Maden Suyunda Hamsi
1 adet
yumurta
1 su bardağı maden suyu
1 kg.
hamsi
1 çay brdağı
mısır unu
1 çay bardağı beyaz un
Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkartılır ve güzelce yıkanır.
Hamsiler dinlenirken 1 bardak maden suyu ile 1 adet
yumurta derin bir kapta çırpılır.
1 çay bardağı beyaz un ile 1 çay bardağı
mısır unu harmanlanır.
Hamsilerin suyunu süzdürdüktenden sonra önce sosa daha sonra una bulanarak kızgın yağda kızartılır.
Kızarmış
hamsiler tavadan alınarak peçete bulunan bir tabağa alınır.
Yanıda taze
soğan, roka ve
domates ile servis yapılır.