Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
88,019 Yemek Tarifine 2,270,077,662 defa bakıldı


lor önerileri







Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 162, 163, 164  Sonraki »
Mantarlı ve Lor Peynirli Tart


135 Gr Sana Hamurişi
2 Adet yumurta
2 Diş sarımsak
3 Adet yufka
1 Çorba Kaşığı maydanoz
270 gr mantar
0,5 Çay Kaşığı taze biberiye
0,5 Çay Bardağı ayçiçeği yağ
200 gr ricotta peyniri
0,5 Su Bardağı krema
1 Tutam Muskat
1 Çay Kaşığı kekik

Mantarları ince doğrayın. Tavada margarinin yarısını eritip mantarları soteleyin. Sarımsağı rendeleyip ekleyin. Kekik, biberiye, muskatı ilave edin. Ocaktan alarak soğumaya bırakın. 23 cm’lik yuvarlak fırın tepsisini yağlayın. Yufkayı 30 x 30 cm büyüklüğünde kare şeklinde kesin. Aralarına sıvıyağ sürerek kalıba yerleştirin. Ricotta peyniri, yumurta ve kremayı mikserle çırpın. Peynirli karışımın yarısını yufkanın üzerine dökün. Mantarları ilave edin. Kalan karışımı üzerine yayın. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Mantarlı ve lor peynirli tart artık hazır.

Mantarli Ciğer Yahnisi (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir sakatat tarifi paylaşacağız
"Mantarlı Ciğer Yahnisi"
ama önce malzemeler
yarım kilo mantar
yarım kilo koyun ciğeri
2 adet kuru soğan
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 adet biber
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
yarım tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra, mantar ciğer yahnisinin...
sebzelerini doğrayarak işlemlere başlayalım
soğanlarımızı doğruyoruz
şimdi biberleri doğruyoruz
çok ince olmayacak
çekirdeklerini çıkardık
şu büyüklük ideal
domateslerin kabuklarını soyduk, küp şeklinde doğruyoruz
sarımsaklarımızı da doğruyoruz
şimdi de mantarları doğruyoruz
çok fazla ufak olmayacak
tencereye yağı bırakıyoruz
biraz ısındıktan sonra ciğerimizi ekliyoruz
ciğerimizi doğradıktan sonra süzgece çıkarttık
fazla kanının akması için, bunu da belirtelim
kabuk bağlayana kadar kavuruyoruz
artık soğanları ekleyebiliriz
soğanlar biraz gevşeyince sarımsağı ekleyeceğiz
artık sarımsağı ve biberi ilave edebiliriz
biberler tam olarak yumuşamadan, mantarları ilave edeceğiz
az sonra
şimdi artık tuzu ve karabiberi serpelim
domatesi...
ve mantarı da ekleyebiliriz
biliyorsunuz mantar, sulanan bir sebze
onun için ilave su kullanmayacağız
zaten az sonra da hacmi oldukça küçülecek
kapağını kapatacağız
şöyle bir 10 dakika hızlı ateşte pişireceğiz
evet, şimdi artık ateşi kısacağız
10-15 dakika da kısık ateşte pişireceğiz
sonra servise sunabiliriz
mantarlı ciğer yahnisi çok güzel pişti
artık tabağa aktarabiliriz
çok güzel kokuyor
bu bölümümüzde bir sakatat tarifi paylaştık
"Mantarlı Ciğer Yahnisi"
gerçekten lezzetli bir yemek oldu
denerseniz pişman olacağınızı zannetmiyorum
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Mantarlı Ciğer Yahnisi için tıklayın

MANTI


250 gr. kıyma
1 soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz ve karabiber
HAMURU İÇİN:
3 su bardağı un
1 yumurta
Yarım kg. yoğurt
2 kaşık margarin
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber

1- Un elenir, ortasına 1 yumurta, tuz ve su ilavesiyle sert bir hamur yoğrulur. Özleştirilip üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
2- Hamur iki parçaya ayrılıp oklava ile 2 mm inceliğinde açılır. İki parmak genişliğinde karelere kesilir.
3- Parçaların ortasına kıymalı iç konup üçgen şeklinde kapatılıp sıkıca bastırılır.
4- Hafif yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yağ sürülür. Fırında hafif pembe kızartılır.
5- Üzerine 6- 7 bardak sıcak et suyu veya su konu tepsi çevrilerek pişirilir.
6- Tabağa alınıp sarımsak yoğurt dökülür, sonra da kırmızı biberli yağ gezdirilir.

Not: Mantı fırında kızartılmadan, kaynar suda haşlanarak da yapılabilir.

ML® Yağ Mantısı (görsel)

MANTI


500 gr. un
500 gr. az yağlı kıyma
2 adet yumurta sarısı
1 kilo yoğurt
5-6 diş sarımsak
2 çorba kaşığı margarin
Yeterince kırmızıbiber, tuz

Genişçe bir kapta unun ortasını açın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek katıca bir hamur yapın. Hamurun ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, hazır yufkadan daha kalınca olarak açın. Diğer tarafta içine az karabiber karıştırılıp hafifçe yoğurulmuş kıyma hazırlayın. Kıymadan kopardığınız fındık iriliğinde parçaları ikişer parmak arayla açtığınız yufkanın üzerine koyun. İkinci yufkayı bunun üstüne kapayıp, kareler halinde kesin. İsterseniz tek yufkanın kıymasına üçgen şeklinde de kapatabilirsiniz. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15 dakika pişirip süzgeçle alın. Üzerine sarımsak yoğurt ve biberli yağ koyarak servis edin.


ML® Tembel Mantısı için tıklayın

ML® Tembel Mantısı (görsel)

MANTI (HAZIR YUFKADAN)


3 yufka
1/2 kg. kıyma
1 orta boy soğan
1 yumurta
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
üstü için :
2 diş sarımsak
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
2 su bardağı yoğurt
1/2 çorba kaşığı tereyağı

Kıymanın içine yumurta, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber katıp karıştırınız.
Yufkanın birini masaya yayınız. 1/3 kıymayı yufkanın kenarlarından birer parmak içeriye daire şeklinde yerleştiriniz. Ortadan 2 eşit parçaya bölünüz. Kıymalı yerden başlayıp (şekilde görüldüğü gibi) yufkayı ortaya doğru sararak df.z rulo haline getiriniz. Diğer parçayıda aynı şekilde sarınız. Ruloları iki oarmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye yan yana sıralayınız. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayınız.
Üzerlerine fırça ile yağ sürüp orta hararetli fırında açık pembe renkte pişiriniz. Sıcak olarak yemek tabaklarına servis yapıp üzerine sarımsak yoğurt döküp, kırmızıbiberli tereyağı gezdiriniz.


ML® Tembel Mantısı için tıklayın

ML® Tembel Mantısı (görsel)

Maraş Tava (fotoğraf)





ML® Maraş Tava için tıklayın

ML® Maraş Tava (görsel)

Maraş Tava (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var
Kahramanmaraş'a uzanacağız
"Maraş Tava" yapacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
1 kilo orta yağlı kuzu kuşbaşı
4 adet orta boy kuru soğan
1 kilo patlıcan
4 adet iri domates
4 adet sivri biber
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1 çay bardağı su
Maraş tavanın yapımına öncelikle patlıcanları soyarak başlıyoruz
patlıcanları çubuklu soyacağız
patlıcanları soyduktan sonra...
ortadan boylamasına dört parçaya keseceğiz
ve birer santim arayla doğrayacağız
bu arada tuzlu suyumuz var
suya biraz tuz atalım, karıştıralım
doğradığımız patlıcanları suya bırakalım
patlıcanları bu şekilde hazırlamaya devam ediyoruz
biz diğer malzemeleri hazırlayana kadar, patlıcanlar bir kenarda dursun
tavamıza kuşbaşı eti bırakıyoruz
yayıyoruz
yapımı oldukça kolay yöresel bir lezzet
denediğinizde iyi ki yapmışım diyeceksiniz
şimdi sırayla malzemeleri sıralayacağız
soğanlarımız var demiştik
soğanlarımızı çok ince doğramıyoruz
şu büyüklük ideal
etlerimizin üzerine şöyle biraz ovarak bırakıyoruz
soğanlardan sonra sarımsaklarımızı yapıyoruz
sarımsakları biliyorsunuz kolay soyma tekniğimiz var
üzerine basıyoruz, eziliyor
bu esnada da kabukları çok güzel bir şekilde çıkıyor
bu şekilde doğruyoruz
ve soğanlarımızın üzerine serpiyoruz
sarımsaklarımızı da homojen dağılacak sekilde serpiyoruz
şimdi sıra biberlerde
biberlerin başını kestik, tohumlarını çıkardık
çok ince olmayacak, bu büyüklük ideal
bu şekilde doğruyoruz
biberlerimizi de aynı şekilde tavamıza serpiyoruz
patlıcanları tuzlu sudan aldık
gördüğünüz gibi su oldukça karardı
şimdi patlıcanları gene tavamıza bırakıyoruz
şimdi üzerine biraz tuz serpeceğiz
ve domatesleri doğruyoruz
domateslerin kabuklarını soyduk
çok ince olmayacak
uzun süre pişeceği için sebzelerimizin çok ufak olmasını istemiyoruz
son olarak domatesleri de yerleştirdik
biraz daha tuz serpelim
şimdi üzerini kapatacağız
biz yağlı kağıdı ıslattık, kolay sarması için
alüminyum folyo ile de kapatabiliriz
önceden ısıttığımız 220 derece fırına vereceğiz
ilk yarım saat bu şekilde pişecek
sonrasını, sonra anlatalım
yarım saat sonra
Maraş tavanın ilk etap pişme işlemi tamamlandı
tabi tam pişmedi
şimdi biz fırını 190 dereceye indirdik
sosunu hazırlıyoruz
1 çay bardağı suya...
domates salçasını...
ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ediyoruz
biraz da tuz ilave edeceğiz
biliyorsunuz Maraş pulbiberi meşhur
pulbiberi de ekledikten sonra...
güzelce karıştıracağız
artık karışımı kaşık kaşık tavanın üzerine gezdirebiliriz
evet şöyle bir bütünleşsin
şimdi dediğimiz gibi fırını 190 dereceye indirdik
bu şekilde bir saat daha pişireceğiz
ama üzeri açık olacak
1 saat sonra
Maraş tava fırından çıktı
artık servise sunalım
gördüğünüz gibi, görüntü tablo gibi
dumanı üzerinde
Maraşımıza yaraşır çok lezzetli bir yemek
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yöresel bir tarif paylaştık, "Maraş Tava"
gördüğünüz gibi yapımı da çok kolay
size önerim en kısa sürede yapın ve bizleri hatırlayın
hoşçakalın...

Margarin (kahvaltılık) (besin değerleri)


Adı.............: Margarin (kahvaltılık)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0
Karbonhidrat: 0,9
Yağ…........: 80,5
Kolestrol...: -
Kalori….....: 719
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Margarin (mutfak) (besin değerleri)


Adı.............: Margarin (mutfak)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0
Karbonhidrat: -
Yağ…........: 82
Kolestrol...: -
Kalori….....: 720
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Marine Sebzeli Lor Peynirli Spagetti


400 gram spagetti
250 gram domates
250 gram lor peyniri
200 gram kabak
6 fesleğen yaprağı
1 diş sarımsak
100 gram sana klasik yağ
1 çorba kaşığı Tane karabiber
1 çay kaşığı Tuz,

Kabakları yarım santim kalınlığında kesip ızgarada çevirin ve küp şeklinde doğrayın.
Domatesleri konkase (Konkase, domateslerin kabuklarının soyulup küp şeklinde doğranmasına verilen isimdir) kesin.
Bir kabın içinde doğranmış domatesleri ve ızgara kabakları, fesleğen, ezilmiş 1 diş sarımsak,100 gram sana klasik yağı ve bir tutam öğütülmüş tane karabiber ile harmanlayıp buzdolabında 1 saat marine edin.
Spagetti’yi haşlayıp süzdükten hemen sonra marine ettiğiniz sebzeleri soslu kabın içine ekleyin.
Lor peynirini ve bir tutam tuzu da karışıma ilave edin.
Tüm malzemenin birbiri ile iyice harmanlanması için makarna kepçesiyle karıştırın.
Fesleğen yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Marmelat (besin değerleri)


Adı.............: Marmelat
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0,5
Karbonhidrat: 70,8
Yağ…........: 0,3
Kolestrol...: 0
Kalori….....: 278
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Marmelatlı Pasta


MALZEMELER
300 gr. taze bisküvi
200 gr. tereyağı
250 gr. lor peyniri
200 gr. seker
1 yumurta
3 yumurta sarisi

YAPILIŞ TARİFİ
Bisküvileri parçalayin, eritilmis tereyağı ve bir yumurtayi karistirarak ekleyin. Karisimi bir kek kalibina dökün. Diger yandan yumurta sarilarini sekerle çirpin, loru ekleyip homojen bir krema halini alincaya kadar karistirin. Kaliptaki pastanin üzerine dökün. Buzdolabinda en az iki saat bekletin. Daha sonra 180 derece firinda yarim saat kadar pisirin. Pasta sogudugunda üzerini marmelatla kaplayin. Buzdolabinda saklayin ve soguk servis yapin.

Marmelatlı Pasta


200 Gr Sana Klasik
250 gr Lor Peyniri
300 gr büskuvi
200 gr şeker
100 gr marmelat
1 Adet yumurta
3 Adet yumurta sarısı

Bisküvileri parçalayin, eritilmis yağı ve bir yumurtayi karistirarak ekleyin. Karisimi bir kek kalibina dökün. Diger yandan yumurta sarilarini sekerle çirpin, loru ekleyip homojen bir krema halini alincaya kadar karistirin. Kaliptaki pastanin üzerine dökün. Buzdolabinda en az iki saat bekletin. Daha sonra 180 derece firinda yarim saat kadar pisirin. Pasta sogudugunda üzerini marmelatla kaplayin. Buzdolabinda saklayin ve soguk servis yapin.

Marmelatlı Ponçik


Sahrap Soysal

4 su bardağı un
1 paket instant toz kuru maya (11 gr.'lık paket) (42 gramlık yaş mayanın yarısını da kullanabilirsiniz)
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı ılık süt
2 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklığında beklemiş
2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet limon kabuğunun rendesi

Unu derin bir kabın içine koyup üzerine tuzu serpiştirip elinizle iyice karıştın. Sonra kabartma tozu gibi ufak paketlerde satılan ve kullanımı pratik olan instant kuru mayayı tuzlu unun üzerine serpiştirin. Hamuru elinizle tekrar karıştırın. Yaş maya kullanacaksanız, elinizle ezip unun üzerine eklemeniz yeterli olacaktır, Tozşekeri serpip ılık sütü ve oda sıcaklığında bekleyen yumurtalarla birlikte yumurta sanlarını da ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 2-3 dakika yoğuruduktan sonra hamurun üzerine oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağını ve limon kabuğu rendesini de katarak en az 4-5 dakika sıkıca yoğurun. Oldukça esnek, pütürsüz, ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında olan hamurun üzerine hafif nemli bir bez örtün. Oda sıcaklığında hamurun iyice dinlenmesi ve kabarması için 40-50 dakika bekletin. Kabaran hamuru iki eşit parçaya bölün. Tezgahı hafifçe unlayın ve hamur parçalarından birini merdane yardımıyla 25 cm çapında açıp 8 eşit parçaya bölün. Üçgen parçaplan uzun kenarlarından başlayarak rulo haline getirin. İsterseniz her iki ucunu birbirine yaklaştırarak yıivarlak bir form verebilirsiniz. Diğer ha^ıur parçasını ise 8 eşit parçaya bölüp avucunuzun içinde yuvarlayın. Böylece yuvarlak şekilli ponçikler hazırlamış olacaksınız. Fırın tepsisini sıvıyağla yağlayın ve farklı şekillerde hazırladığınız ponçikleri aralıklı olarak tepsiye dizin. Fırına koymadan önce ponçikleri tepside 20 dakika daha bekletin. Ponçikleri 10 dakika önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika, üzerleri sarı-kahverengi oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkanp soğumalarını bekleyin. Yanına özellikle franbuaz marmelatı koyarak ikram edin. Ponçikleri sandviç gibi açıp marmelat da sürebilirsiniz.

ML® Ponçik Videosu

Marul (besin değerleri)


Adı.............: Marul
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 1,2
Karbonhidrat: 2,5
Yağ…........: 0,2
Kolestrol...: -
Kalori….....: 14
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Marul Salata (besin değerleri)


Adı.............: Marul Salata
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 1.6
Karbonhidrat:
Yağ…........: 7.7
Kolestrol...:
Kalori….....: 93
Kalsiyum....: 74.2
Demir….......: 1.9
A vitamini...: 2701
B1 vitamini.: 0.1
B2 vitamini.: 0.1
Niasin…......: 0.4
C vitamini...: 13.7

Masalara Çiçeklerin Yerleştirilmesi


Bazı kentlerde çevrenin çiçeklerinden faydalanmak yerinde olur örneğin; Gül, Ortanca, Yıldız çiçekleri Sardunye, Karanfil, Lâle, Margrit, Bezelye çiçeği, Nergiz, Fulya vb. çiçekler. Büyük kentlerde ise çiçek pazarları mevcut olduğundan çiçek alınıp masaların süslenmesinde güçlük çekilmez.
Masayı fazla kalabalıklaştıran büyük vazolardan ve yüksek çiçeklerden kaçınılmalıdır. (Pik-Flor) çiçek tutacı, çiçeklerin sadece saplarını istenilen yönde ve biçimde dik tutar. Gümüş, Kristal, Porselen biçimdeki kâselere yerleştirilir içine az miktar su ve üzerini bir kaç yaprakla kapatarak çiçeklere canlı bir biçim verilir. Bunların aralarına dekoratif kısa mumlarda yerleştirilebilir. Pik - Flor bulunmadığı zaman çiçeklerin dik durmasını kâselere nemli kum yosun veya kepek konur üstlerini yapraklarla örterek çiçekle düzenli bir biçim verilir.

MASALARIMIZDA DÖRT MEVSİM DEKORU


Bu dekorların doğuşu XVII. yüzyıla dayanır. O zamanlar masanın, ortasına en kıymetli bir metal ya da gümüş bir kap konurdu. XVIII. yüzyılda ise porselen bir kapta çiçekler veya mevsimine göre buz tanecikleriyle süslenirdi. Bu dekorları bugün de verebiliriz. Çiçekler misafirlerin birbirlerini görebilmeleri için çok yüksek olmamalıdır. îyi bir göz zevki verdiğinde fanteziye kaçılabilir. Çiçek folklorik eşya, deniz hayvanları kabuklan ile süsleme gibi... Bütün bunlar gümüş veya porselen bir kaba yerleştirilebilir. Bir çiçek veya antika bir süs kabı olabilir. Uzun ve yuvarlak masalarda bu dekor masanın ortasına konur.

Maskarpone


Kullanılacak malzeme (12 kişilik):
200 gram toz şekeri,
300 gram yağlı ve taze lor peyniri,
kurutulmuş ve un durumuna getirilmiş on acıbadem kurabiyesi,
fırında kurutulmuş ve kıyılırcasına ince doğranmış 100 gram badem içi,
toz durumuna getirilmiş 100 gram çikolata,
2 yumurta sarısı,
1/2 kilo kaymak.

Yapımı: Yumurtaların sarısını yayvan ve büyük bir porselen kâsede toz şekeriyle birlikte çırparak köpürtmeli. Çırpmaya ara vermeden buna sırasıyle lor peynirini, acıbadem kurabiyesi ununu, badem içlerini ve çikolatayı azar azar katıp her defasında katılanı karışıma iyice yedirmeli. En sonunda hafifçe çırpılmış taze kaymağı, karıştırılmakta olan karışıma azar azar ve dikkatle karıştırmak Elde edilen karışımı, içi yağ kâğıdıyle kaplanmış bir kalıba boşaltmalt ve kalıbı buz dolabına kaldırıp servis vaktinden önce en azından 12 saat dolapta tutmalı. İsteyenler yarım kilo kaymak yerine ikibuçuk bardak krem şanti katabilirler.
Servis vakti gelince kalıbı bir servis tabağına başaşağı edip içindekini aktarmalı. Yağ kâğıdını dikkatle kaldırdıktan sonra tabağı sofraya götürmeli.

Maş (vejetaryen)


1 kişilik
2 kase maş
Domates
Salatalık (veya haşlanmış çeşitli sebzeler)
Bir miktar sumak
Kaşığın ucuyla tuz
Bir miktar zeytinyağı
Limon suyu

2 kase maşı bir tencerede bol suda haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alarak süzün. Haşlanmış sebzeler ya da çiğ sebzelerle karıştın. Zeytinyağı, limon, tuz ve sumakla lezzetlendirerek servis yapın.

Not: Maş Türkiye'de de yetişen ve kolayca bulunan bir bakliyat türü. Aktarlardan temin edebilirsiniz. Toplam: 180 kalori, protein 9 gram, yağ 0,5 gram.

Maş Piyazı ( Gaziantep)


1,5 su bardağı maş
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
5 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Maş yeşil kalacak şekilde haşlanır, suyu süzülür. Soğuduktan sonra üzerine ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, ince doğranmış taze soğan, limon suyu, tuz, zeytinyağı eklenir, harmanlanır.


ML® Antep Salatası için tıklayın


ML® Nohut Piyazı (görsel)

Maya (kuru) (besin değerleri)


Adı.............: Maya (kuru)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 36,9
Karbonhidrat: 39
Yağ…........: 1,6
Kolestrol...: -
Kalori….....: 282
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Maya (Yaş) (besin değerleri)


Adı.............: Maya (Yaş)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 12
Karbonhidrat: 11
Yağ…........: 0,4
Kolestrol...: -
Kalori….....: 86
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

MAYALI FIRIN BÖREĞİ


6-7 Su bardağı un
2 Tatlı kaşığı maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar ılık su
İÇİNİN MALZEMESİ:
250 Gram beyaz peynir
1 Demet dereotu
1 Demet maydanoz.
İnce kıyılmış 2-3 adet taze soğan, veya bir baş kuru soğan
4 Yumurta

1 Mayayı, az ılık su ile kabartınız.
2 Unun ortasını açınız, kabarmış maya, tuz ve ılık su ilavesi ile ekmek hamuru yumuşaklığında bir hamur yapınız.
3 Ilık bir yerde, kabarması için bekletiniz.
4 Bir bardak zeytinyağı, avuç içi ile hamura yediriniz ve hamuru çürütünüz.
5 Hamuru, bol yağlanmış fırın tepsisine alınız ve el ile yayınız.
6 Hazırladığınız harcı üstüne seriniz.
7 Hamuru, uçlarından bohça gibi harç içte kalacak şekilde kapatınız.
8 Tekrar elle bastırarak tepsiye yayınız.
9 Üstüne yumurta sürüp bazı yerlerine bıçak batırarak deliniz ve tekrar kabarması için yarım saat bekletiniz.
10 Kızgın fırında pişiriniz.
11 Fırından çıkınca üstüne su sürünüz ve ağzını kapatınız.
12 Sıcak servis yapınız.

İÇ HAZİRLİĞİ
Peyniri rendeliyiniz, ince kıyılmış dereotunu, maydanozu, soğanı ve yumurtayı karıştırınız.

Not: Arzu edildiğinde kıymalı da yapılabilir.


ML® Fırın Böreği için tıklayın

ML® Fırın Böreği (görsel)

MAYALI POĞAÇA


1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz
1 yumurta (akı peynire, sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un
Küçük bir parça beyaz peynir
7- 8 dal maydanoz

1- Tencerede ılık su içinde şeker ve maya eritilir. Süt, yoğurt, sıvı yağ ve tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.
2- Maydanoz yıkanıp doğranır, rendelenmiş peynir ve yumurta akı karıştırılır.
3- Mayalanan hamur, üç parçaya ayrılır. Parçalar hafif unlanarak merdane ile tabak büyüklüğünde açılır ve altı parçaya kesilir. (Toplam 18 poğaça)
4- Parçaların geniş tarafına peynirli harç konup kıvrılır. Tepsiye dizilip bir süre daha mayalandırılır. Yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ ve iki çay kaşığı süt konup karıştırılır. Poğaçaların üzerine sürülür. İstenirse susam, çörekotu serpilir.
5- Fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca, bir tencereye konur. Yumuşak kalması için üzeri örtülür.


ML® Tandır Çöreği için tıklayın

ML® Açık Poğaça (görsel)

Mayalı poğaça


1 paket yaş maya,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çorba kaşığı tuz,
aldığı kadar un,
İÇİ İÇİN
peynir
maydanoz

Geniş bir kabın içinde maya, ılık süt, ılık su, şeker ile karıştırılarak 10 dakika kadar mayalandırılır. Daha sonra un, tuz eklenerek iyice yoğrulur. 1 saat kadar ağzı kapatılarak mayalanması beklenir. Kabaran hamurdan parçalar kopartılarak peynirli iç koyulur ve yuvarlatılarak şekillendirilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.


ML® Poğaça için tıklayın


ML® Mısır Unlu Poğaça (görsel)

Mayalı Poğaça


MALZEMELER
1 YUMURTA (AKI, SARISI AYRILIR)
1/2 PAKET MARGARİN VEYATEREYAĞI
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
3/4 SU BARDAĞI SÜT
1 PAKET YAŞ MAYA (40 GR.)
4 SU BARDAĞI UN
SUSAM VEYA HAŞHAŞ TOHUMU
1 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
TUZ
İÇİ İÇİN:
100 GR.BEYAZPEYNİR VEYA LOR PEYNİRİ
3 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ)
2 SALÇALIK KIRMIZIBİBER VEYA ÇARLİSTON BİBER
1/2 DEMET MAYDANOZ

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. îçine mayalı sütü, yumurta akım, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada poğaçanın iç harcını hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri rendeleyerek içine ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu, arzuya göre kibrit çöpü inceliğinde doğranmış biberleri ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra yassıltalım. Ortalarına, hazırladığımız içten 1 çorba kaşığı ilave ederek hamur kenarlarını üstte toplayıp büzerek kapatalım. Margarinle yağlanmış fırın kabına hamurları ters çevirerek yerleştirelim. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.


ML® Linz Çöreği için tıklayın

MAYALI POĞAÇA


MALZEMESİ
1 Su bardağı süt
1 Adet yumurta
1 Su bardağı erimiş margarin
1 Tatlı kaşığı maya
Aldığı kadar un.
İÇİ İÇİN MALZEME
1 Demet maydanoz
1 Su bardağı rende beyaz peynir
1 Yumurta karışımı

YAPILIŞI
1 Şekerli ılık sütte mayayı kabartınız.
2 Kabarmış mayaya yağı, tuzu ve bir yumurtayı ilave ediniz.
3 Yavaş yavaş un ilave ederek aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapınız.
4 Hamuru, ılık bir yerde kabarması için bekletiniz.
5 Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparınız ve avuç içinde yarım' cm. kalınlığında açınız.
6 Ortasına hazırlanan içten koyup karşılıklı iki ucunu peynirli pide gibi kapatınız. (Orta kısım açık kalacak şekilde).
7 Açık kısım üstte kalacak şekilde yağlanmış tepsiye diziniz ve üzerine yumurta sarısı sürünüz.
8 Orta ısıdaki fırında pişiriniz.
9 Ilık servis yapınız.


ML® Paket Poğaçası için tıklayın


ML® Rus Bohçası (görsel)

Mayalı Poğaça


125 Gr Sana Klasik
2 Adet yumurta
1 Avuç susam
1 Kase lor peyniri
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Paket kuru maya
3 Çay Fincanı un
1 Çay Bardağı süt
1 Tatlı Kaşığı şeker
1 Küçük Kase dereotu

Karıştırma kabına unu alalım, üzerine yumurtaları kıralım, sütü ilave edelim. Sonra sırası ile mayayı, tuzu şekeri ve margarini ilave edelim. Yoğurarak kıvama getirelim, bir süre dinlenmeye bırakalım. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Lor peyniri bir kaba alalım üzerine ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın. Kıvama gelen hamuru, 18 adet bezelere ayıralım, el yardımı ile bezeleri açalım ortasına dereotlu lordan koyalım, üste doğru kapatalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine yumurta sarısı sürelim, susam serpelim yarım saat mayalanmaya bırakalım 180 derecelik ısıda pişirelim.

Mayalı Poğaça


1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 tane yumurta
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşıgı tuz
3 yemek kaşıgı şeker
4-5 su bardağı un
Yarım demet maydanoz
200 gr lor peynir
2 adet domates
3 adet biber

Su, tuz ve şekere maya bırakılıp erıyor. Diğer tarafta sıvıyağ, yoğurt, 2 yumurta ve azar azar un bırakılıp butun malzemeler karıstırılıp yoğruluyor,sıcak bır yerde mayalandırılıyor. Daha sonra hamurdan parcalar alınıp içine peynır ve maydanoz karısımı bırakılır poğaça şeklı verılıyor kapatılan yer alta getırılılıp yaglanmıs tepsıye bırakılıyor, uzerı azcık bıcakla kesılıyor tekrar mayalandırılıyor, mayalandıktan sonra yumurta sarısı suruluyor. Küçük kesilen domates ve bıber bırakılıp fırında uzerı hafıf kızarıncaya kadar pişiriliyor. İstenirse üzerine çörekotu yada susam serpiştiriliyor.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 162, 163, 164  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır