Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
87,863 Yemek Tarifine 2,251,792,476 defa bakıldı


lor önerileri







Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 161, 162, 163  Sonraki »
Maraş Tava (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var
Kahramanmaraş'a uzanacağız
"Maraş Tava" yapacağız
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
1 kilo orta yağlı kuzu kuşbaşı
4 adet orta boy kuru soğan
1 kilo patlıcan
4 adet iri domates
4 adet sivri biber
6 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1 çay bardağı su
Maraş tavanın yapımına öncelikle patlıcanları soyarak başlıyoruz
patlıcanları çubuklu soyacağız
patlıcanları soyduktan sonra...
ortadan boylamasına dört parçaya keseceğiz
ve birer santim arayla doğrayacağız
bu arada tuzlu suyumuz var
suya biraz tuz atalım, karıştıralım
doğradığımız patlıcanları suya bırakalım
patlıcanları bu şekilde hazırlamaya devam ediyoruz
biz diğer malzemeleri hazırlayana kadar, patlıcanlar bir kenarda dursun
tavamıza kuşbaşı eti bırakıyoruz
yayıyoruz
yapımı oldukça kolay yöresel bir lezzet
denediğinizde iyi ki yapmışım diyeceksiniz
şimdi sırayla malzemeleri sıralayacağız
soğanlarımız var demiştik
soğanlarımızı çok ince doğramıyoruz
şu büyüklük ideal
etlerimizin üzerine şöyle biraz ovarak bırakıyoruz
soğanlardan sonra sarımsaklarımızı yapıyoruz
sarımsakları biliyorsunuz kolay soyma tekniğimiz var
üzerine basıyoruz, eziliyor
bu esnada da kabukları çok güzel bir şekilde çıkıyor
bu şekilde doğruyoruz
ve soğanlarımızın üzerine serpiyoruz
sarımsaklarımızı da homojen dağılacak sekilde serpiyoruz
şimdi sıra biberlerde
biberlerin başını kestik, tohumlarını çıkardık
çok ince olmayacak, bu büyüklük ideal
bu şekilde doğruyoruz
biberlerimizi de aynı şekilde tavamıza serpiyoruz
patlıcanları tuzlu sudan aldık
gördüğünüz gibi su oldukça karardı
şimdi patlıcanları gene tavamıza bırakıyoruz
şimdi üzerine biraz tuz serpeceğiz
ve domatesleri doğruyoruz
domateslerin kabuklarını soyduk
çok ince olmayacak
uzun süre pişeceği için sebzelerimizin çok ufak olmasını istemiyoruz
son olarak domatesleri de yerleştirdik
biraz daha tuz serpelim
şimdi üzerini kapatacağız
biz yağlı kağıdı ıslattık, kolay sarması için
alüminyum folyo ile de kapatabiliriz
önceden ısıttığımız 220 derece fırına vereceğiz
ilk yarım saat bu şekilde pişecek
sonrasını, sonra anlatalım
yarım saat sonra
Maraş tavanın ilk etap pişme işlemi tamamlandı
tabi tam pişmedi
şimdi biz fırını 190 dereceye indirdik
sosunu hazırlıyoruz
1 çay bardağı suya...
domates salçasını...
ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ilave ediyoruz
biraz da tuz ilave edeceğiz
biliyorsunuz Maraş pulbiberi meşhur
pulbiberi de ekledikten sonra...
güzelce karıştıracağız
artık karışımı kaşık kaşık tavanın üzerine gezdirebiliriz
evet şöyle bir bütünleşsin
şimdi dediğimiz gibi fırını 190 dereceye indirdik
bu şekilde bir saat daha pişireceğiz
ama üzeri açık olacak
1 saat sonra
Maraş tava fırından çıktı
artık servise sunalım
gördüğünüz gibi, görüntü tablo gibi
dumanı üzerinde
Maraşımıza yaraşır çok lezzetli bir yemek
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yöresel bir tarif paylaştık, "Maraş Tava"
gördüğünüz gibi yapımı da çok kolay
size önerim en kısa sürede yapın ve bizleri hatırlayın
hoşçakalın...

Margarin (kahvaltılık) (besin değerleri)


Adı.............: Margarin (kahvaltılık)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0
Karbonhidrat: 0,9
Yağ…........: 80,5
Kolestrol...: -
Kalori….....: 719
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Margarin (mutfak) (besin değerleri)


Adı.............: Margarin (mutfak)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0
Karbonhidrat: -
Yağ…........: 82
Kolestrol...: -
Kalori….....: 720
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Marine Sebzeli Lor Peynirli Spagetti


400 gram spagetti
250 gram domates
250 gram lor peyniri
200 gram kabak
6 fesleğen yaprağı
1 diş sarımsak
100 gram sana klasik yağ
1 çorba kaşığı Tane karabiber
1 çay kaşığı Tuz,

Kabakları yarım santim kalınlığında kesip ızgarada çevirin ve küp şeklinde doğrayın.
Domatesleri konkase (Konkase, domateslerin kabuklarının soyulup küp şeklinde doğranmasına verilen isimdir) kesin.
Bir kabın içinde doğranmış domatesleri ve ızgara kabakları, fesleğen, ezilmiş 1 diş sarımsak,100 gram sana klasik yağı ve bir tutam öğütülmüş tane karabiber ile harmanlayıp buzdolabında 1 saat marine edin.
Spagetti’yi haşlayıp süzdükten hemen sonra marine ettiğiniz sebzeleri soslu kabın içine ekleyin.
Lor peynirini ve bir tutam tuzu da karışıma ilave edin.
Tüm malzemenin birbiri ile iyice harmanlanması için makarna kepçesiyle karıştırın.
Fesleğen yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Marmelat (besin değerleri)


Adı.............: Marmelat
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0,5
Karbonhidrat: 70,8
Yağ…........: 0,3
Kolestrol...: 0
Kalori….....: 278
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Marmelatlı Pasta


MALZEMELER
300 gr. taze bisküvi
200 gr. tereyağı
250 gr. lor peyniri
200 gr. seker
1 yumurta
3 yumurta sarisi

YAPILIŞ TARİFİ
Bisküvileri parçalayin, eritilmis tereyağı ve bir yumurtayi karistirarak ekleyin. Karisimi bir kek kalibina dökün. Diger yandan yumurta sarilarini sekerle çirpin, loru ekleyip homojen bir krema halini alincaya kadar karistirin. Kaliptaki pastanin üzerine dökün. Buzdolabinda en az iki saat bekletin. Daha sonra 180 derece firinda yarim saat kadar pisirin. Pasta sogudugunda üzerini marmelatla kaplayin. Buzdolabinda saklayin ve soguk servis yapin.

Marmelatlı Pasta


200 Gr Sana Klasik
250 gr Lor Peyniri
300 gr büskuvi
200 gr şeker
100 gr marmelat
1 Adet yumurta
3 Adet yumurta sarısı

Bisküvileri parçalayin, eritilmis yağı ve bir yumurtayi karistirarak ekleyin. Karisimi bir kek kalibina dökün. Diger yandan yumurta sarilarini sekerle çirpin, loru ekleyip homojen bir krema halini alincaya kadar karistirin. Kaliptaki pastanin üzerine dökün. Buzdolabinda en az iki saat bekletin. Daha sonra 180 derece firinda yarim saat kadar pisirin. Pasta sogudugunda üzerini marmelatla kaplayin. Buzdolabinda saklayin ve soguk servis yapin.

Marmelatlı Ponçik


Sahrap Soysal

4 su bardağı un
1 paket instant toz kuru maya (11 gr.'lık paket) (42 gramlık yaş mayanın yarısını da kullanabilirsiniz)
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı ılık süt
2 adet yumurtanın sarısı (oda sıcaklığında beklemiş
2 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet limon kabuğunun rendesi

Unu derin bir kabın içine koyup üzerine tuzu serpiştirip elinizle iyice karıştın. Sonra kabartma tozu gibi ufak paketlerde satılan ve kullanımı pratik olan instant kuru mayayı tuzlu unun üzerine serpiştirin. Hamuru elinizle tekrar karıştırın. Yaş maya kullanacaksanız, elinizle ezip unun üzerine eklemeniz yeterli olacaktır, Tozşekeri serpip ılık sütü ve oda sıcaklığında bekleyen yumurtalarla birlikte yumurta sanlarını da ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 2-3 dakika yoğuruduktan sonra hamurun üzerine oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağını ve limon kabuğu rendesini de katarak en az 4-5 dakika sıkıca yoğurun. Oldukça esnek, pütürsüz, ele yapışmayan ve kulak memesi kıvamında olan hamurun üzerine hafif nemli bir bez örtün. Oda sıcaklığında hamurun iyice dinlenmesi ve kabarması için 40-50 dakika bekletin. Kabaran hamuru iki eşit parçaya bölün. Tezgahı hafifçe unlayın ve hamur parçalarından birini merdane yardımıyla 25 cm çapında açıp 8 eşit parçaya bölün. Üçgen parçaplan uzun kenarlarından başlayarak rulo haline getirin. İsterseniz her iki ucunu birbirine yaklaştırarak yıivarlak bir form verebilirsiniz. Diğer ha^ıur parçasını ise 8 eşit parçaya bölüp avucunuzun içinde yuvarlayın. Böylece yuvarlak şekilli ponçikler hazırlamış olacaksınız. Fırın tepsisini sıvıyağla yağlayın ve farklı şekillerde hazırladığınız ponçikleri aralıklı olarak tepsiye dizin. Fırına koymadan önce ponçikleri tepside 20 dakika daha bekletin. Ponçikleri 10 dakika önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika, üzerleri sarı-kahverengi oluncaya kadar pişirin. Fırından çıkanp soğumalarını bekleyin. Yanına özellikle franbuaz marmelatı koyarak ikram edin. Ponçikleri sandviç gibi açıp marmelat da sürebilirsiniz.

ML® Ponçik Videosu

Marul (besin değerleri)


Adı.............: Marul
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 1,2
Karbonhidrat: 2,5
Yağ…........: 0,2
Kolestrol...: -
Kalori….....: 14
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Marul Salata (besin değerleri)


Adı.............: Marul Salata
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 1.6
Karbonhidrat:
Yağ…........: 7.7
Kolestrol...:
Kalori….....: 93
Kalsiyum....: 74.2
Demir….......: 1.9
A vitamini...: 2701
B1 vitamini.: 0.1
B2 vitamini.: 0.1
Niasin…......: 0.4
C vitamini...: 13.7

Masalara Çiçeklerin Yerleştirilmesi


Bazı kentlerde çevrenin çiçeklerinden faydalanmak yerinde olur örneğin; Gül, Ortanca, Yıldız çiçekleri Sardunye, Karanfil, Lâle, Margrit, Bezelye çiçeği, Nergiz, Fulya vb. çiçekler. Büyük kentlerde ise çiçek pazarları mevcut olduğundan çiçek alınıp masaların süslenmesinde güçlük çekilmez.
Masayı fazla kalabalıklaştıran büyük vazolardan ve yüksek çiçeklerden kaçınılmalıdır. (Pik-Flor) çiçek tutacı, çiçeklerin sadece saplarını istenilen yönde ve biçimde dik tutar. Gümüş, Kristal, Porselen biçimdeki kâselere yerleştirilir içine az miktar su ve üzerini bir kaç yaprakla kapatarak çiçeklere canlı bir biçim verilir. Bunların aralarına dekoratif kısa mumlarda yerleştirilebilir. Pik - Flor bulunmadığı zaman çiçeklerin dik durmasını kâselere nemli kum yosun veya kepek konur üstlerini yapraklarla örterek çiçekle düzenli bir biçim verilir.

MASALARIMIZDA DÖRT MEVSİM DEKORU


Bu dekorların doğuşu XVII. yüzyıla dayanır. O zamanlar masanın, ortasına en kıymetli bir metal ya da gümüş bir kap konurdu. XVIII. yüzyılda ise porselen bir kapta çiçekler veya mevsimine göre buz tanecikleriyle süslenirdi. Bu dekorları bugün de verebiliriz. Çiçekler misafirlerin birbirlerini görebilmeleri için çok yüksek olmamalıdır. îyi bir göz zevki verdiğinde fanteziye kaçılabilir. Çiçek folklorik eşya, deniz hayvanları kabuklan ile süsleme gibi... Bütün bunlar gümüş veya porselen bir kaba yerleştirilebilir. Bir çiçek veya antika bir süs kabı olabilir. Uzun ve yuvarlak masalarda bu dekor masanın ortasına konur.

Maskarpone


Kullanılacak malzeme (12 kişilik):
200 gram toz şekeri,
300 gram yağlı ve taze lor peyniri,
kurutulmuş ve un durumuna getirilmiş on acıbadem kurabiyesi,
fırında kurutulmuş ve kıyılırcasına ince doğranmış 100 gram badem içi,
toz durumuna getirilmiş 100 gram çikolata,
2 yumurta sarısı,
1/2 kilo kaymak.

Yapımı: Yumurtaların sarısını yayvan ve büyük bir porselen kâsede toz şekeriyle birlikte çırparak köpürtmeli. Çırpmaya ara vermeden buna sırasıyle lor peynirini, acıbadem kurabiyesi ununu, badem içlerini ve çikolatayı azar azar katıp her defasında katılanı karışıma iyice yedirmeli. En sonunda hafifçe çırpılmış taze kaymağı, karıştırılmakta olan karışıma azar azar ve dikkatle karıştırmak Elde edilen karışımı, içi yağ kâğıdıyle kaplanmış bir kalıba boşaltmalt ve kalıbı buz dolabına kaldırıp servis vaktinden önce en azından 12 saat dolapta tutmalı. İsteyenler yarım kilo kaymak yerine ikibuçuk bardak krem şanti katabilirler.
Servis vakti gelince kalıbı bir servis tabağına başaşağı edip içindekini aktarmalı. Yağ kâğıdını dikkatle kaldırdıktan sonra tabağı sofraya götürmeli.

Maş (vejetaryen)


1 kişilik
2 kase maş
Domates
Salatalık (veya haşlanmış çeşitli sebzeler)
Bir miktar sumak
Kaşığın ucuyla tuz
Bir miktar zeytinyağı
Limon suyu

2 kase maşı bir tencerede bol suda haşlayın. Yumuşayınca ocaktan alarak süzün. Haşlanmış sebzeler ya da çiğ sebzelerle karıştın. Zeytinyağı, limon, tuz ve sumakla lezzetlendirerek servis yapın.

Not: Maş Türkiye'de de yetişen ve kolayca bulunan bir bakliyat türü. Aktarlardan temin edebilirsiniz. Toplam: 180 kalori, protein 9 gram, yağ 0,5 gram.

Maş Piyazı ( Gaziantep)


1,5 su bardağı maş
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
5 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Maş yeşil kalacak şekilde haşlanır, suyu süzülür. Soğuduktan sonra üzerine ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, ince doğranmış taze soğan, limon suyu, tuz, zeytinyağı eklenir, harmanlanır.


ML® Antep Salatası için tıklayın


ML® Nohut Piyazı (görsel)

Maya (kuru) (besin değerleri)


Adı.............: Maya (kuru)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 36,9
Karbonhidrat: 39
Yağ…........: 1,6
Kolestrol...: -
Kalori….....: 282
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Maya (Yaş) (besin değerleri)


Adı.............: Maya (Yaş)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 12
Karbonhidrat: 11
Yağ…........: 0,4
Kolestrol...: -
Kalori….....: 86
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

MAYALI FIRIN BÖREĞİ


6-7 Su bardağı un
2 Tatlı kaşığı maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar ılık su
İÇİNİN MALZEMESİ:
250 Gram beyaz peynir
1 Demet dereotu
1 Demet maydanoz.
İnce kıyılmış 2-3 adet taze soğan, veya bir baş kuru soğan
4 Yumurta

1 Mayayı, az ılık su ile kabartınız.
2 Unun ortasını açınız, kabarmış maya, tuz ve ılık su ilavesi ile ekmek hamuru yumuşaklığında bir hamur yapınız.
3 Ilık bir yerde, kabarması için bekletiniz.
4 Bir bardak zeytinyağı, avuç içi ile hamura yediriniz ve hamuru çürütünüz.
5 Hamuru, bol yağlanmış fırın tepsisine alınız ve el ile yayınız.
6 Hazırladığınız harcı üstüne seriniz.
7 Hamuru, uçlarından bohça gibi harç içte kalacak şekilde kapatınız.
8 Tekrar elle bastırarak tepsiye yayınız.
9 Üstüne yumurta sürüp bazı yerlerine bıçak batırarak deliniz ve tekrar kabarması için yarım saat bekletiniz.
10 Kızgın fırında pişiriniz.
11 Fırından çıkınca üstüne su sürünüz ve ağzını kapatınız.
12 Sıcak servis yapınız.

İÇ HAZİRLİĞİ
Peyniri rendeliyiniz, ince kıyılmış dereotunu, maydanozu, soğanı ve yumurtayı karıştırınız.

Not: Arzu edildiğinde kıymalı da yapılabilir.


ML® Fırın Böreği için tıklayın

ML® Fırın Böreği (görsel)

MAYALI POĞAÇA


1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz
1 yumurta (akı peynire, sarısı üzerine sürülecek)
Aldığı kadar un
Küçük bir parça beyaz peynir
7- 8 dal maydanoz

1- Tencerede ılık su içinde şeker ve maya eritilir. Süt, yoğurt, sıvı yağ ve tuz konup karıştırılır. Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.
2- Maydanoz yıkanıp doğranır, rendelenmiş peynir ve yumurta akı karıştırılır.
3- Mayalanan hamur, üç parçaya ayrılır. Parçalar hafif unlanarak merdane ile tabak büyüklüğünde açılır ve altı parçaya kesilir. (Toplam 18 poğaça)
4- Parçaların geniş tarafına peynirli harç konup kıvrılır. Tepsiye dizilip bir süre daha mayalandırılır. Yumurta sarısına birkaç damla sıvı yağ ve iki çay kaşığı süt konup karıştırılır. Poğaçaların üzerine sürülür. İstenirse susam, çörekotu serpilir.
5- Fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca, bir tencereye konur. Yumuşak kalması için üzeri örtülür.


ML® Tandır Çöreği için tıklayın

ML® Açık Poğaça (görsel)

Mayalı poğaça


1 paket yaş maya,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
1 çorba kaşığı şeker,
1 çorba kaşığı tuz,
aldığı kadar un,
İÇİ İÇİN
peynir
maydanoz

Geniş bir kabın içinde maya, ılık süt, ılık su, şeker ile karıştırılarak 10 dakika kadar mayalandırılır. Daha sonra un, tuz eklenerek iyice yoğrulur. 1 saat kadar ağzı kapatılarak mayalanması beklenir. Kabaran hamurdan parçalar kopartılarak peynirli iç koyulur ve yuvarlatılarak şekillendirilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.


ML® Poğaça için tıklayın


ML® Mısır Unlu Poğaça (görsel)

Mayalı Poğaça


MALZEMELER
1 YUMURTA (AKI, SARISI AYRILIR)
1/2 PAKET MARGARİN VEYATEREYAĞI
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
3/4 SU BARDAĞI SÜT
1 PAKET YAŞ MAYA (40 GR.)
4 SU BARDAĞI UN
SUSAM VEYA HAŞHAŞ TOHUMU
1 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
TUZ
İÇİ İÇİN:
100 GR.BEYAZPEYNİR VEYA LOR PEYNİRİ
3 ORTA BOY PATATES (HAŞLANMIŞ)
2 SALÇALIK KIRMIZIBİBER VEYA ÇARLİSTON BİBER
1/2 DEMET MAYDANOZ

Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. îçine mayalı sütü, yumurta akım, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada poğaçanın iç harcını hazırlayalım. Haşlanmış patatesleri rendeleyerek içine ezilmiş peyniri, kıyılmış maydanozu, arzuya göre kibrit çöpü inceliğinde doğranmış biberleri ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra yassıltalım. Ortalarına, hazırladığımız içten 1 çorba kaşığı ilave ederek hamur kenarlarını üstte toplayıp büzerek kapatalım. Margarinle yağlanmış fırın kabına hamurları ters çevirerek yerleştirelim. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serperek, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.


ML® Linz Çöreği için tıklayın

MAYALI POĞAÇA


MALZEMESİ
1 Su bardağı süt
1 Adet yumurta
1 Su bardağı erimiş margarin
1 Tatlı kaşığı maya
Aldığı kadar un.
İÇİ İÇİN MALZEME
1 Demet maydanoz
1 Su bardağı rende beyaz peynir
1 Yumurta karışımı

YAPILIŞI
1 Şekerli ılık sütte mayayı kabartınız.
2 Kabarmış mayaya yağı, tuzu ve bir yumurtayı ilave ediniz.
3 Yavaş yavaş un ilave ederek aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapınız.
4 Hamuru, ılık bir yerde kabarması için bekletiniz.
5 Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparınız ve avuç içinde yarım' cm. kalınlığında açınız.
6 Ortasına hazırlanan içten koyup karşılıklı iki ucunu peynirli pide gibi kapatınız. (Orta kısım açık kalacak şekilde).
7 Açık kısım üstte kalacak şekilde yağlanmış tepsiye diziniz ve üzerine yumurta sarısı sürünüz.
8 Orta ısıdaki fırında pişiriniz.
9 Ilık servis yapınız.


ML® Paket Poğaçası için tıklayın


ML® Rus Bohçası (görsel)

Mayalı Poğaça


125 Gr Sana Klasik
2 Adet yumurta
1 Avuç susam
1 Kase lor peyniri
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Paket kuru maya
3 Çay Fincanı un
1 Çay Bardağı süt
1 Tatlı Kaşığı şeker
1 Küçük Kase dereotu

Karıştırma kabına unu alalım, üzerine yumurtaları kıralım, sütü ilave edelim. Sonra sırası ile mayayı, tuzu şekeri ve margarini ilave edelim. Yoğurarak kıvama getirelim, bir süre dinlenmeye bırakalım. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Lor peyniri bir kaba alalım üzerine ince kıyılmış dereotunu ilave edip karıştırın. Kıvama gelen hamuru, 18 adet bezelere ayıralım, el yardımı ile bezeleri açalım ortasına dereotlu lordan koyalım, üste doğru kapatalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim, üzerine yumurta sarısı sürelim, susam serpelim yarım saat mayalanmaya bırakalım 180 derecelik ısıda pişirelim.

Mayalı Poğaça


1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 tane yumurta
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşıgı tuz
3 yemek kaşıgı şeker
4-5 su bardağı un
Yarım demet maydanoz
200 gr lor peynir
2 adet domates
3 adet biber

Su, tuz ve şekere maya bırakılıp erıyor. Diğer tarafta sıvıyağ, yoğurt, 2 yumurta ve azar azar un bırakılıp butun malzemeler karıstırılıp yoğruluyor,sıcak bır yerde mayalandırılıyor. Daha sonra hamurdan parcalar alınıp içine peynır ve maydanoz karısımı bırakılır poğaça şeklı verılıyor kapatılan yer alta getırılılıp yaglanmıs tepsıye bırakılıyor, uzerı azcık bıcakla kesılıyor tekrar mayalandırılıyor, mayalandıktan sonra yumurta sarısı suruluyor. Küçük kesilen domates ve bıber bırakılıp fırında uzerı hafıf kızarıncaya kadar pişiriliyor. İstenirse üzerine çörekotu yada susam serpiştiriliyor.

Mayalı Sebzeli Börek


3,5 su bardağı un
2 yumurta
1,5 çay bardağı ılık süt
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz ve şeker
1 çorba kaşığı kuru maya
İçi için:
1 su bardağı bezelye
200 gram lor peyniri
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz

Hamuru için gereken tüm malzemeyi derin bir kabın içinde yumuşak bir hamur oluncaya dek yoğurun. 1 saat dinlendirin. Fırın kabını yağlayıp unlayın ve hamuru ikiye bölüp, bir parçasını fırın kabının altına döşeyin. Üzerine peyniri, bezelyeyi, yoğurdu ,rendelenmiş soğanı ve kıyılmış maydanozu karıştırıp yerleştirin. Kalan hamuru da bu karışımın üzerini kapatacak şekilde yerleştirip 20 dakika dinlendirip 200 derecedeki fırında 40 dakika pişirin. Dilimlere ayırıp servis yapın.

Mayalı Top Tatlısı


1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 su bardağı tuzsuz lor
Yarım paket tereyağı
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı su
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
25-30 adet badem
Şerbet için:
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 limon

Şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Maya su ve şeker karıştırılır. Üzerine eritilmiş tereyağı, yumurta, lor, limon kabuğu rendesi eklenir. Pürüzsüz olana tek karıştırılır. Sonra ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır 45 dakika kadar dinlendirilir. Sonra ceviz kadar parçalar alınır ve yuvarlanır. Toplar yağlanmış tepsiye dizilir. 10 dakika daha bekletilir, üzerlerine bütün badem saplanır, daha sonra önceden ısıtılmış 185 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra soğuk şerbet gezdilir.

Maydanoz (besin değerleri)


Adı.............: Maydanoz
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 3,6
Karbonhidrat: 8,5
Yağ…........: 0,6
Kolestrol...: -
Kalori….....: 44
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Maydanoz (Kuru) (besin değerleri)


Adı.............: Maydanoz (Kuru)
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 22,4
Karbonhidrat: 52
Yağ…........: 4,4
Kolestrol...: -
Kalori….....: 276
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Maydanoz Cacığı (fotoğraf)





ML® Maydanoz Cacığı için tıklayın

ML® Maydanoz Cacığı (görsel)

Maydanoz Cacığı (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde bir garnitür tarifi paylaşacağız
ama sıradan bir garnitür değil Gaziantep yöremize ait
"Maydanoz Cacığı"
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
1 demet maydanoz
1 kase yoğurt, tercihen torba yoğurdu
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
ve yeteri kadar su
malzeme listesinden sonra sarımsağı kıyarak...
cacığın yapımına başlayalım
her zaman dediğimiz gibi kıyadabiliriz, ezedebiliriz
önemli olan ufak parçalara ayırmak
şimdi karıştırma kabına bırakalım
üzerine yoğurdu...
zeytinyağını...
ve bir miktar tuz ilave ediyoruz
özleşene kadar çok güzel bir şekilde çırpıyoruz
karışımımız pürüzsüz bir ifade kazandı, ancak biraz koyu
az miktarda su ilave ediyoruz
biraz daha çırpmaya devam ediyoruz
bu kadar çırpmak yeterli
şimdi başrol oyuncumuz maydanozu incecik kıyıyoruz
saplarıyla birlikte, eğer saplar kalınsa kullanmayabilirsiniz
artık yoğurtla maydanozu buluşturuyoruz
ve karıştırıyoruz
artık kaselere bırakabiliriz
çok değişik bir lezzet
denediğiniz zaman sık sık sofralarınızda yer bulacağına inanıyorum
biraz da maydanoz bırakalım
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Gaziantep esintileri taşıyan güzel bir cacık tarifi paylaştık
"Maydanoz Cacığı"
en kısa sürede deneyin ve sofralarınızı donatın
hoşçakalın...

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 161, 162, 163  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır