Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
106,037 Yemek Tarifine 3,865,356,925 defa bakıldı


lor önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 224, 225, 226  Sonraki »
Kaytaz Böreği (fotoğraf)





[url=http://tr.mlrecipes.com/kaytaz-boregi-vt1531.html]ML® Kaytaz Böreği için tıklayın


[url=http://video.lezzetler.com/kaytaz-boregi-gorsel-vt43905.html]ML® Kaytaz Böreği (görsel)

Kaytaz Böreği (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yöresel bir lezzet paylaşacağız
Antakya yöresine ait "Kaytaz Böreği"
önce malzemeleri öğrenelim
sonra böreğimizin yapımına geçelim
1 paket çabuk maya
1 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı ayran
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
yağlamak için; yarım paket margarin
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
içi için; 250 gram orta yağlı kuzu kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı tuz
ve 1 çay bardağı su
malzeme listesinden sonra, kaytaz böreğimizin yapımına geçebiliriz
öncelikle herzaman olduğu gibi suyu...
mayayı...
ve şekeri karıştırmak üzere bir kaba aktarıyoruz
parmak uçlarıyla maya ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz
şimdi 1 su bardağı ayranı ilave ediyoruz
süt de olabilir
yarım çay bardağı sıvıyağı...
ve tuzu katıyoruz
tam karışmaya başladığını hissettiğimiz anda...
azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
hamur yavaş yavaş toplanmaya başladı
hamurumuz kıvam aldı, çok yumuşak değil, çok da sert değil
şimdi artık üzerini kapatacağız...
ve 45 dakika yarım saat kabarması için bekleyeceğiz
hamurumuz kabarırken biz de iç malzemesini hazırlayarak devam edelim
bir adet soğanımız var demiştik
soğanımızı elimizden geldiğince ince doğruyoruz
soğanı bir kaba aktarıyoruz
çiğden kullanacağımız için öncelikle tuzla ovuyoruz
soğanlar oldukça sulandı, şeklini kaybetti
şimdi domates salçasını ve suyu ilave ediyoruz
salçada pütür kalmayana kadar kısa süre karıştırıyoruz
salça tamamen karıştı
şimdi son olarak kıymayı ilave ediyoruz
biz en sade şekliyle bu malzemeleri kullandık
isterseniz karabiber, kimyon, maydanoz...
değişik malzemeler de ilave edebilirsiniz
böreğin için hazırladık
hamurumuz da kabardı
şimdi parçalara ayıracağız
ama öncesinde şöyle birkaç tur çevirelim
hamuru 15 eşit parçaya ayırıyoruz
elimizle pazı yapacağız
bütün pazılarımızı yaptık, şimdi ilk pazıyı alıyoruz
küçük bir tatlı tabağı çapında açıyoruz
bu büyüklük kafi
margarinimizi erittik, ılıttık
üzerine sıvıyağ ilave ediyoruz, karıştırıyoruz
ve hamurumuzun üzerine yayıyoruz
şimdi önce alttan, sonra üstten katlıyoruz
ve biraz daha yağ sürüyoruz
birkez daha katlıyoruz
biraz daha yağ sürüyoruz
ve son olarak bir daha katlıyoruz
bu şekilde 10-15 dakika kenarda bekletiyoruz
diğer pazıları da aynı şekilde yapmaya devam ediyoruz
son böreğimizi de hazırladık
bu arada ilk hazırladığımız börekler kıvam aldı
daha doğrusu margarin dondu
kare şeklini bozmadan, milföy hamuru büyüklüğünde...
üzerinden merdane ile geçiyoruz
bu büyüklük kafi
şimdi yağlı kağıt serdiğmiz tepsiye diziyoruz
böreklerimizi tepsiye sıraladık
üzerine biraz daha yağ sürüyoruz
şimdi hazırladığımız harcı üzerlerine paylaştırıyoruz
önce öbek öbek bırakalım, sonra bastırarak yerleştireceğiz
son parçayı da bırakalım
şimdi harcı parmak uçlarıyla hamurun şekline göre bastırarak yerleştiriyoruz
şimdi artık önceden ısıttığımız 200 derece fırına...
böreğimizi veriyoruz, şöyle bir 15-20 dakika pişiriyoruz
pişmezse ek süre de verebiliriz
Antakya yöresine ait kaytaz böreği fırından çıktı
şöyle biraz sıcağı indikten sonra servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
gene muhteşem bir lezzete sahip, yöresel bir tarif paylaştık
"Kaytaz Böreği"
artık deneyim demiyorum, biliyorum deneyeceksiniz
ve bizleri hatırlayacaksınız
şimdiden Afiyet Olsun!

Kaytaz Böreği (Hatay)


Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


1 kg. un
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat
iç malzemesi:
350 gr. yağsız kıyma
1 tatlı kaşığı domates salça
1 kahve fincanı nar ekşisi
Karabiber
Tuz

Un elenir. Bir çay bardağı zeytinyağı, tuz, karbonat ve yoğurt eklenerek yoğurulduktan sonra, yarım saat dinlendirilir. Diğer tarafta kıyma ince doğranmış soğan, nar ekşisi, salça, tuz ve karabiber karıştırılır. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yağlanmış tepsi içinde, hamurun üstü eritilmiş tereyağına batırılarak, yufka inceliğinde açılır. Uçlarından birbirinin üzerine gelecek şekilde katlanır. Bu işlem iki kez tekrarlanır ve tepsiye dizilerek yüzlerine hazırlanmış kıymalı harç serilir. Artan tereyağı kalırsa üzerlerine dökülür. Orta ısıda 30 dk. pişirilir.

ML® Kaytaz Böreği (görsel)


Kaytaz Böreği (Türkmen)


1 paket yaş maya (42 gr)
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
Yağlamak için:
Yarım paket margarin
Harcı için:
400 gr orta yağlı kıyma
1 adet iri kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Önce hamur yoğrulur; karıştırma kabına su, şeker ve maya konur, parmak uçlarıyla karıştırmak suretiyle eritilir. Üzerine süt, yoğurt ve yağ konur, biraz daha karıştırdıktan sonra tuz ve orta sert kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır. Bu arada çiğ kıyma rendelenmiş soğan, tuz, salça ve karabiber iyice karıştırılır. Dinleneen hamur 16 eşit parçaya ayrılır. Her parça merdane yardımıyla tatlı tabağı kadar açılır. Yüzeyine eritilmiş margarin sürülür. Paket yapar gibi önce sağdan ve soldan üst üste, sonra yukarıdan aşağıya üst üste kapatılır. Bu şekilde 15 dakika kadar bekletilir. Daha sonra 4 parmak eninde kare olacak şekilde merdaneyle tekrar açılır. Hamurlar yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerlerine hazırlanan kıymalı harç yayarak konur. (lahmacun gibi) Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.


ML® Kaytaz Böreği için tıklayın


ML® Kaytaz Böreği (görsel)

Kaz (besin değerleri)


Adı.............: Kaz
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 15,9
Karbonhidrat: 0
Yağ…........: 33,6
Kolestrol...: 80
Kalori….....: 371
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kaz Ciğerli Fiyonk Makarna


500 gram fiyonk makarna
200 gram konserve kaz ciğeri ezmesi (foie gras)
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet arpacık soğanı
1 demet maydanoz
6 adet siyah trüf mantarı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

Kaynayan tuzlu suda makarnayı al dente haşlayıp süzün. Kereviz, havuç ve arpacık soğanını küp kesin. Sebzeleri yarım çorba kaşığı margarini, 1 su bardağı su ve tuzla suyunun yarısını çekene kadar pişirip kenara alın. Tavada margarini hafif kızdırdıktan sonra sebze suyunu ekleyin. 200 gram kaz ciğeri ezmesini aktarıp karıştırın ve soteleyin. Kaz ciğeri sosuna sote ettiğiniz sebzeleri ve haşladığınız fiyonk makarnayı ekleyip 1-2 dakika soteleyin. Doğranmış maydanoz, tıraşlanmış trüf ve brokoliyle servis yapın.


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 20.05.2015

Kaz Tiridi (Kavak Samsun)


1 Kg ince bulgur
1Kg Tirit ekmeği( Yufka)
1Kg kaz eti
½ Kg kaz yağı
Yeterince tuz

Kaz etinin yağlı kısmı ayrıldıktan sonra yeterince tuz ilave edilerek haşlanır, ayrılan kaz yağı küçük küçük doğranarak eritilir. Eritilen yağ ile üçgen şeklinde kesilen tirit ekmeği (yufka ) yağlanır, daha sonra haşlama suyuyla bulgur pilavı yapılır. Didiklenen kaz eti bulgur pilavının üzerine dökülerek, yağlanan tirit ekmeği banılarak yenir.

Not: Kavak İlçemize özgü, sadece kış aylarında yapılan ve yenilen kaz tiridi, kendine özgü tat ve lezzetiyle, değişik tat ve lezzet arayanlara altarnatif oluyor.


ML® Tamtak Tiridi için tıklayın
ML® Tamtak Tiriti Videosu

Kaz yumurtası (besin değerleri)


Adı.............: Kaz yumurta
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 13,9
Karbonhidrat: 1,4
Yağ…........: 13,3
Kolestrol...: -
Kalori….....: 185
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kazan dibi (Gaziantep)


4 patlıcan
500 gr az yağlı koyun kıyması
3 domates
2-3 sivribiber
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 soğan
1 çorba kaşığı biber salça
Tuz, karabiber

1. Patlıcanları alacalı soyup ikiye kesin ve tuzlu suda bekletin.
2. Soğanı rendeleyin. Kıymaya soğan, biber salçası, tuz, karabiber ekleyip yoğurun ve yassı köfteler hazırlayın.
3. Patlıcanları sudan alıp kağıt havlu ile kurulayın. Her iki ucunu da oyarak açıp boşluklara birer köfte yerleştirin. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
4. İki domatesi rendeleyip sıvıyağda pişirin. Tuz serpip karıştırın ve yayvan bir tencenin tabanına yayın. Üzerine köfteli patlıcanları dizin. Kalan domatesi elma dilimi şeklinde kesin. Sivribiberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye kesin. Her bir patlıcanın üzerine domates dilimi ve biber yerleştirin. Patlıcanların yarısına gelecek kadar tencereye su ekleyin. Suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

ML® Kazandibi (görsel)

Kazan Kebabı


Elif Korkmazel

4 adet patlıcan
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 kahve fincanı su
2 adet domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Kekik

Patlıcanları soyup bıçakla derin kesikler yapın. Kıyma, kıyılmış soğan, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, yenibahar, kekik ve suda açtığınız salçayı yoğurun. Harçtan köfteler hazırlayın ve patlıcanların kesik yerlerine yerleştirin. Patlıcanları tencereye dizin. Rendelenmiş domatesleri zeytinyağında kavurun, tepsiye dökün. Patlıcanların üzerine bir tabak koyup kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.


Fotoğraf "dilaver can" tarafından gönderildi. 02.07.2015

Kazan Kebabı (fotoğraf)





[url=http://tr.mlrecipes.com/kazan-kebabi-vt913.html]ML® Kazan Kebabı için tıklayın


ML® Kazan Kebabı (görsel)

Kazan Kebabı (görsel)


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte yöresel bir tarif yapacağız
güneydoğu illerine ait bir tarif
"Kazan Kebabı"
tarifimize başlamadan önce, malzeme listesine göz atalım
4 adet patlıcan
4 adet domates
4 adet sivri ya da çarliston biberi
600 gram orta yağlı kıyma
4 - 5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salça
1 çay bardağı sıvıyağ
yeteri kadar tuz
ve karabiber
kazan kebabı için 4 tane patlıcanımız vardı
öncelikle bunları soyarak işlemimize başlıyoruz
biliyorsunuz geleneksek patlıcan soyma şekli vardır, çubuklu tabir ettiğimiz
öncelikle bunları soyacağız
tuzlu suda 20 - 30 dakika bekleteceğiz
diğerlerini de aynı şekilde soyacağız
dördüncü patlıcanı da soyduk
ikiye kestik ve tuzlu suya bıraktık
şimdi dediğim gibi bunu bir süre kenarda bekletiyoruz
bu arada kazan kebabının harcını yoğuracağız
600 gram kıymamız var demiştik
1 çorba kaşığı biber salça
ve 4 - 5 diş sarımsağımız var
dövebiliriz, rendeleyebiliriz, ince doğrayabiliriz
bu şekilde sarımsağı rendeliyoruz
sarımsaktan sonra; karabiber ve tuz ilave edeceğiz
bunların ölçülerini vermemeye çalışıyoruz, arzuya göre değişiyor çünkü
karabiber, tuz
şimdi malzeme bütünleşene kadar yoğuracağız
gördüğünüz gibi çok kolay bir yemek, bir o kadar da nefis bir yemek
köfte harcı bütünleşti, şimdi ceviz kadar parçalar alacağız
şekillendireceğiz
biraz daha küçük olabilir
şekillendirdik, şimdi patlıcanları iki parmak eninde doğruyoruz
yaklaşık her patlıcanı 6 parçaya kesmiş oluyoruz
her zaman söylüyoruz, bıçakların keskin olması çok önemli
kazan kebabı için yaklaşık bu büyüklükte bir tencere ihtiyacımızı karşılayacaktır
çok kolay az önce doğradığımız patlıcan...
ve az önce şekillendirdiğimiz köfte
yan yana sıralıyoruz
bilmiyorum net görünüyormu?
biraz da yasılaştırırsak, köftelerimizi
bu şekilde, bu ölçüyle tencereyi dolduracak
evet son köfteyi de yerleştirdik bu şekilde, özelliği yayvan bir tencere olması
şu şekilde göstereyim
kazan kebabını artık yavaş yavaş tamamlıyoruz
şimdi üst malzemesini de rendeliyelim
4 tane domatesimiz var demiştik
2 domatesi rendeliyoruz
çekirdeklerini çıkardığımız biberleri, bu büyüklükte doğruyoruz
az önce rendelediğimiz domatesler vardı
kebabımızın üzerine gezdiriyoruz
daha sonra da doğradığımız biberleri serpiyoruz
gelişi güzel
en son olarak, doğrama işlemi olarak 2 adet domatesimiz kalmıştı...
bunu da halka şeklinde doğruyoruz
şöyle çekelim daha rahat görünsün
kabuklarını soymuyoruz, halka şeklinde doğruyoruz
yerleştirelim
1 çay bardağı sıvıyağ vardı, bunu da gezdiriyoruz
ayçiçek yağı kullandım ben, zeytinyağı kullanmayın özellikle bu tarif için
domates mevsiminde olmadığımız için, 1 su bardağı su var
bunu da ekliyoruz, ama bunu domates mevsiminde yaparsanız...
bol sulu domatesle suya gerek yok
şimdi bunun kapağını kapatıyoruz
5 dakika harlı ateşte, 35 dakika orta kısık ateşte pişiriyoruz
kazan kebabımız pişti, çok da güzel görünüyor, tabağa aktardık
üzerini maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servise sunabiliriz
bu gün birlikte "Kazan Kebabı" pişirdik
çok lezzetli oldu, yanlız şunu belirtmek istiyorum...
bu Mütevazı Lezzetler tarzı kazan kebabı
mutlaka deneyin Afiyet Olsun!


ML® Kazan Kebabı için tıklayın

KAZANDİBİ


1 litre süt
4 çorba kaşığı pirinç unu
3 çorba kaşığı patates nişastası (silme)
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım paket vanilya
3- 4 çorba kaşığı pudra şeker

1- Süt şekerle kaynatılır.
2- Bir bardak su ile pirinç unu ve nişasta ezilip şekerli süte ilave edilir. Karıştırarak koyu bir muhallebi pişirilir. Vanilya konur.
3- Karıştırılarak soğutulur. 25- 30 cm2 bir tepsi bolca pudra şeker ile kaplanır. Ateşe tutularak yakılır. Sonra tekrar şeker elenir.
4- Muhallebi boşaltılıp yayılır. Sıcak fırında altı kızartılır.
5- Tepsi fırından çıkar çıkmaz soğuk suya batırılır. (Kazan dibinin tepsiden kolay çıkması için).
6- Soğuyunca dilimlenip pasta küreği ile alınır. Yanık taraf üste gelmek üzere tabaklara konur.


ML® Kazandibi için tıklayın
ML® Kazandibi Videosu

Kazandibi


4 bardak süt
pudra sekeri
250 gr. seker
1 paket vanilya

Kaynayan süte, sekeri ve biraz suyla ezilmis pirinç ununu karistirip katin.
Karistirmaya devam ederek 15 dakika pisirin. Az yaglanmis ve üzerine pudra sekeri serpilmis tepsiye bosaltin. Altinin kahverengi bir renk almasi için sadece alti yanan firinda veya ocakta çevirerek kizartin. Kazandibinin tepsiden kolayca alinabilmesi için tepsiyi hemen soguk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra sogumaya birakin. Iyice sogudugunda tatliyi karelere bölün. Bir spatula vasitasi ile kaldirip, ikiye katlayin. Yanik kismi üstte olacak sekilde servis yapin.

ML® Sultan Tacı (görsel)

KAZANDİBİ


1 su bardağı şeker
1 litre süt
5 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin
Bir miktar pudra şekeri

Bir tencereye pirinç ununu koyup, kısık ateşte hafif saranncaya kadar kavurun, Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Bir tepsiyi yağlayıp, pudra şekeri serpin. Un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın.
Üzerine tatlıyı döküp, soğumaya bırakın. Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alarak servis yapın.


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 07.08.2014

Kazandibi


4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket Piyale vanilin

4 su bardağı sütü kaynatın. 1 su bardağı şekeri, biraz suyla ezilmiş 1 su bardağı pirinç ununu ve 1 paket Piyale vanilini karıştırıp süte katın. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika kadar pişirin. Az yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye boşaltın. Altının kahverengi bir renk alması için sadece altı yanan fırında veya ocakta çevirerek kızartın. Kazandibinin tepsiden kolayca alınabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra soğumaya bırakın. İyice soğuduğunda tatlıyı karelere bölün. Bir spatula vasıtası ile kaldırıp, ikiye katlayın. Yanık kısmı üstte olacak şekilde servis yapın.


ML® Kazandibi için tıklayın
ML® Kazandibi Videosu

Kazandibi (fotoğraf)




[url=http://video.lezzetler.com/kazandibi-gorsel-vt13963.html]ML® Kazandibi Videosu

Kazandibi (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
birlikte İstanbul'a özgü bir tatlı olan "Kazandibi" tatlısını yapacağız
önce malzeme listesine bir göz atalım
5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1,5 su bardağı toz şekeri
kazandibi tatlısına öncelikle tepsiyi tereyağlıyarak başlıyoruz
1 çorba kaşığı tereyağımız var demiştik
özellikle bu tereyağının; tuzsuz, kahvaltılık, premium şeklinde tabir edilen...
tereyağı olmasını tercih etmeliyiz
ve bastırarak tepsiye iyice yaymalıyız
bu çok önemli...
kazandibini, kazandibi yapan en önemli çalışma bu
bu şekilde biraz kenarlarını da yağlıyoruz
görüldüğü gibi yoğun bir tereyağı var
1 çay bardağı pudra şekerimiz var demiştik
bunu da üzerine eliyoruz
homojen bir şekilde dağıtıyoruz
ve biz bunu bu şekilde, muhallebimiz pişene kadar bir kenarda bırakıyoruz
kazan dibini pişirmeye başlıyoruz
5 su bardağı sütü, özellikle soğuk sütü tencereye aktarıyoruz
üzerine; 1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı pirinç ununu ilave ediyoruz
bu sonrada ilave edilebilir ama pratik olması açısından...
1,5 su bardağı toz şekeri de ekliyoruz
ateşe yerleştirmeden önce, malzeme eriyene kadar karıştırıyoruz
kazandibini pişirmeye başladık, kıvam alana kadar, dibi tutmaması için...
sürekli karıştırarak pişiriyoruz
kıvam aldığını da göz, göz olmaya başladığında...
ve elimizdeki çırpıcı zor dönmeye başladığında anlıyoruz
muhallebi kıvam aldı, en son olarak vanilyayı atıyoruz
ve ateşi kapatıyoruz
özellikle çırpıcıyla karıştırdığımız için, hiç topak kalmadı
hatta, pişme işleminden sonra, 5 dakika kadar mikserle çekilebilir
fakat çırpıcıyla karıştırdığımız için buna da gerek kalmadı
şimdi, az önce hazırladığımız, tereyağı ve pudra şekeri serptiğimiz...
tepsiye muhallebiyi döküyoruz
döktüğümüz muhallebiyi düzeltiyoruz
ve ocağa yerleştiriyoruz
buradaki amaç, alttaki pudra şekerinin karemelize olmasını sağlamak
kazandibini üzerindeki o yanık ifadeyi vermek
bunun için her noktada yaklaşık 5 dakika tutup çeviriyoruz
bu şekilde zaten kendini gösteriyor, tıpkı tencerede pişirdiğimiz gibi
üzeri kaynama ifadesi veriyor
bu şekilde çevirerek pişirmeye devam ediyoruz
görüldüğü gibi kaynayıp kabarmaya başladı
bu şekilde yerini değiştirerek, başka yerlerinde aynı şekilde kaynamasını, kabarmasını sağlıyoruz
kazandibi, karamelize oldu, harlı ateşte en az yarım saat - 45 dakika yaktık
şimdi özellikle ıslak bezin üzerine oturtuyoruz
bu şekilde öncelikle göstereyim, ondan sonra servis tabağına alayım
bakın karemelize oldu
servis yapmadan tam olarak soğuması gerek ama...
göstermek açısından bir dilim keselim
daha sıcak çünkü
şu şekilde gayet esnek olması önemli ve altının yanmış olması gerekli
kazandibinin bir İstanbul tatlısı olduğunu pek az kişi bilir
bunu pişirmeye başlamadan önce de söylemiştim
hem yöresel hem de geleneksel bir tatlı
ve yapımı da korktuğumuz kadar zor değil
inşallah denersiniz, Afiyet Olsun!


ML® Kazandibi için tıklayın


Kazandibi Görünümlü Tavuk Göğsü


1 Litre süt
125 gr Sana Hamurişi
1 Çay Bardağı kazandibi için; süt
1 Su Bardağı un
1 Su Bardağı şeker
2 Adet damla sakızı

Margarini tencereye alın unu ilave edip unun kokusu çıkacak kadar kavurun. Fazla kavrulmayacak yanık kokusu olmasın. Ocağın altını kapatın sütü una azar azar ilave edin topaklansa da endişe etmeyin mikserle çırpabilirsiniz. Unla süt iyice karışınca ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişerken içine damla sakızını atın. Pişirdiğiniz muhallebiyi kapatıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Fırın tepsisinin dibine şeker serpin. Ocağı yakın, şeker kızarmaya başlayınca karıştırın ve sütü azar azar ekleyin tepsinin her tarafına yayın. Ocağı kapatın ve karamelanın soğumasını bekleyin. Muhallebi en az 15 dakika göz göz olana kadar mikserle çırpın. Çırptığınız muhallebiyi tepsiye döküp yaydıktan sonra ocağı yakın tepside karamel yanlardan belirince kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra spatula yardımıyla katlayarak servis yapın ve üstüne tarçın serpin.


ML® Kazandibi için tıklayın
ML® Kazandibi Videosu

Keçi eti (besin değerleri)


Adı.............: Keçi eti
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 16
Karbonhidrat: 0
Yağ…........: 9
Kolestrol...: -
Kalori….....: 145
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Keçi Peynirli Balkabağı Çorbası


500 gr. balkabağı
2 adet büyük patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
380 gr. taze keçi peyniri
800 ml. tavuk suyu veya bulyon
150 ml. taze krema
Tuz ve karabiber

Balkabağı, patates, soğan ve sarımsağı soyun. Hepsini küp şeklinde doğrayın ve NutriCook’un buhar sepetine yerleştirin. NutriCook tenceresine tavuk suyunu koyun; buhar sepetini tavuk suyunun üstünde kalacak şekilde tencereye yerleştirin. NutriCook’un kapağını kapatın.
Akıllı kontrol saatini 5 dakikaya ayarlayın. 2. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın, böylece geri sayım başlamış olur. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin. Böylece düşük basınçta buharlı pişirme otomatik olarak başlar.
Pişirme işlemi sona erdiğinde, NutriCook’un kapağını açın. Sebzeleri pişme suyuyla karıştırarak püre haline getirin. Kimyonu, iri parçalara kestiğiniz keçi peynirini ve kremayı ekleyip tekrar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak olarak servis yapın.


ML® Fırında Balkabağı Çorbası için tıklayın
ML® Fırında Balkabağı Çorbası Videosu

Keçi Peynirli Ispanaklı Muffin


250 gr margarin
1 su bardağı süt
150 gr ayıklanmış ıspanak
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
50 şer gr permesan ve keçi peyniri karışımı
1 adet yumurta
Biraz tuz, karabiber, pulbiber
Biraz minik çeri domatesleri
100 gr lor

Muffin kalibinizi siviyagla hafif yaglayin veya kagit kalip serin.
Genis bir tavaya margarini ve sutu ekleyip yag eriyene kadar kisik ateste tutun.
Yag eriyince tavaya ayıklayıp irice doğradığınız ıspanakları ekleyip yuksek ateste 1-2 dakika kadar cevirip, tavayi ocaktan alip bir kenarda ilinmasini bekleyin.
Ispanakli karisim ilininca icine 1 yumurtayi ekleyip blendirdan gecirin.
Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karistirin. Permasan, keci ve lor peynirlerini elinizle ufalayarak ispanakli karisima bosaltin.Kuru malzemeleri ekleyip kasik yardimi ile tum malzemeleri birbirine harmanlayin.
Eşit miktarda muffin kaliplarina bolusturup ustlerine ceri domatesleri hafif gomerek yerlestirin.
Önceden isinmis 180 derece firinda yaklasik 25 dakika pisirin.

Keçi Peynirli Makarna


1 paket boncuk makarna
3 sap taze soğan
200 gr. mantar
150 gr. lor peyniri
500 ml. süt
15 ml. Zeytinyağı
1 adet Knorr Tavuk Suyu
4 dilim keçi peyniri
30 ml sirke
1/4 demet maydanoz

Mantar ve taze soğanı küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavaya koyun. Mantarları ve taze soğanı ekleyip 3 dakika çevirin ve sirkeyi ekleyin. 10 dakika pişmeye bırakın. Tuz, biber ile tatlandırın.
Süt ve lor peynirini karıştırın. Ateşe oturtup 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Makarnaları bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve sütlü lora ekleyin. Bir taşım kaynatıp mantarlı karışımı ilave edin. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve karıştırın. Son olarak peynir dilimlerini ekleyin. Peynirler kızarana kadar fırın ızgarasında tutup servis yapın.

Keçi Peynirli Pastavilla Farfalle Tricolore


Malzemeler (4 kişilik)
1 paket Pastavilla Farfalle Tricolore
1-2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
maydanoz
10 adet kurutulmuş domates
20-25 adet siyah zeytin
250 g keçi peyniri
tuz
bir miktar et suyu

Hazırlanışı:
Pastavilla Farfalle’yi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak al-dente kıvamında haşlayınız. Dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağı tavaya koyunuz ve kavurunuz. Kurutulmuş domatesleri şerit halinde doğrayınız ve sarımsakları sararmaya başlayan zeytinyağına ilave ediniz. 1-2 dakika kavurduktan sonra bir miktar et suyu ilave ediniz. Kaynamakta olan sosa doğranmış maydanoz ve siyah zeytinleri ilave ediniz. Haşlanmış makarnaları süzünüz ve sosa ilave ederek hafif ateşte 1-2 dakika sote ediniz. Makarnayı servis tabağına alınız, keçi peyniri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapınız.

Keçi sütü (besin değerleri)


Adı.............: Keçi sütü
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 3,6
Karbonhidrat: 4,5
Yağ…........: 4,1
Kolestrol...: 11
Kalori….....: 69
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Keçikörmenli Makarna


1 paket makarna
1 demet keçikörmen
yarım su bardağı zeytin
yarım su bardağı kapari
yeterince baharat
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı margarin

Keçikörmen demetini kavurdum. Bir yemek kaşığı margarin ile kavurduğum keçikörmeninin bir kısmını tavada bıraktım. Üzerine biraz doğranmış zeytin, biraz kapari, pul biber ve biraz limon suyu ekleyip orta ateşte biraz daha çevirdim. Dirice haşlanmış makarnayı, suyunu fazla süzdürmeden tavaya aldım ve harmanladım. Üzerine de biraz parmesan rendeledim.


Fotoğraf "kırık bıçak" tarafından gönderildi. 26.04.2015

Kek pasta (besin değerleri)


Adı.............: Kek pasta
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 7,5
Karbonhidrat: 79,4
Yağ…........: 0,8
Kolestrol...: -
Kalori….....: 364
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kekik (besin değerleri)


Adı.............: Kekik
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 9,1
Karbonhidrat: 64
Yağ…........: 7,4
Kolestrol...: -
Kalori….....: 276
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kekikli Çorba (Yayla Çorbası) (Antalya)


Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeler:
Süt
bulgur
nohut
kekik
yoğurt
sarımsak.

Yapılışı:
Tencereye nohut, bulgur, süt ve kekik konup pişene kadar kaynatılır. Tuz, sarımsak ve yoğurt konularak, terbiye yapılır.(Ovacık Köyü / ELMALI)


ML® Yayla Çorbası için tıklayın



ML® Yayla Çorbası (görsel)

Kekikli Kanepe


1 çay bardağı lor
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biber salça
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Tost ekmeği

Bütün malzeme karıştırma kabına konur. Çatalla eze eze macun gibi olana kada karıştırılır. Tost ekmeklerinin kenarları kesilerek çıkarılır. Artı şeklinde kesilir. Üzerlerine karışım sürülür. Servis tabağına konur. Birer kürdan saplanarak ikram edilir.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 224, 225, 226  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2016 Bütün Hakları Saklıdır