Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,653 Yemek Tarifine 2,703,080,873 defa bakıldı


lor önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 180, 181, 182  Sonraki »
Linz Turtası (fotoğraf)





ML® Linz Turtası için tıklayın

ML® Linz Turtası (görsel)

Linz Turtası (görsel)


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu bölümde, Dünyaca ünlü bir tarif hazırlayacağız...
Avusturya'ya özgü bir tarif "Linz Turtası"
önce malzemelerimizi öğrenelim...
sonra birlikte yapımına geçelim
150 gram kahvaltılık tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 - 2,5 su bardağı un
1 su bardağı, dövülerek toz haline getirilmiş badem
1 adet yumurta, 1 adet yumurta beyazı
yarım çay kaşığı tarçın, yarım çay kaşığı tuz
ve 1 limonun kabuğunun rendesi
içi için; 1 kase ahududu ya da böğürtlen marmeladı
1 çay bardağı portakal suyu
ve 1 çay bardağı iri çekilmiş badem
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
malzeme listesinden sonra hamurumuzu yoğurarak başlayabiliriz...
önce mevcut yağımızla, tart kalıbını bol miktarda yağlıyoruz
özenli bir şekilde...
özellikle kenarları
mevcut unla bir miktar un serpiyoruz
yağımızı...
1 adet yumurtamızı...
ve 1 adet yumurtamızın beyazını ekliyoruz
sarısını üzerinde kullanacağız
1 çay bardağı pudra şekerini...
ilave ettikten sonra...
yumuşak tereyağını tam olarak dağılacak şekilde...
karıştırıyoruz
şimdi 1 adet limonun kabuğunu...
rendeliyoruz
yarım çay kaşığı tuz ve...
yarım çay kaşığı tarçını da ilave ediyoruz
biraz daha karıştırıyoruz
şimdi toz bademimizi ekleyebiliriz...
bademlerin ince kabuğunu çıkarttıktan sonra...
blendırdan geçirdik...
ve toz kıvamını elde ettik
artık yavaş yavaş unumuzu ilave ederek...
yoğurmaya başlayabilriz
önce bir miktarını bırakalım ve parmak uçlarıyla yoğuralım
hamur yavaş yavaş toparlanmaya başladı
hamur çok güzel bir kıvam aldı...
artık üzerini kapatıp buzdolabına yerleştiriyoruz...
yarım saat kadar dinlendiriyoruz
hamur buzdolabında dinlenirken, biz de iç malzemeyi karıştıralım...
1 kase böğürtlen marmeladımız var...
ahududu marmeladı da kullanabiliriz demiştik...
doğrusu marmelat olmalı
üzerine 1 çay bardağı portakal suyunu ekliyoruz...
ve güzel bir şekilde karıştırıyoruz
malzemeler güzel karıştı...
şimdi 1 çay bardağı biraz iri çekilmiş bademiz var...
onu da ilave edip karıştırıyoruz
hamur dinlendi, artık açabiliriz...
hamurdan bir yumruk kadar parça ayırıyoruz...
ve kalan hamuru...
merdane ile açıyoruz
önce un serpelim...
biliyorsunuz tart hamurları, kırılgan hamurlardır
hamur, tart kalıbının kenarlarını da...
kapsayacak büyüklükte olacak
bu büyüklük yetecek...
merdaneya kabaca sarıyorız...
kalıbımızı alalım...
çıkan kenarlar bize yarıyacak...
kopması önemli değil
hamuru yerleştirdikten sonra...
iç malzemeyi döküyoruz...
biraz cıvık gibi görünebilir ama...
piştikçe katılaşacaktır
kısa süreliğine kenara bırakalım
az önce ayırdığımız hamuru da...
unlu zeminde açıyoruz
bir rulet yardımıyla...
bir parmak kalınlığında şeritler kesiyoruz
şeritlerimizi yerleştiriyoruz
artan kenarları topladık, tekrar açıyoruz...
tekrar şeritler keseceğiz
ayırdığımız yumurta sarısını...
biraz çırpıyoruz...
ve üst şeritlere sürüyoruz
artık turtamız hazır...
önceden ısıttığımız 180 derece fırında...
kıpkırmızı olana kadar pişiriyoruz
turta yaklaşık yarım saat pişti...
şimdi biraz soğumasını bekliyoruz...
ve servis tabağına çıkartıyoruz
bu bölümde Avusturya'nın Dünyaca ünlü...
Linz turtasını hazırlamaya çalıştık...
gördüğünüz gibi hiç zor değil...
en kısa sürede yapmanızı temenni ediyorum...
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Linz Turtası için tıklayın

Lobiya Turşusu


750 gram taze fasulye
1 kg tatlı kırmızı biber
1 kg havuç
2 kg olgun yumuşak domates
1000 ml sirke
300 gram şeker
biraz tuz
4 kaşık sanayağ


Tuzlu suda fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve ince julyen usulu biberleri kesin. Havuç ve domates rendeleyin. Tüm sebzeleri karıştırıp yağıda ekleyin. Kaynamaya başlasın. Kaynadıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyan lobiyanın içine sirke dökün, karıştırın. Sonra cam kavanozlara koyup ters çevirin.


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 12.07.2014

Logum


Turgay Günaydı

Yarım kilo tam buğday unu(konya yada çorum unu )
1 bir su bardağı süt (çiğ süt kullanılması tavsiye edilir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 bir tatlı kaşığı toz şeker
Yuva 42 gramlık yaş hamur mayasının dörtte biri
3 yumurta
1 çay bardağı fındık yada mısır özü yağı
1 çay bardağı çökelek (lor) peyniri
1/2 çay kaşığı karbonat
Bir limonun dörtte birinin suyu
2 su bardağı mısır yada fındık yağı (kızartmak için)
1 kaşık trabzon tereyağı yada köy tereyağı (kızartmak için)
Elma pekmezi yada dut pekmezi (servis için)

Unu karıştırma kabına boşaltıp ortasını açıyoruz. Süt, yağ, yumurta, tuz, şeker, karbonat, lor peyniri ve limonun suyunu unun ortasına boşaltıp kulak memesi tabir edilen kıvamda hamur elde ediyoruz. Hamur yoğurma aşamasında yumuşaklığa veya sertliğe göre un yada süt ilave edilebilir. Bir çay bardağında ılık suda erittiğimiz mayayı, elde ettiğimiz hamurun üzerine boşaltıp yoğurulmuş olan hamuru tekrar karıştırmaya başlıyoruz. İspir usulü denen bu yöntemle hamurdan baloncuklar gelene kadar elimizle hamuru yoğurmaya devam ediyoruz. Hamur lastik gibi bir kıvam alınca yoğurma teknesinin etrafını kazıyarak toparlayıp üzerini nemli bir havluyla kapatarak oda sıcaklığında 2 saat hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
2 saat sonra derin bir kızartma tavasında (teflon olmayacak) yağımızı kızartıyoruz. Kızgın yağın içine yarısına kadar yağ dolu bir su bardağına sokarak yapışmasını engellediğimiz yemek kaşığıyla kaşık kaşık parçalar koparıp atıyoruz. Attığımız her hamuru 10 saniye sonra çeviriyoruz. İkinci 10 saniye sonra tekrar çevirip her hamuru 30. saniyede yağdan alıyoruz. Kağıt havlu serilmiş kabın içine üst üste diziyoruz.
Sıcak yenilmesi tavsiye edilen eflani logumunu çayla servis etmenizi ve pekmeze bandırarak yemenizi tavsiye ederiz.

LOKMA


5 Su bardağı un
1 Yumurta
1,5 Su bardağı ılık su
1 Tutam tuz
1 Tatlı kaşığı toz maya
1,5 Su bardağı çiçek yağı
ŞURUBU:
3 Su bardağı toz şeker
3 Su bardağı su
1/2 Limon suyu

1 Toz mayayı 3-4 kaşık ılık su ile ılık bir yerde bekletip kabartınız.
2 Elenmiş unu bir tencereye koyarak ortasını açınız.
3 1 yumurta, kabartılmış maya, ılık su ve tuz ilâve ederek iyice karıştırınız. Koyu boza kıvamında çok yumuşak bir hamur yapınız.
4 Yaptığınız hamurun, üstünü örterek ılık bir yerde 1-1,5 saat dinlendirerek kabartınız.
5 Hamur iyice kabarınca hamurdan sol avuç içine alarak sıkınız ve ıslak bir kaşıkla iri bilya büyüklüğünde kopartarak kızdırılmış çiçek yağına atınız. Pembe renk olan akadar kızartınız.
6 Kızaran lokmaları kevgirle alarak evvelce hazırlanmış ve soğutulmuş şuruba atınız.
7 Lokmalar şurubu içince servis tabağına çıkartınız.
ŞURUP HAZIRLIĞI:
1 Şekeri su ile ağır ateşte kaynatınız.
2 Koyulaşınca limon suyu ilâve ederek ateşten alınız.


ML® Kastamonu Lokması için tıklayın

ML® Kastamonu Lokması (görsel)

Lokma


Yuva Maya - 1 Paket - 42 gr.
Un 4.5 su bardağı - 500 gr.
Su 2 su bardağı - 400 gr.
Yumurta 1 adet
Tuz 1 tatlı kaşığı - 8 gr.
Tozşeker 2 tatlı kaşığı - 10 gr.
Kızartmak için sıvı yağ 1000 gr.
ŞERBET MALZEMELERİ:
Toz şeker 3 su bardağından biraz fazla - 500 gr.
Su 3 su bardağı - 600 gr.
Limon suyu

Maya su ile çözdürülür. Bütün hamur malzemeleri eklenerek boza kıvamında çok yumuşak bir hamur yapılır. 30 dk. sıcak bir yerde bekletildikten sonra sıvı yağa batırılmış bir çay kaşığı ile bilye büyüklüğünde parça kopartılarak kızdırılmış sıvı yağa atılır pembeleşene kadar kızartılır. Kızaran lokmalar daha önce hazırlanmış, soğutulmuş şuruba atılır. Birkaç dk. sonra şurupdan çıkartılarak servis tabağına alınır.
Şurup: Şeker su ile hafif ateşte kaynatılır. Limon suyu eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır.


ML® Erikli Lokma (görsel)

Lokma (Isparta)


Yumurta, su, un, maya ve tuzdan hamur yoğrulur. Bir-iki saat sonra koyu bulamaç halindeki hamurdan kaşıkla bir parça alınır ve kızgın yağa atılır. Kızaran lokmalar soğuduktan sonra şerbetin içine atılır.


ML® Erikli Lokma (görsel)

Lokma Tatlısı


500 gram un
3 adet yumurta
50 gram maya
1 tatlı kaşığı karbonat
2,5 su bardağı el yakmayacak derecede sıcak su

Malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur yapın ve dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta 500 gram şeker, 500 gram su ile şerbet yapın ve soğutun. Hamuru kaşıkla koparıp kızgın yağa atın ve kızartın. Kızarmış hamurları çıkarıp soğuk şerbete atın ve karıştırıp çıkarın. Soğutup servis yapın.

ML® Perçem (görsel)

LOKMA TATLISI


1.5 su bardağı un
2 kahve fincanı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı pudra şekeri
1 kahve kaşığı tuz
1 yumurta
Kızartmak için:
5 su bardağı sıvıyağ
Şurup için:
4 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1 limon suyu

Şurubu hazırlamak için; tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Koyulaşınca limon suyunu ekleyip ateşten alın ve soğumaya bırakın.
1 kahve fincanı ılık suda maya ve pudra şekerini eritin. 2 kahve fincanı unu mayalı karışıma ilave edip üzerini kapatın ve mayalanması için 20 dakika bekletin.
Mutfak tezgahı üzerine kalan unu eleyip ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışım, kalan su, tuz ve yumurtayı ilave edip karıştırarak hamuru hazırlayın. Hamur elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru büyük bir tencereye alıp kapağını kapatın ve 30 dakika mayalandırın.
Geniş ve derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın. Mayalanmış hamurdan sol avucunuzla alabildiğiniz kadar hamuru alıp avucunuzu kapatın. Yumruğunuz sıkılmış ve eliniz hafif yan vaziyette olmalı.
Üst parmaklarınızı gevşek tutarak alt parmaklarınızla hamuru hafifçe sıkın. Üstten hamur çıkarken yağa batırılmış bir çay kaşığının burnu ile küçük bir lokma hamur alıp yağın içine atın. Kızaran lokmaları yağdan alıp soğuk şuruba atın. Şurubu çekince servis tabağına alıp servis yapın.


ML® Balbaba için tıklayın

ML® Balbaba (görsel)

Lokma Tatlısı


MALZEME:
3 su bardağı un
3 su bardağı su
50 gram maya
1 çorba kaşığı pudra şekeri
60 gram tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Şurubu için:
1 kg. toz şeker
850 gram su
1/4 adet limonun suyu
Kızartmak için:
Sıvıyağ.

YAPILIŞI:
Şurubumuzu hazırlayıp, soğumaya bırakalım.
Unu eleyip, ortasını havuz gibi açalım. Mayayı, tuzu ve tozşekeri koyup, karıştıralım.
Suyun 1 su bardağını ılıştırıp, unun ortasına döküp karıştırarak, bulamaç haline getirelim.
Üzerini un ile kapatıp,unun üzeri çatlayıp da üre oluncaya kadar bekletelim.
Geri kalan suyu ve erittiğimiz yağı yavaş yavaş ilave ederek, hamurumuzu iyice yoğuralım.
En az 1 saat sıcak bir ortamda mayalandıralım (Soba, kalorifer yanı gibi.)
Mayalanmış hamurdan avucumuza bir parça alıp, avucumuzu yavaşça sıkarak, baş ve işaret parmaklarımızın arasından fındık büyüklüğünde bir parça oluşturalım. Yağladığımız tatlı kaşığı ile alıp, kızgın sıvıyağda altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirip, soğuk şerbete atalım.
Şurubunu çekince servis tabağına koyup, servis yapalım.

Lokum (besin değerleri)


Adı.............: Lokum
Ağırlık gr....: 100
Protein......: -
Karbonhidrat: 57
Yağ…........: 1
Kolestrol...: 0
Kalori….....: 240
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Lokum Böreği (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümümüzde kolay bir ikram tarifimiz var
"Lokum Böreğinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce malzeme listesine göz atalım
3 adet yufka
yarım kangal sucuk
1,5 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
ve 1 çorba kaşığı tereyağı
üzeri için; 2 adet yumurta
ve galeta unu
kızartmak için; sıvıyağ
lokum böreği için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
içi hazırlamak üzere ocağın yanına gidebiliriz
öncelikle tereyağını tenceremize bırakıyoruz
biraz erimesini sağladıktan sonra...
unumuzu ilave ediyoruz
ve bu şekilde bir kaç dakika kavuruyoruz
sarardı, şimdi soğuk sütümüzü ilave ediyoruz
muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz
arzu ederseniz tuz da atabilirsiniz
ateşi kapatıyoruz
sosumuz soğurken biz de üst üste koyduğumuz 3 adet yufkayı...
sigara böreği yapımında olduğu gibi, üçgen olarak keserek devam ediyoruz
bu şekilde hazırladık
burada biliyorsunuz hazırladığımız sosumuz var
üzerine ince olarak doğradığımız sucuğu ilave ediyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
biraz daha soğursa, daha da koyulaşacaktır
lokum demiştik...
bunu lokum yapan hazırladığımız içindeki bu sos
bir miktar koyuyoruz
ve tıpkı sigara böreğinde olduğu gibi ama biraz tombul şekilde sarıyoruz
daha sonra paneleyip kızartacağız
son böreğimizi de sardık
pane için iki yumurtamızı da kırdık
ve çırpıyoruz
öncelikle yumurtaya batırıp...
sonra galeta ununa koyuyoruz
hepsini böyle yaptıktan sonra sıcak yağda kızartacağız
tavamızı yerleştirdik
şimdi 1 parmak kalınlığında olacak kadar ayçiçeği yağını aktarıyoruz
yağ ısınmaya başladı
böreklerimizi atıyoruz
böreklerimiz çok güzel kızardı
biraz ılısın, afiyetle ikram edelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında gene yapımı kolay, lezzetli bir ikram tarifi paylaştık
"Lokum Böreğinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...

Lokum Kek


3 yemek kasigi süt
3 yemek kasigi zeytinyag
3 tane yumurta
15 yemek kasigi un
12 yemek kasigi seker
1kahve kasigi kabartma tozu
cikolotasi icin:
250 gr siyah cikolata
500 gr sut

Butun malzemeyi karistirip bir tepsiye dökün üstünü tam kizartmayin kürdana yapismiyorsa pismis demektir. Kücük kare halinde kesin sonra sütümüzü margarini bir tencerede eritin. Kare halideki keklerimizi cikolata sosuna batirip hindistancevizine batirin.


ML® Sakızlı Lokumlu Kek için tıklayın
ML® Lokumlu Kek için tıklayın

ML® Lokumlu Kek (görsel)

Lokum Pilavı (fotoğraf)





ML® Lokum Pilavı için tıklayın


ML® Lokum Pilavı (görsel)

Lokum Pilavı (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarif paylaşacağız
Muğla'nın Bodrum ilçesine ait "Lokum Pilavı" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz malzemelere göz atalım
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
üzeri için: 200 gram kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
ve 1 çay kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra Bodrumumuza özgü...
lokum pilavının yapımına geçelim
öncelikle 1 tane yumurtamız var, kırıyoruz
üzerine 1 çay bardağı su ilave ediyoruz
1 çay kaşığı kadar da tuz katıyoruz
ölçülerimiz, 1 beze için; 1 yumurta ve 1 çay bardağı su
daha fazla arttırmak için katlarını kullanabiliriz
şimdi üzerine tok bir kıvamda hamur oluncaya kadar...
un ekleyerek yoğuruyoruz
hamur şimdi orta sertlikte oldu, biz daha sert olmasını istiyoruz
bir tutam daha un ekliyoruz
ve yoğurmaya devam ediyoruz
çok güzel bir hamur elde ettik
şöyle bir 15-20 dakika bekletiyoruz
üzerine bir kağıt örtelim ve bu şekilde kurumaması için bekleyelim
yarım saat sonra
hamurumuz dinlendi, biz 15-20 dakika dedik ama yarım saat beklettik
şimdi tek beze halindeki hamurumuzu...
çabuk kuruması için bol unla, özelliği bu...
merdane yardımıyla açıyoruz
ve çok ince de olmayacak
yarım santim kalınlığında açmamız yeterli gelecek
bu kadar kalınlık kafi
biz çabuk kuruması için bir de ortadan keselim
kurumak değil, sadece çekecek kadar
üzerine biraz daha un serpelim
bu şekilde 1 saat kadar bekletelim
1 saat sonra
aradan 1 saat geçti, hamurumuz oldukça katılaşmış
şimdi keserek devam ediyoruz
öncelikle 2 parmaklık şeritler halinde kesiyoruz
sonra üst üste koyuyoruz
erişte keser gibi yarım santim kalınlığında kesiyoruz
şimdi erişte büyüklüğündeki parçalarımızı da...
minik kareler şeklinde keserek şeklimizi tamamlıyoruz
şimdi doğrama işlemini tamamladık
şöyle tahtaya biraz yayalım
bu şekilde 1 saat daha kurusun
1 saat sonra
şimdi artık kıymayı kavurarak işlemleri tamamlamaya başlayalım
tencereye yağı koyduk, erittik
şimdi de kıymayı ekliyoruz
ve suyunu bırakıp çekene kadar kavuruyoruz
artık tuzu ve karabiberi ekleyebiliriz
bir kaç dakika sonra da ateşten alabiliriz
kıyma kavruldu
pilavlık, makarna diyebileceğimiz...
hamur parçalarımız da kurumaya başladı
yalnız, fazla ununu almak için elekten geçirmekte fayda var
evet artık haşlanabilecek duruma geldi
şimdi başka tenceremizi yerleştiriyoruz
sıcak suyu ilave ediyoruz
bol su istiyor, çünkü süzülecek
çok tasvip etmesem de geleneksel tarif bu
biraz da tuz koyuyoruz, tamamen kaynamasını bekliyoruz
su kaynadı, çok az da zeytinyağı ilave edelim
yapışmaması için
artık lokumlarımızı atalım
normal makarnadan daha kısa süre haşlayacağız
7-8 dakika gibi
evet lokumlar pişti, şimdi kapatıyoruz
yaklaşık 8 dakika pişti, onu da söyleyelim
süzgece çıkartıyoruz, orijinal tarif böyle imiş
ve artık servise sunacağız
lokum pilavımız artık pişti, kıymayla buluşma zamanı
bu suyu da artık çorba yapımında kullanırız
biliyorsunuz dökülmesine hiç rızam yok
servis tabağına aktardık
üzerine kavurduğumuz kıymayı ekliyoruz
şöyle alt üst ederek karıştırıyoruz
özel misafirlerimiz, özel günlerimize, özel bir tarif
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Bodrumumuza özgü bir düğün pilavı tarifi paylaştık
"Lokum Pilavı"
en kısa sürede deneyin, bizleri ve Bodrum'u hatırlayın
hoşçakalın...

Lokum Pilavı (Muğla Bodrum)


2 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
350 gr kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hamur sert kıvama yakın yoğrulur, yarım saat bekletilir. Sonra iki parçaya ayrılır. Her parça yarım santim kalınlığında açılır. Sonra üzerine bolca un serpilir ve 2 parmak eninde şeritler kesilir. Şeritler erişte gibi ancak yarım santim kalınlığında kesilir. Bu küçük parçalarlar da tekrar yarım santim kalnlığında, minik küp şeklinde kesilir. Kıyma ve tereyağı kavrulur, tuz katılır. Bu arada lokumkar da biraz kurur. Bir tencereye su, az sıvıyağ ve tuz konur. Kaynayınca lokumlar atılır. Yüzüne çıkana kadar kaynatılır, sonra süzülür, soğuk sudan geçirilir. Servis tabağına alınır. Üzerine karabiber serpilir, kıyma konur, karıştırılır. Sıcak olarak sofraya getirilir.


ML® Lokum Pilavı için tıklayın

ML® Lokum Pilavı (görsel)

Lokum Pirzola


10 adet pirzola
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
6 diş sarımsak
1 limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Pirzolaları derin bir kabın içine yerleştirin. Üzerine limon suyu ezilmiş sarımsakları, sütü, sıvı yağı ve baharatları ekleyip elinizle iyice yoğurun. Etler sütlü sarımsağı içine iyice çekmeli, bu şekilde 2 saat bekletebilirsiniz. Etlerin lokum gibi olması için bu işlem önemli. Pişirileceği zaman içine zeytinyağını da döküp tavada iki yüzünü de pişirin. Ya da fırın kabında çok kızartmadan pişip hazırlayın. Servis yaparken yanında domatesleri ve dilim havuçları nasıl arzu ediyorsanız hazırlayıp ikram edin.


Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 06.10.2014

LOKUMLU BOHÇA


125 gr. erimiş margarin.
1 su bardağı krema,
2 çorba kaşığı şeker.
1 çorba kaşığı sirke,
1 paket kabartma tozu,
1 paket şekerli vanilin.
7-8 adet lokum.
3 çorba kaşığı pudra şekeri (üzeri için).

Yumuşak margarin, krema, şeker, kabartma tozu, şekerli vanilin ve sirkeyi karıştırıp yumuşak bir hamur hailine getiriniz. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, çay tabağı gibi açınız ve ortasına yarım lokum koyup, hamuru bohça gibi büzerek kapatınız. Büzülen taraf alta gelecek şekilde tepsiye dizip 170-180°C'deki fırında tozpembe oluncaya kadar pişiriniz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyiniz.

ML® Lokumlu Rol (görsel)

Lokumlu Kek (fotoğraf)





ML® Lokumlu Kek için tıklayın

ML® Lokumlu Kek (görsel)

Lokumlu Kek (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümde lokum gibi bir tarifimiz var
"Lokumlu Kek"
ama önce malzemeler
3 adet yumurta
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 kahve fincanı hindistancevizi
12 adet sade lokum
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
ve 2 su bardağı elenmiş un
artık bu değişik ve nefis tarifi yapmaya hemen başlayalım
öncelikle lokumları doğruyoruz
biliyorsunuz lokumlar yumuşak...
biraz daha kolay yıkamak için, buzlukta 15 dakika bekletebiliriz
doğradıktan sonra tekrar buzluğa koyacağız
şimdi lokumların üzerine biraz un serpelim
dediğim gibi, erimemesi için tekrar buzluğa yerleştirelim
yumurtaları kırarak devam ediyoruz
3 adet yumurtamız var demiştik
üzerine 1 kahve fincanı şeker koyuyoruz
biliyorsunuz lokum tamamen şekerden imal
bu yüzden az kullanıyoruz
1-2 dakika çeviriyoruz
şekerimiz az olduğu için çok fazla karıştırmaya luzum yok
oda ısısında yumuşamış kahvaltılık tereyağını...
ayçiçek yağını...
ve de yoğurdu ekliyoruz
tamamen karışana kadar karıştırıyoruz
şimdi hindistancevizi ve tarçını ilave edelim
eğer sakızlı lokum kullanırsak tarçına gerek yok
çok az karıştırıyoruz
şimdi unumuzu atalım
üzerine kabartma tozunu ilave edelim
ve yavaş yavaş karıştıralım
un ilave edildikten sonra çok fazla karıştırılmaz
şimdi buzluktan aldığımız unlu lokumları...
şöyle serperek karışıma ekliyoruz
kalan unu da serptik
şimdi artık miksere gerek yok...
kaşıkla alt üst edecek kadar karıştırmamız kafi
artık kek harcımızı yağladığımız ve unladığımız...
kek kalıbına dökebiliriz
artık kekimizi fazla bekletmeden, önceden ısttığımız 170 derece...
fırına veriyoruz en az 45-50 dakika pişecek
25 dakika fırının kapağını hiç açmıyoruz
lokumlu kek fırından çıktı
15 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekledik
şimdi artık kalıbından çıkartabiliriz
hala sıcak
biraz daha soğursa dilimlemesi daha kolay olacaktır
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
değişik bir ikram tarifi paylaştık
Türk lokumundan güzel bir kek tarifi paylaştık
"Lokumlu Kek"
denemenizi ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın...

Lokumlu Kurabiye


1 paket margarin
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket nişasta
1 bardak pudra şekeri
4 su bardağı un
20 adet sade lokum

Hamur ele yapışmayacak kıvamda yoğurulur, istenilen büyüklükte parçalar koparılıp avuç içinde açtırılır içine küp doğranmış lokum parçası konup kapatılır tekrar yuvarlanıp tepsiye dizilip 180 derecede pişirilir. Daha sonra üzerine pudra şekeri ekilip servis yapılır


Fotoğraf "can su" tarafından gönderildi. 06.07.2014

Lokumlu Pilav


HAMURU İÇİN:
2.5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar su
ÜZERİ İÇİN:
2 çorba kaşığı margarin
300 gram kıyma
yeterince tuz
yeterince karabiber
yarım çay bardağı sıvı yağ

Karıştırma kabına unu döküyoroz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Yumurtayı kırıp tuzu döküyoruz. Soğuk su ilave ederek ortasından başlayarak hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamı kulak memesinden daha sert olacak şekilde hamuru hazırlıyoruz. Tezgaha ve hamurun üzerine bolca un serpip merdaneyle yarım santim kalınlığında açıyoruz. Kurşun kalem kalınlığında şeritlere kesiyoruz. Daha sonra şeritleri minik küpler halinde doğruyoruz. Bir tencereye bolca su koyup kaynattıktan sonra hamurlarımızı içine tuz atarak pişiriyoruz. Diğer tarafta sıvı yağ ve margarin karışımını bir tavaya alıp erittikten sonra üzerine kıymayı alıp kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Pişen hamurlarımızı süzdürdükten sonra geniş bir servis tabağına alıyoruz. Hemen üstüne sıcak kıymayı döküyoruz. Soğutma dan ikram ediyoruz.yanında yoğurtlada servis edilebilir. Kendi hazırladığımız hamurun lezzeti bir başka doğrusu.


Fotoğraf "Cemo" tarafından gönderildi. 27.07.2014

Lokumlu Rol (fotoğraf)





ML® Lokumlu Rol için tıklayın


ML® Lokumlu Rol (görsel)

Lokumlu Rol (görsel)


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu gün birlikte tatlı bir çörek tarifi paylaşacağız
"Lokumlu Rol"
kısa ve ekonomik malzeme listesine önce göz atalım
sonra birlikte yapımına geçelim
1 paket çabuk maya
yarım paket tereyağı
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı toz şeker
yeteri kadar un
ve 1 çay kaşığı tuz
içi için; 250 - 300 gram güllü lokum
üzeri için; 2 çorba kaşığı pudra şekeri
gördüğünüz gibi malzeme listemiz...
oldukça bulunabilir ve kolay malzemelerden oluşuyor
şimdi bunları, önce hamur yaparak bir araya getirelim
1,5 su bardağı ılk suyunuz var
önce bunu yoğurma kabına aktarıyoruz
1 çorba kaşığı kadar toz şekerimiz var
1 paket çabuk maya
"instant" maya olarak geçiyor
fakat Türkçe olsun, çabuk olduğu için "çabuk" diyelim
bunu unla karıştırıp, suya ilave ediyoruz
ve parmak uçlarıyla şeker eriyene kadar karıştırıyoruz
1 çay kaşığı kadar tuzumuz var onu da ilave edelim
yağımızı eklemeden önce bir miktar unu katalım
parmak uçlarıyla yoğurmaya devam edelim
şimdi yumurtamızı ilave ediyoruz
ve erittiğimiz ve ılıttığımız tereyağı
sıvı malzemelerle az miktarda unu karıştırdıktan sonra...
ele yapışmayan, fakat çok da sert olamayan bir kıvam alana kadar...
azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
istediğimiz kıvamda çok güzel bir hamur elde ettik
biliyorsunuz bu tip hamurlar yoğurdukça özleşir ve güzellik kazanır
şimdi mayamız çabuk maya olduğu için fazla bekletmeye gerek yok
sadece yarım saat üzerini kapatıyoruz...
ve ılık ortamda, hacmi iki misli kabarana kadar bekliyoruz
hamurumuz kabardı, görüldüğü gibi oldukça güzel oldu
şimdi biraz daha bekletelim, lokumlarımızı keselim
özellikle rengi dolayısıyla güllü lokum tercih ediyoruz...
bakın çok güzel bir pembe
fark ettiyseniz keserken lokumlar yapışıyor
buna mani olmak için, bir miktar...
una bularsak gördüğünüz gibi, daha kolay kesiliyor
şimdi sıra hamurumuza geldi
şöyle bir kat yoğuralım
bakın çok güzel bir hamur elde ettik
hamurumuzu dört eşit parçaya bölüyoruz
sonra düzelteceğiz tabi
bu şekilde bezelerimizi ayırdık
evet birinci bezemizi, unlu zeminde...
çok ince olamayacak şekilde merdaneyle açıyoruz
çok güzel açılıyor, çok güzel kıvamda
bir servis tabağı kadar açtıktan sonra
hamuru ortadan ikiye kesiyoruz
kestiğimiz lokumları yan yana, hatta biraz esneterek sıralıyoruz
şöyle yapalım
biraz da bastırıyoruz
çöreğimizin adı "lokumlu rol" demiştik
"rol" yuvarlamak anlamında kullanılan bir kelime
yani rulo yapmak
şu an yaptığımız işlem
bu şekilde rol yaptıktan sonra...
bıçak yardımıyla iki parmak eninde kesiyoruz
diğer parçayı da aynı şekilde tamamlıyacağız
bu yaptığımız çörekleri de tepsiye sıralayacağız
yağladığımız ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye...
aralık bırakarak diziyoruz
diğer kestiğimiz parçaya da aynı işlemleri uyguluyoruz
bunu sade lokumdan da yapabiliriz
hatta fındıklı, cevizli lokumdan da yapabiliriz
biz rengi açısından güllü lokumu tercih ettik
bu şekilde rulo yapıyoruz
ve düzeltiyoruz
diğer üç hamur bezemize de aynı işlemleri yaptıktan sonra fırına vereceğiz
sonuncu çöreğimizi de yerleştirdik
üzerine hiç bir şey sürmüyoruz
15 - 20 dakika yer mayası alacak
ve 200 derece önceden ısıttığımız fırında pişireceğiz
çöreklerimiz çok güzel kızardı
2 çorba kaşığı pudra şekerimizi eliyoruz
"Lokumlu Rol"
bu gün yine değişik, şık, yapımı kolay, malzemesi bulunabilir...
bir ikram tarifi paylaştık
denemenizi tavsiye ediyorum
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Lokumlu Rol için tıklayın


Lokumlu Special


Neli Balgat/ANKARA

700 gr lokum
250 gr rendelenmiş pasta keki
2 su bardağı dövülmüş fındık
2 su bardağı dövülmüş fıstık
1,5 su bardağı toz şeker
500 gr yumurta beyazı
1 çay kaşığı kabartma tozu

Bütün malzemeler çukur bir kapta iyice karıştırılır. İstenen biçimdeki kalıplara dökülür. 280 derece fırında 5 dakika pişirilir.


ML® Lokumlu Kek için tıklayın


ML® Lokumlu Rol (görsel)

Lor Baklavası


Malzemeler
Hamuru için:
2 adet yumurta
7 su bardağı bisküvi unu
90 ml. (6 çorba kaşığı) Ülker Bizim Margarin (eritilmiş)
125 ml. (1/2 su bardağı) su
1.5 çorba kaşığı gül suyu
250 g. tatlı lor peyniri
60 g. (1/2 su bardağı) pudra şekeri
1 çorba kaşığı toz tarçın
Şurubu için:
1 kg. (4 su bardağı) toz şeker
1 litre (4 su bardağı) su

Hazırlanışı
Yumurtaları hafifçe çırpın. Bisküvi ununu bir yoğurma kabına koyun. Ortasını havuz biçiminde açıp, çırpılmış yumurtaları, eritilmiş margarini, suyu ve gül suyunu ilave edip, parmak uçlarınızla bu malzemeyi una yedirin. Yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Streç filme sararak buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Fırınınızı 180°C'ye getirip ısıtın. Lor peynirini bir kaba koyup pudra şekeri ve tarçın ile karıştırın. Şurubunuzu hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Ateşe oturtup şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın. 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın ve iyice soğumaya bırakın.
Baklava hamurunu iki parçaya bölün. Birer birer önünüze alarak hafifçe unlanmış tezgâhta (veya iki temiz naylon arasına koyarak), merdane ile 1 mm kalınlığında daire biçiminde açın. Ortadan ikiye kesip her bir yarım daireyi elinizle dikkatlice yırtmadan esneterek dikdörtgen biçimine getirin. Üzerlerine lor peynirini serpiştirin ve rulo biçiminde sarın. Her bir ruloyu 4 cm'lik parçalar halinde kesip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Tepsiyi fırına sürüp, yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kahverengileşinceye kadar pişirin.
Baklavaları fırından alıp üzerlerine soğumuş şurubu gezdirin ve kendi tepsisinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir tabağa aktarıp, üzerine tepside kalan şurubu gezdirerek servis yapın.

Notlar
Tarifte geçen “bisküvi unu”, pötibör bisküvinin, mutfak robotunun parçalayıcısında ince çekilerek toz haline getirilmesi ile elde edilir. 1 su bardağı bisküvi unu yaklaşık 1 paket pötibör bisküviden elde edilir. Tarifteki bardak ölçüsü, 250 mililitrelik hacme sahip standart bardak kullanılarak verilmiştir.


Lor Böreği


1 kg un
1 çay bardağı sıvıyağ
Yeteri kadar su
1 kg lor peyniri
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı tarçın
Kızartmak için sıvıyağ

Un, sıvıyağ ve yeteri kadar suyu, kulak memesi kıvamı alana dek yoğurun. Yarım saat dinlendirin. Ayrı bir yerde lor peyniri, tozşeker ve tarçını karıştırın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Bir tarafına 1 çorba kaşığı lorlu karışımdan koyup, hamurun diğer yüzünü üzerine kapatın. Kare şeklinde kesip, kenarlarının açılmaması için elinizle bastırın. Tüm hamur bitene dek aynı işlemi uygulayın. Sıvıyağda kızartıp, sıcak olarak servis yapın.

Lor Böreği (Gaziantep)


Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası


1 kg lor peyniri
2-3 kaşık sadeyağ
2 adet kuru soğan
3-4 demet maydanoz
5-6 adet taze soğan
2 adet taze sarımsak
2-3 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz

Kuru soğan, taze soğan, saplarından ayıklanmış maydanoz ve taze sarımsakları ince ince doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın ve kuru soğanı ekleyerek yağda hafifçe soldurun. Soğan ancak terlemeli ve hafifçe ölmeli, ama çok kavrulmamalıdır.
Lor peynirini tavaya ekleyin ve hemen ateşten alın, hızlıca birkaç kez çevirin ve soğumaya bırakın.
Tavadaki harcı bir kap içine alın vc üstüne ince doğranmış taze soğan, taze sarımsak, maydanoz, toz kırmızıbiber, karabiber ve tuz ekleyin, karıştırın. Lor peyniri tamamen tuzsuz ise tuzu artırabilirsiniz.
İyice harmanlanan börek içi soğuduktan sonra pide fırınına gönderin ve kapalı pide şeklinde fırında pişirtin.
Eğer evde yapıyorsanız hamuru ince uzun pide gibi açın ve harcı boydan yarısına döşeyerek hamurun ikinci yarısını üstüne kapatın.

Not: Lor böreğini, kuru soğan yerine sadece taze soğan kullanarak da yapabilirsiniz. Bu durumda, toplam bir demet taze soğan yetecektir. İsterseniz sadeyağ yerine yarım bardak zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Lor Çorbası


Malzeme:
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
200 gram lor peyniri
30 gram Bizim Margarin
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz

Unu hafif sulandırıp çırpın. Lor peynirini yarım çay bardağı su ilave ederek krema kıvamına gelene dek karıştırın. 5 su bardağı suyu çorba tenceresine aktarıp kaynatın. Kısık ateşte önce unu sonra da loru ve tuzunu ekleyip pütürlü olmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Küçük bir tavada margarini ya da Teremyağ’ı eritin ve kırmızıbiber ile birlikte kızdırın. Kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine biberli yağ gezdirip sıcak servis yapın.

Lor Çorbası


1 çorba kaşığı un
1 kase lor peyniri
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz

Tencerede suyu kaynatın.Lor peyniri ve unu bir kaseye alıp karıştırın. Tenceredeki sudan 1 çorba kaşığı kaynar su alıp lor ve unu ılıtın. Daha sonra hazırladığınız karışımı tencerenin içine dökün. 2 taşım kaynatıp ocaktan alın. Tuz ekleyin. Tereyağını kızdırıp çorbanın üzerine dökün.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 180, 181, 182  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır