuk suyu
koyun. Üzerine bal,
üzüm,
kayısı ve
bademi ekleyip kaynamaya bırakın.
Tereyağını ayrı bir tencereye alıp kızdırın. Erişteyi ekleyip rengi dönene dek kavurun. Üzerine ballı
tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekene dek pişirin. Ocağı kapatıp 15 dakika demlendirin. Servis tabağına aktarın. Üzerine didiklediginiz
tavukları ekleyip servis yapın.
