Lor Tatlısı (Akşehir Konya)
Emine Beder
3
yumurta
1/2 kg. tuzsuz beyaz
peynir veya lor
peyniri
3 çorba kaşığı tepeleme un
1 çay bardağı erimiş margarin veya tereyağı
alabildiğince irmik
1 çay bardağı
hindistan
cevizi
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
hindistan
cevizi (süslemek için)
Şerbeti için:
4,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı
limon suyu
Hamur yoğuracağımız kaba, tuzsuz beyaz
peyniri,
yumurtaları, eritip soğuttuğu
muz margarini ekleyip mıncıklayarak yoğuralım. Elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyaları,
hindistan
cevizini ekleyelim. Azar azar irmik ekleyerek ele yapışmayan kıvamda ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan
yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller vererek hafifçe yağlanmış fırın kabına dizelim. Hamurlan 190°C ısılı fırında altlan ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. Bu arada şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri ve suyu alıp 5 dk. daha kaynatalım. Limon suyunu ekleyip 1/2 dk. daha kaynatarak ateşten alalım. Tatlı.hamurları piştiğinde üzerine kaynar şerbeti gezdirelim. Tatlıyı sönmüş fırında 5 dk. daha bekleterek şerbetini iyice emmesini sağlayalım. Tatlıları servis tabağına alıp üzerlerine
hindistan
cevizi serpelim. Şerbeti için, şekeri, suyu,
limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.