Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
93,183 Yemek Tarifine 2,759,985,634 defa bakıldı


lor önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 183, 184, 185  Sonraki »
LAVAŞ EKMEĞİ (Hatay)


Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


Bir çeşit mayalı yufka ekmeği olan bu ekmek türünün kullanımı Antakya'da çok eski zamana dayanır. Antakya mutfağının kullandığı lavaş ekmeği yufka ekmeğinden daha kalın olup yaklaşık 1 cm. kalınlığındadır. Pişirildikten sonra alt ve üst olmak üzere iki parçaya ayrılabilen bir ekmek türüdür. Bu ekmeğin mayası yine hamurdan elde edilen maya ile yapılmakta ve taş fırında pişirilmektedir. Günümüzde bu ekmeğin yüzüne susam serpilmek sureti ile de servis edilmektedir.


ML® Lavaş için tıklayın


ML® Lavaş Böreği (görsel)

Lavaş Tatlısı (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir şerbetli tatlı tarifimiz var
"Lavaş Tatlısının" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
birkaç adet lavaş
2 adet yumurta
ve kızartma yağı
şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
ve birkaç parça limon tuzu
lavaş tatlısı için gerekli malzemeleri öğrendik, oldukça az
soğuk şerbet kullanacağımız için, önce şerbeti kaynatalım
2 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su
şimdi ateşe yerleştirelim
kaynatmaya terk ediyoruz
şerbetimiz orada kaynasın, biz de burada lavaşların işlemlerine başlayalım
bizim lavaşlarımız sert
bunu yumuşatmak için bir miktar suya koyuyoruz
eğer lavaşınız yumuşaksa ıslatmaya gerek yok
şimdi rulo yapıyoruz
rulomuzu yaptık, biraz da bütünleşmesi için bastırıyoruz
ve verev şeklinde kesiyoruz
lavaşlarımızı kestik
şimdi yumurtalarımızı da kıralım
ve parçalanana kadar çırpalım
şerbetimize limon tuzunu da ilave ettik
5 dakika sonra ateşten alabiliriz
tavayı ateşe yerleştirdik, küçük tava kullanıyoruz
çünkü derin yağda kızartacağız
sıvı yağımızı bırakıyoruz ve ısınması için bir süre bekletiyoruz
şimdi hazırladığımız lavaşları çırptığımız yumurtanın içine bırakıyoruz
şöyle çeviriyoruz
ve ısınan yağımıza bırakıyoruz
tatlılarımız kızardı, çıkartıyoruz
evet lavaş tatlılarını kızarttık, şimdi gerçekten tatlandıracağız
şerbetimize atıyoruz
lavaşlarımız ılık, şerbetimiz soğuk
şöyle beraberce bekleteceğiz
yarım saat sonra
yarım saat geçti, çok güzel bir tatlı oldu
şimdi artık servis zamanı
son derece ekonomik ve lezzetli bir tatlı
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yapımı oldukça kolay bir şerbetli tatlı tarifi paylaştık
"Lavaş Tatlısının" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...

Lavaşlı Yayla Kebabı


150 gram bonfile
150 gram baharatlı acılı köfte (İncecik hazırlanmış)
150 gram piliç eti
2 çorba kaşığı tereyağı
100 gram domates sosu
2 diş sarımsak
1 adet domates
3 adet biber

Bonfile, köfte ve piliç etlerini ızgarada pişirin. Lavaş ekmekleri rulo yapın, 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Lavaş ekmekleri yağda çevirerek hafifçe pişirin. Domates sosunu ilave edin.
Lavaş ekmekleri tavadan alıp, servis tabağına yerleştirin. Üzerine ince kıyılmış sarımsakla karıştırılmış yoğurdu dökün. Pişirilen etleri karışık olarak dizin. Izgara edilmiş domates ve biber dilimleri ile süsleyin.
Artan 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Kırmızıbiberi yağda kavurup, etlerin üzerine gezdirin. Karabiber ve tuzunu ilave edip, servis yapın.


ML® Lavaş için tıklayın

ML® Lavaş (görsel)

Laz Böreği (Artvin)


Borçka Belediyesi

Köy yumurtası, tereyağı, süt ve şekerle yapılan karışım birkaç kat yufka arasına konarak fırında pişirilir. Pişmeye yakın üzerine karabiber taneleri serpilerek sıcak veya soğuk olarak afiyetle yenir.


ML® Laz Böreği için tıklayın

ML® Laz Böreği (görsel)

Laz Böreği (fotoğraf)





ML® Laz Böreği için tıklayın
ML® Laz Böreği (açma) için tıklayın

ML® Laz Böreği (görsel)

Laz Böreği (görsel)


Bu tarifin Türkçe, ve İngilizce altyazısı mevcuttur


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte lezzetli bir şerbetli tatlı hazırlayacağız
"Laz Böreği"
tatlının yapımına geçmeden önce malzemelerde neler var...
onları öğrenelim sonra hep birlikte yapımına geçelim
hamuru için; 2 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
bir fiske tuz
ve alabildiği kadar un
muhallebisi için; 1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 bardak un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karabiber
şerbeti için; 2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
ve yarım limonun suyu
ara katlar ve üzeri için; yarım paket tereyağı
ve 1 çay bardağı sıvıyağ
soğuk olması gerektiği için, öncelikle şerbeti hazırlıyoruz
2,5 su bardağı suyu...
ve 2,5 su bardağı toz şekeri...
tencereye aktarıyoruz
orta ateşte kaynama noktasına gelince kısıyoruz...
limonunu ekliyoruz...
10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz
şerbet kaynarken şimdi hamurumuzu hazırlayalım
2 adet yumurtamız var demiştik...
önce yoğurma kabına yumurtalarımızı kırıyoruz
üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ...
ve 1 su bardağı ılık suyu ekliyoruz
çatal ya da çırpıcı yardımıyla...
sıvı malzeme homojen karışana kadar çırpıyoruz
bu kadar çırpma yeterli
1 fiske tuz diyoruz...
1 fiske tuz; iki parmağımızın arasına gelen tuz miktarı...
çünkü neticede bir tatlı yapıyoruz
üzerine yeteri kadar...
yani, ele yapışmayan orta sertlikte...
bir kıvam alana kadar elenmiş un ekliyoruz
ve azar azar ilave ederek yoğuruyoruz
biraz daha un atarsak istediğimiz kıvama gelmiş olacak
şimdi biraz da masanın üzerinde yoğurursak...
daha iyi özleşecek
istediğimiz kıvamda güzel bir hamur elde ettik
şimdi bunun üzeri kapalı olarak 20 dakika dinlendiriyoruz
muhallebimizi hazırlamak için...
önce 1 adet yumurtamızı tencereye kırıyoruz
1 litre sütümüz vardı
1 su bardağı un
özellikle belirtelim sütümüz soğuk olacak
1 su bardağı toz şeker
ateşi yakmadan önce...
bütün malzemeyi eriyene kadar karıştırıyoruz
şimdi ateşi yakabiliriz
orta ateşte sürekli karıştırarak...
göz göz olana kadar pişiriyoruz
muhallebi pişerken şerbetimiz de kıvam aldı...
artık ateşi kapatabiliriz
muhallebimiz göz göz oldu...
şimdi; 1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı...
ve sürpriz malzememiz; 1 çay kaşığı karabiberi...
ilave ediyoruz
hemen ateşi kapatıyoruz
ara ara karıştırarak soğutuyoruz...
ve de kabuk bağlamamasını sağlıyoruz
muhallebi soğurken, biz de kısık ateşte tereyağını erittik
az sonra da sıvı yağ ile karıştıracağız
hamur dinlendi, artık açma işlemine geçebiliriz
çok güzel özlü bir hamur oldu
öncelikle 8 paçaya ayırıyoruz
şimdi artık işin en zevkli yönüne geliyoruz
hamur açmak
önce parmak uçlarımızla biraz genişletiyoruz
sonra oklavayla açmaya başlıyoruz
artık oklavaya sarabiliriz
yufkamız tepsinin çapı kadar oldu...
şimdi yağladığımız tepsiye ilk katı yerleştiriyoruz
bazen tepsileri yağlıyoruz demeyi unutuyorum...
tabi ki her tepsi yağlanıyor...
bunu her seferinde söylemeye gerek yok
bir yufkayı yerleştirdikten sonra...
2 kaşık sıvıyağ, tereyağı karışımını üzerine sürüyoruz
4 katı bu şekilde tamamlayacağız
dördüncü yufkayı yağladığımız, üçüncü yufkanın üzerine bırakıyoruz...
şimdi muhallebiyi yerleştireceğimiz için...
bu katı yağlamıyoruz
karabiberli muhallebimizi...
ama öncelikle soğumuş olması gerekiyor...
bu çok önemli bir detay...
üzerine seriyoruz
muhallebiyi düzleştiriyoruz...
fakat tepsiye fazla deydirmeyelim
çünkü yanınca kötü bir görünüm ve lezzet ortaya çıkıyor
şimdi, beşinci yufkamızı muhallebinin üzerine koyuyoruz
yine aynı şekilde yağlıyacağız
şimdi son katımızı özenli bir şekilde...
yerleştirmeye çalışıyoruz
yağlı karışımın tümünü üzerine gezdiriyoruz
şimdi laz böreğinin kesim işlemine geçiyoruz
alıştığımız şekli kare şeklidir...
biz değişik bir hava katmak için yıldız şeklinde keseceğiz...
siz istediğiniz şekilde kesersiniz
tatlımızın kesim işlemini tamamladık...
şimdi önceden ısıttığımız 180 derece fırında...
üzeri altın rengini alana kadar pişiriyoruz
laz böreğini fırından aldık, 3 dakika beklettikten sonra...
soğuttuğumuz şerbeti gezdiriyoruz
şerbeti çektikten sonra servise sunabiliriz
biz bu programda 8 kattan hazırladık
kolay olması açısından...
isteğe göre 10 ya da 12 kat yufkadan açılarak da hazırlanabilir
denerseniz gerçekten memnun kalacağınıza eminim
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Laz Böreği için tıklayın
ML® Laz Böreği (açma) için tıklayın

Laz Böreği (hazır yufka)


10 adet yufka
4 adet yumurta
8 su bardagi sut
2 paket vanilya
3 su bardagi kiyilmis findik içi
5 su bardagi toz seker
2 paket bugday nisastasi
5 cay bardagi eritilmis tereyağı
1 su bardagi su
Serbeti:
5 su bardagi su
5 su bardagi toz seker

Ön hazirlik: Serbet malzemeleriyle koyu olmayan bir serbet elde edelim ve sogumaya birakalim. Sutu sekeri bir tencereye alip kaynatalim. Ayri bir kapta bugday nisastasi,yumurta,vanilya ve suyu karistiralim. Bu karisimi kaynayan sute yavas yavas ve karistirarak ilave edelim. Ve koyu bir muhallebi kivamina gelene kadar karistirarak pisirelim.Yaglanmis tepsiye teker teker ustu yaglanmis 5 yufkayi dizelim(ustuste) Hazirladigimiz muhallebiyi soguduktan sonra yufkalarin uzerine boca edelim. Kiyilmis findigi serpistirelim.Kalan 5 yufkayida digerleri gibi tek tek yaglayarak muhallebinin uzerine dizelim. Istege bagli sekilde keserek 180 de uzeri kizarincaya kadar pisirelim.Firindan aldigimiz boregi sogumaya birakalim. Soguduktan sonra soguk serbeti uzerine gezdirelim.Serbetini cektigi zamanda servise sunalim.


ML® Laz Böreği için tıklayın

ML® Laz Böreği (görsel)

Lazalor


Doğukan Güney

1 adet bisküvi her hangi bisküvi
1adet süt
labne peyniri

Bisküvi kırıyoruz yanı parcalıyoruz sonra labne peynirini krema şekline hazırlıyoruz icine bir bardak süt veya iki bardak parcalanan bisküviyle kremayla karıştırıyoruz ve istediğiniz şekil yapabilirsiniz.

Lazanya (makarnasız)


2 adet büyük patlıcan
2 yemek kaşığı margarin
biraz tuz, karabiber
100 gr sosis
2 yemek kaşığı margarin
2 adet soğan
3 diş kıyılmış sarımsak
1 adet kırmızı biber
100 gr mantar
1 yemek kaşığı fesleğen ve kekik karışımı
1 tatlı kaşığı rezene ( isteğe bağlı)
biraz kırmızı pul biber
100 gr doğranmış ıspanak yaprağı
1 su bardağı domates sosu
2 su bardağı az yağlı lor
2 adet yumurta
3 dal yeşil soğan
2 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin, tuzlu suda 5-10 dk bekletip kurulayın, tuz ve biber ekleyin.
2 yemek kaşığı margarini tavaya alın, patlıcanları arkalı önlü pişirin.
Ayrı bir tavaya yine iki yemek kaşığı margarin alın,doğranmış soğan ve sarımsağı biraz soteleyin, doğranmış kırmızı biberi ve mantarı, doğranmış sosisi ekleyin, 5-6 dk pişsin.
Ispanak, domates sos ve baharatlarını ekleyin, 5- 10 dk daha pişsin.
bir kasede 2 yumurta, kıyılmış yeşil soğan ve peynirleri karıştırın.
Bir fırın kabı alın, en alta ıspanak domates soslu karısımı yayın.
üzerine patlıcanları sıralayın.
En üstüne de yumurta soğan peynir karışımını yayın.
Üzerini folyoyla kapatıp fırına verin.
15-20 dk pişsin, folyoyu açın 5 dk daha pişsin.
fırından çıkarınca 10 dk kadar bekleyip dilimleyebilirsiniz.

LAZANYA BÖREĞİ


Malzemeler
2 yufka
6 lazanya
Yarım kilo ıspanak
4 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı lor peyniri
125 gr. Margarin
Tuz

Yapılışı
Lazanyalar bir tencerede haşlanır ve süzülür. Ispanaklar temizlenip ince şekilde doğranır. Sonra bir tavada yağsız olarak suyunu çekene kadar pişirilir. İçinin harcı için süt, lor, yumurtalar (birinin sarısı ayrılır.) Tuz ve eritilmiş margarin hazırlanır. Yufkaların bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirilir. Diğer yufka ikiye ayrılır. Bir kat yufka, bir kat harç sürülür. Lazanyaların yarısı da bu şekilde döşenir.Tepsinin ortasına ıspanak konur. Kalan lazanyalar ve yufkanın diğer yarısı da aynı şekilde yerleştirilir. En son yufkanın sarkan kısımları da tepsinin üzerlerine örtülür. Ve yumurta sarısı sürülür. Fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.

Lazanya Salatası


6 adet lazanya
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
Yarım demet taze soğan
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
Yarım göbek salata
1-2 çorba kaşığı mayonez
4 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber
Maydanoz

Lazanyayı tuzlu ve az yağlı kaynar suda 10 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip ortadan ikiye bölün. Doğranmış domates, soğan ve kırmızıbiberi, ince kıyılmış salatayı karıştırın. Ayrı bir kabın içine mayonez ve yoğurdu üç çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte karıştırın, sebzeli karışımın üzerine dökün. Tuzunu ve karabiberin ayarlayıp karıştırın. İki adet lazanya yaprağını servis tabağına alıp bir kat lazanya, bir kat sebzeli karışım koyarak üç kat yapın. Üzerlerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.


Fotoğraf "Rukiye Doğru" tarafından gönderildi. 25.08.2014

Lazanya Sarması (İtalya)


12 lazanya
2 tatlı kaşığı tuz
500 g lor peyniri (tercihen yarım yağlı)
125 g dilpeyniri (tercihen yarım yağlı; kıyılmış)
250 g brokoli (5 dakika buharda pişirildikten sonra, süzdürülüp, doğranmış)
75 g mantar (doğranmış)
2 taze soğan (ayıklanıp, doğranmış)
2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 tatlı kaşığı kekik
4 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Domates sosu:
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 soğan (iri doğranmış)
2 küçük havuç (kazınıp, iri doğranmış)
2 kereviz sapı (ayıklanıp, iri doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı taze fesleğen (kıyılmış; ya da 1 çorba kaşığı kuru fesleğen)
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 defne yaprağı
1250 g domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)
2 çorba kaşığı domates salça
125 g elma püresi
3 çorba kaşığı Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi (taze rendelenmiş)

Domates sosunu hazırlamak için ayçiçekyağını kalın dipli bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca soğanlar, havuçlar ve kereviz sapı parçalarını koyup, sürekli karıştırarak 2 dakika sote edin. Sarımsakları ekleyip, 1 dakika pişirdikten sonra, sürekli karıştırarak fesleğen, karabiber, defne yaprağı katarak, karışımı 2 - 3 dakika kaynatın. Domatesler, domates salçası ve elma püresini katıp, yeniden kaynamaya başlar başlamaz ateşi iyice kısın ve karışımı kısık ateşte 30 - 35 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp, defne yaprağını çıkararak attıktan sonra, karışımı blendır kabında püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Püreyi yeniden tencereye aktarıp, Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesini ekleyerek, iyice karıştırdıktan sonra, tencereyi bir kenara bırakın. Fırınınızı 190 °C'a ısıtın. Bir tencereye 4 litre (17 su bardağı) su koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, suyu kaynatın. Kaynayınca tuzu serptikten sonra, lazanyaları koyup, yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitir-memelidirler) kadar haşlayın (12 dakika geçince, pişip pişmediğini kontrol edin). Sonra tencereyi ateşten alıp, lazanyaları bir süzgeçte süzerek, bir tülbent üstüne serin.
Bir salata kâsesinde lor peyniri, kıyılmış dilpeyniri, brokkoliler, mantarlar, taze soğanlar, fesleğen, kekik ve maydanozları karıştırın.
28 x 33 cm çapında bir fırın kabına tenceredeki domates sosunun 25 cl'sini (1 su bardağı) boşaltın. 12 la-zanyayı mutfak tezgâhına serip, her birinin üstüne salata kâsesindeki peynirli harçtan 4'er kaşık koyup, lazanyaları bir uçlarından başlayarak, rulo halinde sarın. Lazanya sarmalarını, kuru yerleri alta gelecek biçimde fırın kabındaki sosun üstüne yan yana yerleştirip, tencerede kalan domates sosunu üstlerine boşaltın. Sonra kabın üstünü alüminyum folyoyla örtüp, fırına vererek, lazanya sarmalarını 20 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu atıp, lazanya sarmalarını 15 - 20 dakika daha fırında pişirdikten sonra, kabı fırından alarak, bekletmeden servis yapın.

Lazanya ve Kaneloni Soslarının Servisi


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Lazanya fırında sos beşemal ve içine konulan malzeme ile uyumlu başka soslarla piştiği için servis esnasında ekstra sosa ihtiyaç duyulmaz. Hazırlanırken mevcut olan soslarla beraber sıcak olarak sunulur. Kaneloni de lazanya gibi fırınlanan bir hamur işidir. Ancak daha az sosla piştiği için servise sunulmadan önce iç malzemesi ile uyumlu soslarla tamamlanabilir. Örneğin, sebzeli içlerle uyumlu sos demi glace veya sos tomato (domates) ilavesi gibi. Kaneloni sosları da diğerleri gibi mutfakta ya da servis esnasında eklenebilir.

Not: Hamur işi yemeklerle genellikle garnitür verilmediği için garnitür servisinden bahsedemeyiz. Hamur işleri kendi başlarına, sosları, iç malzemeleri ile muntazam birer porsiyondurlar. Hatta günümüzde vejetaryen ve natürel mutfak arayışları sayesinde sıcak başlangıç olmaktan çıkmış iyi birer ana yemek olmuşlardır. Spagettiyi veya mantıyı yedikten sonra başka bir ana yemek siparişi vermek anlamsızdır. Yemeklerin tamamlayıcısı olan garnitürlere hamur işlerinde çok fazla ihtiyaç duyulmama nedeni; zaten garnitürleri içinde barındırmasıdır. Örneğin; Spagetti Bolonez, hem kendisi bir hamur işi, hem de sosu sebzelerden oluşan, ayrıca kıyma ile şarap da içeren yüksek kalorili ve uyumlu bir yemektir. Ayrıca yanında garnitüre gerek yoktur. Yemeğin kendi içindeki bu uyum diğer hamur işleri için de söz konusudur.

LEMİS (Gümüşhane)


Gümüşhane Valiliği

Malzemeler:
Un
tuz
ıspanak
pazı
patates
lor
maydanoz
yumurta
tereyağı

Yapılışı:
Derin bir kap içerisinde un su ile karıştırılarak hamur haline getirilir. Ağaç sini üzerinde hamur küçük yuvarlak parçalar halinde ayrılır. Ayrılan parçalar oklava ile yufka haline getirilir. Ayrıca ayıklanmış pazılar küçük küçük doğranarak bir kap içerisinde normal bir kıvamda haşlanır.
Haşlanan pazılar kevgirle süzüldükten sonra tavada tereyağı ve yumurta ile birlikte kavrulur. Hafifçe soğuduktan sonra açılan yufkaların yarıdan katlanmış şekilde üzerine yeteri miktarda serilir. Ve yufka üzerine katlanarak kenarları parmak uçlarıyla sıkıştırılır.
Normal ocak ateşi üzerine konan sac üzerine yeteri miktarda lemisler serilerek pişirilir. Pişirildikten sonra yemeye hazır hale gelen lemislerin üzerine yeteri miktarda tereyağı sürülerek servise sunulur.

Levrek (besin değerleri)


Adı.............: Levrek
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 19,2
Karbonhidrat: 0
Yağ…........: 1,2
Kolestrol...: -
Kalori….....: 93
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Leylak Buketi


6 ADET PATATES
4 ADET YUMURTA
1 ADET KARALAHANA
1 TUTAM TUZ
BİRAZ SIVI YAG
50 GRAM SANA YAG
1 DEMET DEREOTU

PATATESLERİ HAŞLAYIP TENCEREDEN ALIN SÜZÜN VE AYNI TENCERE SANA YAGI EKLEYİP EZİN YUMASAYINCA BORCAMA ALIP ARZUYA GÖRE KEK KALIBIDA OLUR ÜZERİNE YUMURTALARI HAŞLAYIP SARISINI VE BEYAZINI AYIRIN. SARISINI RENDELEYİP AYRI YERDE ÜZERİNE EKLEYİN BİRAZ SIVI YAG GEZDİRİN DERE OTUNDAN DALLARINI YAPIN VE YUMURTAYI AYRI YERDE BEYAZINI RENDELEYİN SÜSLEMEDEKİ ÇİÇEGİ YAPIN KARALAHANIYIDA AYNI SEKİLDE RENDELEYİN VE ÇİÇEKLERİ TERLEŞTİRİN


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 08.07.2014

Lezita Duble Burger


Gerekli Malzemeler
4 adet hamburger ekmeği
8 adet Lezita Hamburger
2 adet iri domates
8 dilim burger peyniri veya çedar
Özel Peynir Karışımı İçin
4 kaşık labne peyniri
4 kaşık
2 kaşık mayonez
2 kaşık tuzsuz lor peyniri
1 fiske karabiber
Servis İçin
Patates tava ve kızarmış soğan halkaları

Yapılışı
Hamburger ekmeklerini ikiye kesip hazırlayın. Hamburgerleri yağsız olarak ızgara tavasında her iki yüzünü de 4’er dakika olmak üzere pişirin. Bir yanda patates tava hazırlayın ve patatesleri fritözde pişirin.
Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Peynirli karışımı hazırlamak için verilen malzemeyi bir kaba koyup çatal yardımıyla çırparak karıştırın. Ekmeklerin iç yüzeyine ince bir kat halinde peynirli karışımdan sürüp bir parça marul yapağı yerleştirin. Üzerine Lezita hamburgerleri koyup sırasıyla bir dilim burger peyniri, bir kaşık peynir sosu, marul yaprağı, domates dilimi, burger peyniri ve Lezita hamburger köftesini yerleştirip ekmek dilimi ile kapatın. Yanında patates tava, ketçap ve soğan halkaları ile servis yapın.


Lezzetli Börek


2 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
1 Kg. süt
1 Kahve Fincanı sıvı yağ
5 Adet yufka
1 Kase lor
3 Adet yumurta

SÜT, YUMURTA VE SIVI YAĞ DERİN BİR KAPTA ÇIRPILIR BİR TATLI KAŞIĞI TUZ KATILIR. YUFKALAR TEPSİYE YAYILIR VE BÖREKLİK LOR İLAVE EDİLİR VE KEPÇE YARDIMIYLA HAZIRLANAN SÜTLÜ KARIŞIMDAN KONULUR HER KATA BÖYLE DEVAM EDİLİR. EN ÜSTE KALAN HARCIN HEPSİ DÖKÜLÜP ÇATALLA BİR KAÇ YERİNDEN DELİNİR BİR GECE DOLAPTA BEKLETİLİR VE 180 DERECEDE PİŞİRİLİR.

LIMONLU TART


150 gr margarin
2 su bardağı un
6 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
İç malzemesi :
2 çorba kaşığı margarin, eritilmiş
1 kahve kaşığı kabartma tozu
1.5 limon kabuğunun rendesi
1.5 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta sarısı
1.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1.5 limonun suyu

Unu eleyin, yağ, su ve kabartma tozu katıp hamuru hazırlayın ve yağladığınız bir tart kalıbına döşeyip, kenarlarını biraz yükseltin. İç malzemesini pütürsüz bir bulamaç haline getirin. Kar haline getirdiğiniz üç yumurta akını da bu bulamaça ilave edip, tümünü tart hamurunun içine boşaltın. Kalıbı soğuk fırına koyup, fırının sıcaklığını en yüksek dereceye getirin ve 40-45 dakika, üstü kahverengi kabuk gibi olana dek pişirin. Soğuduktan sonra üstüne bol pudra şekeri serpip servis yapın.

ML® Vişneli Tart (görsel)

Limon


Ortalama 100 gram limonda

BESİNLER VE KALORİ
Kalori 7
Kolesterol 0
Protein 0.3 mgr
Karbonhidrat 1.6 gram
MİNERALLER
Demir 0.14 mgr
Fosfor 10.3 mgr
Kalsiyum 0.4 mgr
Magnezyum 6.6 mgr
Potasyum 142 mgr
Sodyum 1.5 mgr
VİTAMİNLER
A vitamini 0
B1 vitamini 0.02 mgr
B3 vitamini 0.1 mcgr
C vitamini 50 mcgr
Folik asit 7.0 mcgr

Limon (besin değerleri)


Adı.............: Limon
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 1,1
Karbonhidrat: 8,2
Yağ…........: 0,3
Kolestrol...: -
Kalori….....: 27
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

LİMON PELTESİ


1 adet limon
2 çorba kaşığı nişasta
1,5 bardak su (şeker için)
1/4 bardağı su (nişasta ezmek için)
10 adet kesme şeker

Bir kapta 1 adet limonun suyu, 1,5 bardak su ve 10 adet kesme şeker kaynatılır. Nişasta 1/4 bardak su ile ezilir ve kaynamış limon suyuna telle karıştırılarak ilave edilir. 5 dakika kaynattıktan sonra ateşten alınır.

ML® Kivili Pelte (görsel)

Limon Peltesi (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde "Mütevazı Lezzetler İkramlar" kitabımızdan bir tarif paylaşacağız
"Limon Peltesinin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
3 adet limon
18 çorba kaşığı toz şeker
1,5 limon kabuğu rendesi
6 çorba kaşığı buğday nişastası
ve 6 su bardağı su
artık limon peltesi için gerekli malzemeleri öğrendik
öncelikle limonlarımızı sıkalım
limon tamamdır, şöyle bir kenara koyalım
şimdi 18 çorba kaşığı şekeri ve 6 çorba kaşığı buğday nişastasını aktaralım
önce kuru olarak şekerle nişastayı karıştıralım
bu tarif bize ait, kitabımızdan alındı
şimdi üzerine suyu ilave edelim
şimdi limonumuzu da ilave edeceğiz
ve ateşe yerleştireceğiz
ateşe yerleştiriyoruz, yarım kaynayınca limon kabuğunu ilave edeceğiz
gördüğünüz gibi yarım şefaflaştı
şimdi limon kabuğu rendesini ilave ediyoruz
birkaç dakika da bu şekilde pişiriyoruz
artık servis zamanı
kaselerimize biraz yukarıdan bırakarak dolduruyoruz
endişelenmeyiniz; soğudukça katılaşacak
gördüğünüz gibi ölçümüz tam ölçü
soğuduktan sonra servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
özellikle yaz aylarında içimizi ferahlatacak güzel bir tarif paylaştık
"Limon Peltesinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın

Limon Suyu (besin değerleri)


Adı.............: Limon Suyu
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0,5
Karbonhidrat: 8
Yağ…........: 0,2
Kolestrol...: -
Kalori….....: 25
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Limon suyu ve Sarımsak mucizesi


Limon suyu ve Sarımsak mucizesi 2 Litre limon suyu, 40 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak, ağzı sıkı kapanan koyu renkli veya üzeri kağıtla kapatılmış bir kavanoz lazım. Limonların suyunu iyice sıkıp kavanoza doldurunuz, soyulmuş 40 diş orta boy sarımsağı yıkamadan ve ezerek limonun içine atıp kavanozun kapağını kapatıyoruz, 25 gün boyunca normal ılık bir yerde saklanıp her gün çalkanacak (sarımsaklar iyice erimiş olacak) 25 gün sonra avanozu açıp her sabah aç karnına yarım veya içebiliyorsa bir çay bardağı içiyoruz kavanoz bitene kadar içilecek, kapağı hep kapalı olacak, kavanoza asla su, şeker v.b. karıştırılmayacak ancak çay bardağına aldığınız kısmını dilersek sulandırarak içebiliyoruz bunu içtikten sonra en az yarım saat bir şey yiyip içilmeyecek, yarım saat geçtikten sonra kahvaltı yapılacak mümkünse her sabah aynı saatte içilecek.

%100 KANITLANMIŞ YARARLARI
1-Tüm damar iltihapları (vaskülir) tedavi ediyor, tıkanan damarları açıyor, damar sertliklerini ve hipertansiyonu önlüyor.
2-Kollestrol ve lipidi düşürüyor zararlı yağların yakılmasını sağlıyor, kilo verdiriyor (bazal metabolizmayı hızlandırıp yağların yakılmasını sağladığı için iştahı açıyor bu dönemde diyete dikkat etmek gerekiyor) şekeri düşürüyor, pankreasın yenilemesini sağlıyor.
3-Böbrek ve safra taşlarını eritiyor idrar söktürüyor vücuttaki şişkinlik ve tüm dokulardan ödemi kaldırıyor.
4-Helycobeacter pylori adlı ülser mikrobunu öldürerek mide ve oniki
parmak bağırsağı ülserinin kesin tedavisini yapıyor.
5-Tüm romotizmal iltihabı önleyip, her tür romotizmal ağrıları dindiriyor, kireçlenmeyi önlüyor, eklem düzeylerinin yenilenmesini sağlıyor her türlü ağrıyı kesiyor.
6-Beyin hücreleri ve tüm sinir sistemlerinin yenilenmesini sağlıyor sinirdeki aksiyon potansiyelini düzenleyip ileri-refleks hızını artırıyor, felçlere ve VERTİGO'da fayda veriyor.
7-Vücudun bağışıklık sistemini son derece kuvvetlendiriyor, ve her türlü alerjiyi özellikle damarsal kökenli ve strese bağlı cilt alerjilerini kökünden kesiyor, kansere karış tüm vücudu koruyor.
N O T : İlacı hazırlayanın babasının koroner by-pass ile üç damarı
değişecekken bu ilaç sayesinde 0 tıkalı damarları açılmış ilaç hazırlandıktan sonra sarımsaklar erir, koku etrafa yayılmaz.
Kullanan üç kişi ile görüştüm hep son derece memnun olduklarını adeta gençlik iksiri olduğunu söylüyorlar. Bunu ilk defa Rus doktorlar bulmuş ve uygulamışlar şimdi ABD'de uygulanmaya başlamış, tıp de devrim yaratacağı söyleniyor ve sarımsak limon karışımından oluşan maddelerin kimyasal yapısı çözülmeye çalışılıyor.

Dr. Sencer TEPE
Sağlık Bakanlığı Daire Başkanı

LİMONATA


6 adet limon
5 su bardağı kaynar su
1 su bardağı toz şeker

Limonların suyunu sıkın ve kabuklarını rendeleyin. Limon kabuğu rendesi ve 1 su bardağı toz şekeri bir sürahiye koyup, üzerine kanar suyu boşaltın, şeker eriyene dek karıştırın. Sürahiyi yaklaşık 2 - 2.5 saat kadar, soğuması için buzdolabında bekletin. Daha sonra limon suyunu ince bir tülbent ile süzüp, sürahiye boşaltın ve soğuk olarak servis yapın.


ML® Yalancı Salep için tıklayın


ML® Naneli Ayran (görsel)

Limonata (besin değerleri)


Adı.............: Limonata
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0
Karbonhidrat: 5,6
Yağ…........: 0
Kolestrol...: 0
Kalori….....: 21
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Limonlu Kek


250 gr Margarin
1 Bardak Seker
1 1/2 Bardak Un
1/2 Kahve Kasigi Tuz
3 Adet Yumurta
3 Çay Kasigi Kabartma Tozu
2 Kahve Kasigi Vanilya
1 Adet Limon Kabugu (Rende)

Margarin, seker ve tuzu çirpma teli ile köpük olana kadar çirpin.
Yumurtalari teker teker katarak yedirin. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabugunu harmanlayarak karisima katin, karistirin. Kek kalibini yaglayin. Karisimi dökerek kizdirilmis firinda 45 dakika pisirin.

ML® Sütlü Kek Videosu

Limonlu Kek


250 gr. margarin
250 gr. pudra şekeri
6 yumurta
375 gr un
1 adet limonun kabuk rendesi
1 adet limonun suyu
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Margarini krem haline gelene katlar mikserde iyice karıştırın. Elenmiş pudra şekerini yağa ilave ederek 3 dakika daha karıştırın ve yumurtaları birer birer kırıp karıştırmaya devam edin. Yağ ile şekeri iyice yedirin. Daha sonra limon suyunu, baking povvderı, vanilyayı, elenmiş unla beraber karışıma ekleyin, ince olarak rendelediğiniz limon kabuklarını da koyun. Elde ettiğiniz karışımı, önceden yağlayıp unladığınız formalara doldurun. 160°C - 170°C ısıda 45 - 55 dakika pişirin. Soğuyan keklerin üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.


ML® Şirin Kekler için tıklayın
ML® Şirin Kekler Videosu

Limonlu Kırmızıbiber Çorbası (Diyet)


Selçuk Kuzu

MALZEMELER
4 adet kırmızı et biberi
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tutam acı kırmızıbiber
3 tatlı /caştğı domates salça
3 su bardağı tavuk suyu
1 adet limon kabuğu ve suyu

Orta boy soğanı ve kırmızıbiberleri özenle temizleyip, iri parçalar halinde doğrayın. Bir diş sarmısağı da ayıklayıp, keskin bir bıçakla küçük parçalara kesin. Orta boy bir çorba tenceresinin içinde soğanları ve et biberlerini bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile karıştırarak 5 dakika sote edin. Soğanlar ve et biberleri pişme kıvamına geldiğinde, önce çok küçük parçalar halinde doğranmış sanmakları, bir tutam acı kırmızıbiberi ve daha sonra domates salçasını ilave edin. Ağır ateşte tencerenin altını tutturmadan ve mümkünse tahta bir kaşık ile zaman zaman karıştırarak üç dakika daha bu karışımı pişirin. Ayrı bir tencerede kaynamakta olan tavuk suyunu (eğer yoksa yerine normal su da kullanabilirsiniz) tencereye ilave edin. Çorbayı şöyle bir karıştırdıktan sonra, tuzunu ve baharatını ekleyip, tencerenin kapağını kapatın, kısık ateş üzerinde 10 da ka kaynatıp, kenara alın. Hazırladığınız bu karışımı bir miksere koyup, iki dakika mikserde çevirin. Daha sonra yeni bir tencere içinde ocağın üzerine alıp, hafif kaynatırkeı limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuklarını ilave edin. Sonra tadını ve tuzunu kontrol edip kenara alın. İşte nefis çorbanız hazır.

KALORİ DEĞERLERİ / Bir porsiyonda; yağ oranı: 1.5gr. kolesterol: 0

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 183, 184, 185  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır