Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
95,020 Yemek Tarifine 2,886,945,837 defa bakıldı


lor önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 188, 189, 190  Sonraki »
Kuru Nane (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde daha çok satın almaya alıştığımız...
bir tarif paylaşacağız...
"Kuru Nane" yapacağız
ama önce tek kalemlik malzememizi öğrenelim
1 demet taze nane
tek maddelik malzemeden sonra...
hemen yapımına geçelim
demetinden nanemizi ayırdık
bol suda kumu gidene kadar yıkadık
şimdi işlemlerimiz çok kolay
bir kaç parçaya ayıracağız, bağlıyacağız
bunu neden yapıyoruz? daha çabuk kuruması için
ikinci parçamızı da alalım
bunu da bağlayalım
şimdi bunu güneş gören bir yere asacağız
balkon olabilir, bahçe çiti olabilir
güneşin yoğun olduğu yaz aylarında yaparsak...
bir ya da iki günde çok rahat kurur
şimi asmak üzere götürelim
ertesi gün...
kurutmak üzere serdiğimiz nane kurudu
ve o kadar küçüldü ki inanlımaz
şimdi bunu ufalayacağız
ve kavanozlara dolduracağız
ne kadar ihtiyacınız varsa o kadar demet kurutabilirsiniz
şimdi öğütelim
önce ovacağız
süzgecin kalınlığına göre...
nasıl arzu ediyorsanız, öyle süzgeç kullanabilirsiniz
naneyi eledik, kavanoza doldurduk
şimdi kapağını çok sıkı kapatıyoruz
ve üzerine ne olduğunu yazıyoruz
"Nane"
bunu rengini muhafaza etmesi için...
karanlık bir ortamda saklıyoruz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
değişik bir kış hazırlığı yaptık
nane kuruttuk
biliyorsunuz nane, herşeye lazım
sizin de hemen deneyeceğinizi biliyorum, hoşçakalın...

Kuru Nohut (besin değerleri)


Adı.............: Kuru Nohut
Ağırlık gr....: 250
Protein......: 17.4
Karbonhidrat:
Yağ…........: 16.5
Kolestrol...:
Kalori….....: 350
Kalsiyum....: 75.4
Demir….......: 4.9
A vitamini...: 231
B1 vitamini.: 0.3
B2 vitamini.: 0.2
Niasin…......: 2.7
C vitamini...: 2.3

Kuru Pasta


4 çorba kaşığı margarin,
1 su bardağından bir parmak eksik tozşeker,
2 adet yumurta,
2 su bardağı un,
yarım su bardağı hindistancevizi,
marmelat,
biraz vanilya

Yağ ve şekeri kabarıncaya kadar karıştırın. Yumurtayı, unu ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı sıkma torbasına veya yağlı kağıttan hazırlanmış bir külaha dökün. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin. Kurabiyeleri yuvarlak olarak yağlı kağıdın üzerine sıkın. Üzerine bolca hindistancevizi serpin. 160 derecede üzeri fazla kızarmadan pişirin. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine marmelat sürüp birbirine yapıştırıp servis yapın.

ML® Ispanaklı Kurupasta (görsel)

KURU PATLICAN VE BİBER DOLMASI (Gaziantep)


5-6 adet kuru dolmalık patlıcan
5-6 adet kuru dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1,5 çay bardağı pirinç
400 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı su
Tuz, kuru nane, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Yarım çorba kaşığı domates salça
Yarım çorba kaşığı biber salça
Sosu için:
1 tatlı kaşığı biber salça
2 çorba kaşığı limon suyu
4-5 diş sarımsak
Yarım su bardağı su

Dolmalık patlıcanları ve biberleri tencereye alıp, üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Patlıcan ve biberleri yumuşayana dek haşlayıp ateşten indirelim. Sonrasında süzgece alarak sularını süzdürüp bekletelim. Bir kabın içine tereyağını, pirinci, kıymayı, küp doğranmış soğanı, 1 çay bardağı suyu, tuzu, baharatları, domates ve biber salçalarını ekleyip yoğurarak karıştıralım. Hazırladığımız dolma içini patlıcan ve biberlere gevşekçe dolduralım. Patlıcan ve biber dolmalarını tencereye dik olarak dizelim. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip ağır ateşte pişirelim. Bu arada sosu için bir kapta biber salçasını, limon suyunu, dövülmüş sarımsakları ve yarım bardak suyu birleştirip çırpalım. Dolmaları ateşten almadan 10 dakika önce hazırladığımız bu sosu dolmaların üzerine gezdirelim. Sonrasında ateşten indirip ılınmaya bırakalım. Servis yapalım.


ML® Peynirli Biber için tıklayın

ML® Peynirli Biber (görsel)

Kuru Sebzeler


Kuru sebzelerden, bezelye, fasulye, mercimek, nohut gibi yiyeceklerimiz, tohum zarfı içersinde meydana gelen çekirdekten ibarettir. Aynı zamanda, soya, yer fıstığı ve diğer kuru sebzeleri de kapsamaktadır.
Kuru, sebzelerin kapsadığı proteine ilâveten, şeker ve nişasta dereceleri üstündür, bu suretle kalori kıymetleride yüksektir. Aynı zamanda kalsiyum, demir ve B grubu vitaminleri yönünden de zengindir. Bezelye, fasulye gibi yiyeceklerimizde yağ az olduğundan pişirirken et ilâvesi ve yağlı yemeklerle beraber yenmesi uygundur.
Kuru sebzeler pişirilmeden önce ılık suda ağzı kapalı olarak bir gece bekletilmelidir. Bu olay, kireçli olan sert sudan kalsyıım karbonatın ayrılmasını sağlayacak ve suyu emerek sertleşmesine mani olacaktır.
Bir gece suda ıslatılan kuru sebze, içinde bulunduğu suyun bir kısmını emdiğinden alırlığı artar ve miktarı çoğalır. Bu o sebzenin kalori değerini ve besin tablolarındaki belli besin kıymetini de düşürür. Bazı ev hanımları kuru sebzenin çabuk pişmeleri için pişme olayını kolaylaştırmak maksadıyle karbonat ilâve etmektedirler, bu yiyeceklerimizin kapsadığı B vitaminin büyük bir kısmı kaybolur, içinde bulunan demir de değersiz hale gelir. Kuru sebzelerde ki, karoten de hiç önemli değildir.
Soya, taneleri yeşil iken toplanıp pişirilir veya çiğ olarak salata şeklinde yenmektedir. Son zamanlarda, sabah kahvaltılarında ve çorba için toz halinde kullanılmaktadır. Soya yağından, margarin, diğer yemek yağları hatta salata yağları da imal edilmektedir. Soya içindeki karbonhidratın az oluşundan soya unu v.s. unlar gibi pişirildiği zaman koyulaşmaz.

Kuru Sebzeli Çorba


8 adet kuru domates
2 adet kuru kırmızıbiber
1 adet kuru kabak
6-7 adet kurutulmuş taze fasulye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salça
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı pirinç
Tuz
Karabiber

Kuru sebzeleri küçük doğrayıp 10 dakika haşlayın. Süzüp kenara alın. Tereyağını bir tencereye koyup sebzeleri bir iki dakika sote edin. Daha sonra salça ve unu ilave edin. Unun kokusu gidene kadar kavurun. Tencereye sıcak su ilave edin. Pirinç, karabiber, tuz ekleyip sebzeler ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 15.01.2015

KURU ÜZÜMLÜ VE LABNELİ FLAN


Michael Montignac

100 GR KURU ÜZÜM
250 GR LABNE
3 YUMURTA
4 YAPRAK JELATİN
1/2 BARDAK SÜT
2 ÇORBA KAŞIĞI FRUKTOZ

Kuru üzümleri bir gece önce üzerlerini örtecek kadar su ilavesiyle şişmeye bırakın.
Yumurta sarılarını çırpın, bunlara labneyi ve fruktozu ekleyin. Yumurta aklarını kar köpüğü gibi çırpın ve bu köpüğü kaşık kaşık ilk ıslatılmış karışımınıza yedirin.
Sütü ısıtın ve içine önceden ıslatılmış ve sıkılmış jelatinleri katın. Bu sütü de ilk karışımınıza ekleyin. En son iyice süzülmüş kuru üzümleri katın ve iyice karıştırın.
Bu harcınızı bir yuvarlak kek kalıbına dökün. 220 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Ilık veya soğuk servis yapın.

Not: Fruktoz: Bu sıfır kalorili aspartam veya sakarin türü yapay şeker değildir. Meyve şekeridir ve şeker hastaları için satılmaktadır. Şeker hastaları için yapılan çikolata, marmelad gibi ürünlerde de fruktoz kullanılır. Montignac tatlılarda yapay şeker değil fruktoz önermektedir.

Kuru Yufkalı Börek


4.5 tane sacda yapılmiş gevrek yufka
150 gr lor peynir
1 bardak su
Kızartmak için sıvıyağ

Yufka ekmekleri tava büyüklüğünde bölüp yumşaması için suya batırıp çıkartıyoruz. Tavaya yerleştirip, kızartıyoruz arasına peynir koyup yufkayı ıslatıp peynir koyduğumuz yerin üstüne yerleştiriyoruz.

Kurut Çorbası (Van)


Yasemin Dikmetaş

200 gr. yağsız kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2/3 çay bardağı haşlanmış yeşil mer<
1 çay bardağı su eriştesi yoksa makarna
7 - 8 su bardağı su veya et suyu
2 çorba kaşığı margarin ve tereyağı
1 çorba kaşığı un
5 - 6 dal maydanoz
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Terbiyesi için:
1 kâseyoğurt
1 çorba kaşığı un
1 yumurta

Kıyma; tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilâve edilerek yoğrulur. Fındık büyüklüğunde köfteler hazırlanır ve una bulanır. Küçük küçük doğranmış soğan, salçayla birlikte yağ ilâve edilmiş orta boy bir tencerede kavrulur. Ardından köfteler de eklenerek sote edilir.
İçine 7 su bardağı kaynar su, haşlanmış nohut, haşlanmış mercimek ve erişte ilâve edilerek 20 dakika pişirilir.
Hazırlanan çorbanın içine yoğurt, yumurta ve unun çırpılmasıyla elde edilen terbiye ilâve edilir. Tuzu ayarlanır.
1 çorba kaşığı tereyağı tavada eritilir. Kırmızıbiber ve nane eklenen yağ, çorbanın üzerine gezdirilerek servis yapılır.


ML® Murtağa için tıklayın

ML® Murtağa (görsel)

KURUT KÖFTESI (Van)


Van Valiliği

Malzemeler:
1 kg. köftelik bulgur
2 baş soğan
Tuz
İki tutam reyhan
2 kaşık un
Ezilmiş kurut veya torbada süzülmüş yoğurt
3 diş sarımsak
Kavurma (küçük parçalar halinde doğranmış)
2 kaşık yağ.

Yapılışı:
Ufak doğranmış soğanlar tencereye konulur, onun üstüne bulgur, reyhan, tuz, eklenir, üzerine yeterince kaynar su dökülür, hafif ateşte haşlanarak suyu çekilir, bir tepsiye boşaltılır, un katılarak iyice yoğrulur, avuç içinde sıkılarak köfteler hazırlanır. 1 su bardağı kaynar su ile birlikte tencereye köfteler konularak pişirilir. Suyunu çekince ocaktan indirilir, hafifçe torbada suyu alınmış yoğurt çatalla çırpılarak köftelerin üzerine dökülür. Diğer tarafta 2 kaşık yağda kavurma ve bir tatlı kaşığı pul biber (istenirse) ile sos yapılır, yoğurdun üzerine kavurmalı sos dökülür.


Fotoğraf "timsal" tarafından gönderildi. 01.11.2014

KURUTULMUŞ BİBER, DOMATES AŞI (Hatay)


Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak


3 adet baş biber
2 su bardağı su
8 adet kurutulmuş domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı iri bulgur
1 küçük kuru soğan
Tuz

Biber ve domatesler bir su kabında bir saat bekletilir. Suları sıkılır. Küçük parçalara bölünerek bir tabağa alınır. Zeytinyağı bir tencereye konur kızdırılır. Piyaz şeklinde doğranmış soğan eklenerek hafif sarartılır. Üzerine biber ve domatesler eklenerek yağda çevrilir. Kaynamış iki bardak su eklenerek bir taşım kaynatıldıktan sonra bulgur ve tuz eklenerek karıştırılır. Harıı ateşte suyu çektirilip ateşten alınır. 15 dk. demlenmeye bırakılarak servis edilir.


ML® Kuru Domatesli Yumurta için tıklayın

ML® Kuru Domatesli Yumurta (görsel)

KURUTULMUŞ DOMATES VE PARMESAN PEYNİRLİ BRUSCHETTA


2 dilim uzun kesilmiş baget ekmeği
50 gr kurutulmuş domates
1 adet renkli biber
1 çorba kaşığı kapari
Süslemek için parmesan peyniri
PESTO SOS İÇİN :
1 demet taze fesleğen
1 yarım çay fincanı zeytinyağı
Yarım çay fincanı dolmalık fıstık

PESTO SOSUN HAZIRLANIŞI:
Dolmalık fıstığı zeytinyağında sote edin. Yıkanmış fesleğen yapraklarını katıp,bir süre pişirin. Sosu bir kenara alıp biraz soğutun, ardından mutfak robotunda fesleğen yaprakları iyice parçaları iyice parçalanana kadar çekin. Elde ettiğiniz pesto sosun artan kısmını ravioli içn kullanabilirsiniz.
BRUSCHATTA NIN HAZIRLANIŞI:
Baget ekmeğinden diagonal olarak iki uzun dilim. 150 derecedeki fırında ekmekler kuruyana kadar bekletin. Malzemeleri küçük doğrayın,tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekmeklerin üstüne domatesli karışımı, pesto sosunu ve parmesan peyniri peyniri dilimlerini koyup servis yapın.



ML® Kuru Domatesli Yumurta için tıklayın

ML® Kuru Domatesli Yumurta (görsel)

Kurutulmuş Domatesli Salata


Malzeme:
7-8 dilim kurutulmuş domates
2 çorba kaşığı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
yarım demet semizotu
7-8 adet kiraz domates
1 adet taze incir

Kurutulmuş domatesleri çukur bir kasenin içine alın, zeytinyağı, kuru kekik ve fesleğeni ilave edip 1 saat bekletin. Semizotlarını yıkayıp suyunu süzdürün ve kabaca doğrayın. Kiraz domatesleri dörde kesin. İncirlerin ikiye ya da dörde bölün. Kurutulmuş domatesleri, semizotunu, kiraz domatesleri ve incirleri servis tabağına istediğiniz sıra ile yan yana yerleştirin. Kapari turşularını üzerine serpiştirin. İsteğe göre ufalanmış lor peyniri ve zahter salatasını sos olarak harmanladıktan sonra servis yapın.

Kurutulmuş Taze Fasulye


100 gr. kurutulmuş taze fasulye
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
10 adet kuru domates
2 diş kıyılmış sarımsak
1 adet kesme şeker
Tuz

Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzüp, 15 dakika haşlayarak süzgeçten geçirin. Yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun. Üzerine fasulye, salça, kuru domates ve sarımsak ilave edip 5 dakika sote edin. Üzerini geçecek kadar su, tuz ve kesme şeker ekleyin. Orta ateşte 45 dakika pişirin.


Fotoğraf "devetabanı" tarafından gönderildi. 28.11.2014

Kuruyemiş Lokumu


400 gr. ceviz
200 gr. kayısı
150 gr. kuru üzüm
200 gr. kuru incir
200 gr. kuru erik
1 paket hindistancevizi
150 gr. tuzsuz antepfıstığı

Cevizi kırın. Kuru inciri yıkayıp sap kısmını kesin. Kuru eriğin çekirdeğini temizleyin. Parçalara ayrılmış ceviz, kuru incir, kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümü robotta kıyın. Bu karışımdan elle ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın. Topların bir kısmını hindistancevizine, bir kısmını antepfıstığına bulayarak servis yapın.


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 14.02.2015

Kuskus


100 gram kuskusta 370 kalori bulunur

Kuskus Pilavı


16 su bardağı su
3,5 çorba kaşığı tuz
350 gr kuskus
1 su bardağı tavuk suyu
5 çorba kaşığı tereyağı

Tencereye su ve 3 çorba kaşığı tuz konur. Su kaynayınca içine kuskuslar boşaltılır ve 8 dakika haşlanır. Sonra kuskuslar ince delikli süzgeçten geçirilir. Birkaç defa soğuk suyla yıkandıktan sonra iyice süzülür. Kuskusların haşlandığı boş tencereye tavuk suyu (veya et suyu) konur. Su kaynamaya başlayınca buna kuskuslar ve yeteri kadar tuz katılır ve orta ateşte 15-20 dakika kadar pişirilir. Yemeğin suyu çekilip kuskuslar yumuşak bir duruma gelince eritilmiş 5 çorba kaşığı tereyağı katılır ve birkaç kere karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak servis yapılır.

ML® Ramazan Pilavı (görsel)

Kuskuslu Mercimek Salatası (fotoğraf)





ML® Kuskuslu Mercimek Salatası için tıklayın


ML® Kuskuslu Mercimek Salatası (görsel)

Kuskuslu Mercimek Salatası (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümümüzde lezzetli bir salata tarifi paylaşacağız
"Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası"
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı kuskus
5-6 adet taze soğan
10 - 15 dal dereotu
yarım demet maydanoz
2 adet salatalık turşusu
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı bezelye konservesi
1 çay bardağı mısır konservesi
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
ve 1 tatlı kaşığı tuz
salatamızın yapımına geçmeden önce...
ufak ayrıntılara girmek istiyorum
1 su bardağı kuskusumuz vardı
2,5 su bardağı kaynayan suya kuskusumuzu attık
biraz da yağ ilave ettik, suyunu çekene kadar pişirdik
yeşil mercimeği de düdüklüde 4 dakika kadar haşladık
şimdi salatamızın yapımına geçebiliriz
salatanın yapımına; haşladığımız kuskusları...
haşladığımız yeşil mercimeği...
önce bir kaba aktarıyoruz
daha sonra yeşillikleri doğrayarak devam ediyoruz
maydanoz ve dereotunu kıydık ve diğerlerinin üzerine ekliyoruz
şimdi sırayla taze soğanlarımızı incecik doğrayalım
soğanı da ekliyoruz
turşuyu doğrayarak devam edelim
turşuyu da elimizden geldiğince ince doğruyoruz
son olarak kırmızı biberimizi doğruyoruz
bunu da turşu gibi ince olarak doğrayacağız
kırmızı biberi tamamen renk vermek amacıyla kullandık
pul biber de ekleyebiliriz
kalan malzemelerden; konserve bezelyemiz var
konserve mısırımız var
tuz
5 çorba kaşığı kadar zeytinyağımız var
ve 1 adet limon
şimdi artık salatayı çok güzel bir şekilde karıştırmamız gerekiyor
malzemeleri zedelemeden
sonra servis tabağına aktaracağız
çok güzel renkli görünüyor
çok da lezzetli oldu
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
lezzetli bir salata tarifi paylaştık
bu salatayı günlük öğünlerimizde kullanabileceğimiz gibi...
5 çaylarımızda da ikram edebiliriz
denerseniz seveceğinizi biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Kuskuslu Mercimek Salatası için tıklayın

Kuskuslu Yoğurt Çorbası


1 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
2 Bardak YOĞURT
1,5 Litre su
1 Kahve Fincanı kuskus
1 Kahve Fincanı haşlanmış buğday
1 Adet yumurta
3 Yemek Kaşığı un

suyu tencereye alın ve kaynatın.kaynayn suya kuskusu ve buğdayı alın.kuskuslar yumuşayana kadar pişirin.bir kapta yoğurt un ve yumurtayı iyice çırpın.çorbanın suyundan alarak sulandırın ve çorbaya karıştırarak yedirin.tuzunu kararlayın,bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.üzerine 1 yemek kaşığı margarini kızdırıp içerisine de biraz nane ekleyerek çorbanın üzerine dökün.


Fotoğraf "serinsu" tarafından gönderildi. 11.08.2014

Kuş Pide


Ayşe Tüter

3 ekmek hamuru
1,5 su bardağı zeytinyağı
250 gr. yoğurt
2 yumurta
Tuz
1 kase lor veya 100 gr. kaşar peyniri

Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparın. Yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzeri yağla üçer adet üst üste koyun. Tepsiyi yağlayın. 3 hamur tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin. Bir kapta yoğurdu, yumurtayı, loru ve zeytinyağını çırpın. Üzerinde gezdirin. Üzerine tekrar 3 hamur koyun. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 10 cm büyüklüğünde kare dilimler kesin. Kalan sosu üzerine dökün ve 200 derecelik fırında pişirin.

Kuş üzümü (besin değerleri)


Adı.............: Kuş üzümü
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 1,7
Karbonhidrat: 13,1
Yağ…........: 0,1
Kolestrol...: -
Kalori….....: 54
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kuş Yuvası (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümümüzde geleneksel Türk mutfağına ait...
şerbetli bir tatlının modernize edilmiş versiyonunu paylaşacağız
"Kuş Yuvası"
ama isterseniz önce malzemelere bir göz atalım
12 adet kare milföy hamuru
içi için; 1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı toz şeker
Şerbeti için; 2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
yarım adet limonun suyu
üzeri için; 2 çorba kaşığı birinci sınıf tereyağı
"Aşiyan" yani "Kuş Yuvası"
tatlımızın yapımına hemen başlayalım
öncelikle şerbeti hazırlıyoruz
şekeri ve biz sıcak su kullandık, suyu...
bir tencereye koyuyoruz
ateşe yerleştireceğiz
kaynama noktasına geldikten sonra limon ilave edeceğiz
şerbet kaynıyor, biz içi hazırlayarak devam edelim
bir su bardağı çekilmiş cevizin üzerine...
bir çorba kaşığı toz şekeri ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz
içten sonra, mevcut yağdan erittik...
tepsiyi yağlayacağız
ve artık tatlının şekillendirme işlemine geçeceğiz
kare milföy kullandık
şöyle biraz un serpiyoruz
biraz genişletiyoruz
bu kadar büyütmek kafi
şimdi ortadan bıçakla ikiye kesiyoruz
ilk parçaya yeteri kadar cevizli içten bırakıyoruz
ve çok sıkı olmayan, çok da gevşek olmayan minik bir rulo yapıyoruz
ruloyu önce kendi etrafında sarıyoruz
ek yerini alta getirdikten sonra...
kuş yuvası gibi ortasını hafifçe çukurlaştırıyoruz
ve az önce yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz
şerbet kaynadı, kıvam almaya başladı
limon suyunu ilave edelim
ateşi kısalım
şöyle bir 7-8 dakika daha kaynatalım
şerbet kıvam aldı, artık ateşi kapatalım
ve soğutmaya terkedelim
artık son kuş yuvamızı da yapıyoruz
bunu arttı zannetmeyin, sonra kullanacağız
biliyorsunuz Mütevazı Lezzetler'de ölçülerimiz tam ölçü
şimdi üzerine erittiğimiz tereyağından bolca gezdiriyoruz
artık tatlımızı önceden ısıttığımız 200 derece fırına veriyoruz
ve altın rengi kızarana kadar pişiriyoruz
tatlı fırından çıktı, şimdi soğuk şerbeti sıcak tatlıya gezdiriyoruz
son olarak; üzerine az önce arttırdığımız...
ceviz parçalarını koyuyoruz
ki kuş yuvası görüntüsü versin
evet şerbeti çektikten sonra servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
gördüğünüz gibi gene kolay ve lezzetli bir tarif paylaştık
biliyorum ki en kısa sürede bu tarifi deneyeceksiniz...
ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayacaksınız
hoşçakalın...

Kuş Yuvası (milföy)


4-5 yaprak hazır milföy hamuru
2 adet yeşil sivribiber
5-6 adet minik sosis
1 yemek kaşığı kaşar peynir rendesi
3-4 yemek kaşığı domates salçası (salçayı ezmek için)
Biraz su
Biraz kekik
Tuz

Yeşil sivribiberleri minik minik doğayalım. Bir kasede doğranmış biberleri, küçük küçük doğranmış sosisleri, rendelenmiş kaşar peyniri iyice harmanlanıp, karıştıralım.(Bu karışıma her türlü ek malzeme koyabilirsiniz.)Milföy hamurunu düz bir zemine koyalım ve hafifçe merdane ile genişletelim. Üzerine salça,su ve kekik karışımını milföy hamurunu kaplayacak şekilde sürelim.Hazırladığımız içi milföy hamurunun bir kenarına koyalım ve saralım. Ruloyu 3 eşit parçaya bölelim.Kuş yuvalarımız fırın tepsisine dik dik oturtulurlar. Daha önceden ısıtılmış fırında 200C'de 15 dak.üzerleri kızarana kadar tutulur.

ML® Muhallebili Milföy Videosu

Kuşbaşı Etli Domates Yahnisi


6 adet orta boy domates
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
600 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 adet sivri biber
Karabiber
25 adet arpacık soğan
Kekik
1 kahve fincanı sıcak su
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı limon suyu

Tencerede tereyağını eritip üzerine etleri ekleyin. Karıştırarak, suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Sonra üzerine arpacık soğanları ve suyu ekleyip, 10 dakika sote edin. Üzerine kıyılmış sivri biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirip, sekize böldüğünüz domates, nar ekşisi ve limon suyunu ilave edin. 10 dakika daha pişirip, ocaktan alın. Üzerine kekik serpin.


Fotoğraf "bakır tas" tarafından gönderildi. 28.08.2014

Kuşkonmaz


100 g kuşkonmaz sadece 14 kalori içerdiğinden, perhiz için ideal bir gıda sayılmaktadır. C vitamini ve potasyum bakımından zengin olan kuşkonmaz ayrıca vücuttan su atıcı bir etki de yapar.

Yeşil, mor ya da beyaz kuşkonmaz sağlık demektir. İçinde bol bulunan C, E, B1, b2 vitaminleri, folik asit (kan için), fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi mineraller sağlık açısından son derece yararlıdır.

Kuşkonmaz


Kuşkonmaz, çok hafif bir sebzedir. Beyaz ve yeşil olmak üzere 2 çeşidi vardır. Memleketimizde çok az miktarda yeşil kuşkonmaz üretilir.
Kuşkonmazı ağaçlanmadan, diğer deyimle, liflenmeden yemelidir. Kuşkonmaz yalnız kaynar tuzlu suda haşlanır. Dikkat edilmesi gereken nokta, başının, yani çiçekli kısmının 2 santim aşağısından soyulmasıdır. Başı, yani çiçekli kısmı olmayan kuşkonmaz verilmez, yalnız çorba yapılır.
Haziran sonuna doğru çıkar ve temmuz sonuna kadar devam eder. Orta kalınlıkta ve uçlarının renkli kısımları fazla olanları makbuldür. İnce, uzun ve az renkli olanları makbul değildir. Yüzer gramlarında 14 kalori mevcuttur.

Kuşkonmaz (besin değerleri)


Adı.............: Kuşkonmaz
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 2,5
Karbonhidrat: 5
Yağ…........: 0,2
Kolestrol...: -
Kalori….....: 26
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kuşkonmaz Suflesi (Fransa)


350 g kuşkonmaz (soyulmuş)
30 g (2 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
30 g (4 çorba kaşığı) un
125 g yağsız lor peyniri
1/4 tatlı kaşığı Dijon hardalı (ya da normal hardal)
bir tutam hintcevizi rendesi
bir tutam taze çekilmiş karabiber
4 yumurtanın akı

Önce fırınınızı 90 °C'a ısıtın. 6 kuşkonmazı baş bölümlerinden 2,5 cm kadar bırakarak kesip, bir kenara ayırın. Büyük birtencerede su ısıtıp, kuşkonmazların baş bölümlerini tencereye koyarak, iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) haşlayın. Delikli kepçeyle kuşkonmaz başlarını bir süzgece çıkarıp, soğuk su altında yıkadıktan sonra bir kenara bırakın. Tencereye geri kalan kuşkonmaz saplarını koyup, kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
12,5 cl'lik bir sufle kabını, biraz tereyağıyla yağlayın. Tencereyi ateşten alıp, kuşkonmazların baş ve saplarını bir süzgeçte süzerek, blendırda pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Bu püreyi bir tencere üstüne yerleştirilmiş süzgeçten geçirip, süzgeçte kalan posaları atın.
Kalan tereyağını bir tavaya koyup eritin. Yağ kızınca unu ekleyip, iyice karıştırın. Tavayı ateşten alıp, karışımı tenceredeki kuşkonmaz püresine ekledikten sonra, tencereyi kısık ateşe oturtup, içindeki karışım iyice kalınlaşıncaya ve kabarcıklar çıkararak kaynamaya başlayıncaya kadar çırparak pişirin. Kaynamaya başlayınca tencereyi ateşten alıp, bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada lor peynirini tel süzgeçten geçirip, hardal, hintcevizi rendesi ve karabiberle birlikte, tenceredeki sosa katın ve bir tahta kaşıkla iyice pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
Yumurta aklarını bir kâsede katılaşıncaya kadar çırpıp, bir çorba kaşığı (metal bir kaşık kullanın) alarak kuşkonmaz püresine katın ve iyice karıştırın. Kalan yumurta akını da metal kaşıkla ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin. Tenceredeki bu sufle harcını, kaşıkla 6 sufle kalıbına doldurun.
Her kalıptaki sufle harcının üstüne, ayırdığınız kuşkonmaz saplarından birini yerleştirip, kaplan bir fırın tepsisine dizerek, tepsiyi fırına verin.
Sufleler kabarıncaya ve altın sarısı bir renk alıncaya (orta bölümleri hâlâ yumuşak olmalıdır) kadar (15 - 20 dakika) pişirip, tepsiyi fırından alarak, hemen servis yapın.

Kuyruk Yağı (besin değerleri)


Adı.............: Kuyruk Yağı
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 0
Karbonhidrat: 0
Yağ…........: 100
Kolestrol...: 109
Kalori….....: 902
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 188, 189, 190  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır