Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
108,010 Yemek Tarifine 4,037,059,677 defa bakıldı


lor önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 227, 228, 229  Sonraki »
Kayısılı Tart


2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
10 kuru ya da taze kayısı
5 çorba kaşığı kayısı reçeli
Antepfıstığı

Derin bir kabın içinde yumurta, süt, şeker ve sıvı yağı iyice karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilya ekleyin. Akışkan bir kıvamda olan bu karışımı yağlanmış ve unlanmış kalıbın içine dökün. Taze kayısı koyacaksanız çekirdeklerini çıkartıp karışımın üzerine dizin. Kuru kayısı kullanacaksanız akşamdan suya koyun ki kabarıp şişsin. 180 derecedeki fırına verip 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız tartın üzerine, biraz suyla açtığınız kayısı reçelini sürün. Fıstıkları da serpin.


Fotoğraf "Ersun" tarafından gönderildi. 09.08.2014

Kayısılı Tavuklu Pilav


2 su bardağı pirinç
2 parça tavuk göğsü
3 bardak sıcak tavuk suyu
8 adet kuru kayısı
1 çorba kaşığı arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Pirinci ılık suda ıslatıp 20 dakika kadar bekletin. Birkaç kez akan suyun altında yıkayıp süzün. Tavuk etlerini ufak bir tencerede 4 bardak su ile yumuşayana kadar haşlayın. Kuru kayısıları küçük küçük doğrayın.Pilav tenceresinde tereyağını eritip şehriyeyi pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Kuru kayısıları ekleyin ve karıştırın. Üzerine tavuk etlerini haşladığınız sudan 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Tuz ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.Tavuk etlerini tel tel ayırıp pişmekte olan pilava ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırıp ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tencerenin ağzına bir kağıt havlu örtüp kapağını kapatın ve pilavı 15 dakika dinlendirin. Karabiber ekleyip sıcak servis yapın.


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 10.06.2015

Kayısılı ve Lor Peynirli Kek


125 gr erimiş margarin
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı kuru kayısı
1 su bardağı fındık
1 su bardağı tuzsuz lor peynir

Fırını 180 dereceye ısıtın. Şeker ve yumurtayı köpük köpük olana dek çırpın. İçine yağı ekleyin ve tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Kayısıları sudan alın ve küçük küçük doğrayın. Kayısıları içinde beklettiğiniz suyu da karışıma ekleyin. Fındığın yarısını ve lor peynirini karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru kek kalıbına döküp kalan fındığı üzerine serpin. 40 dakika pişirin.

Kayıslı Pasta


Kek Malzemesi:
14 yumurta
1/2 kg toz seker
1/2 kg un
Krema Malzemesi:
15 Yumurta
500 gr kayisi püresi
1/2 kg toz seker

Yumurta ve toz sekeri çirpin. Önceden çirpmis oldugunuz santiye ilave edin. Bu karisima kayisi püresini ekleyerek karistirin. Hazirladiginiz kremayi dinlenmeye birakin.
Turtada kullanilacak 14 yumurtanin toz seker ile mikserde iyice çirpin.
Yumurta sarilarini ve unu ekleyerek karistirin. Hazirladiginiz hamuru büyükçe teflon tavaya döküp kabarana kadar pisirin. Daha sonra firin kabina alip kizarincaya kadar firinda pisirin.
Hazirladiginiz keki ortadan ikiye bölüp krema sürün. Kekin tamamini krema ile kaplayin. Dilerseniz arasina çilek de dizebilirsiniz. Pastayi buzdolabinda dinlendirip dilediginiz sekilde keserek servis yapin.


ML® Kayısılı Bar için tıklayın

ML® Kayısılı Bar (görsel)

Kaymacina (Boşnak)


Nedim Atilla

1 litre süt
5 yumurta
1,5 su bardağı şeker

Yumurta ile şekeri beş dakika mikserle çırpın. Dinlendirilmiş soğuk sütü katıp üç dakika daha çırpın. Zemini yağlanmış fırın tepsisine döküp 170-180 derece ısıda 1 saat üstü kızarıncaya kadar pişirin. Sulanmaması için bir gün soğuk yerde dinlendirin. Dilimleyerek servis yapın. İstenirse dilim tabağa ters konulup üzerine karamel dökülebilir.

Not: Boşnaklar çocuklarını "kaymacina" diye severler.


ML® Kaymaçina için tıklayın
ML® Kaymaçina Videosu

Kaymaçina (fotoğraf)





[url=http://tr.mlrecipes.com/kaymacina-vt1698]ML® Kaymaçina için tıklayın
[url=http://video.lezzetler.com/kaymacina-gorsel-vt55770]ML® Kaymaçina Videosu

Kaymaçina (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

lezzetler.com videoları


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde bir tatlı tarifimiz olacak
Boşnaklara ait "Kaymaçina" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 litre süt
5 adet yumurta
ve 1 su bardağı toz şeker
malzeme listesinden sonra kaymaçinanın yapımına başlayalım
5 adet yumrtamız var demiştik
öncelikle yumurtalarımızı kırıyoruz
1 su bardağı şekeri de ilave ediyoruz
şeker eriyene kadar mikserle çırpıyoruz
şekerimiz eridi
bu arada fırınımızı 160 derecede ısıtmaya başladık
son olarak sütü de ilave ediyoruz
bir yandan da karıştırıyoruz
son derece kolay bir tarif
güzelce karıştırdık
artık böyle bir fırın kabına aktarabiliriz
hiç yağlamıyoruz, doğrudan döküyoruz
yapımı oldukça kolay
ama pişirirken biraz hassasiyet gerektiren bir tarif
dediğimiz gibi 160 dereceye fırını yaktık
şimdi yerleştiriyoruz
1 buçuk saat sonra
kaymaçina fırından çıktı
jöle gibi çok hafif bir sallanma var
160 derecede yaklaşık birbuçuk saat pişirdik
ertesi günü daha çok katılaştığı için, ertesi günü servis yapılacak
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
gördüğünüz gibi yapımı oldukça kolay bir Boşnak tarifi paylaştık
"Kaymaçina"
en kısa sürede denemenizi rica ediyorum, hoşçakalın...

Kaymaçina (Rumeli tatlısı)


1 kg süt
7 yumurta
2 su bardağı şeker

Yumurtaların hepsini bütün olarak şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Süt ilave edip çırpmaya bir müddet daha devam ederek pişirmek için tercihen cam bir kaba koyup orta harareüi fırına atın. 1 saat kadar (tatlının üzerinde kahverengi gözenekler meydana gelene kadar) pişirdikten sonra soğutup servis yapın.


ML® Kaymaçina için tıklayın
ML® Kaymaçina Videosu

Kaymaçina (Üsküp)


Kübra Kutal

1 kilo süt
6 yumurta
13 çorba kaşığı toz şeker

Hepsi birlikte yumurta teli ile çırpılır ve bir kaba dökülür. Su dolu tepsinin içine kap yerleştirilip 175 derece fırında 75 dakika pişirilir.


ML® Kaymaçina için tıklayın
ML® Kaymaçina Videosu

Kaymak Dondurma


Süt 5 su bardağı
Şeker 1 su bardağı
Salep 1 tatlı kaşığı

Sütü kaynat, salebi şekerle karıştır, sütü ekle ve 5 dakika karıştırarak kaynat. Arada kepçe ile savura savura soğut, yayvan bir kaba dök, derin dondurucuda veya buzdolabın buzluğunda soğumaya al.

ML® Kaymaklı Muska Videosu

Kaymaklı Börek


4 adet yufka
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
200 gr kaymak
1 paket kabartma tozu
Peynirli harç malzemesi:
250 gr tatlı lor peyniri
100 gr ekşi lor peyniri
200 gr tel peyniri
1 küçük kase doğranmış yarı kurutulmuş domates

Yumurtayı, yoğurdu ve sıvıyağı çukur bir kasede çırpın. Kaymağı ekleyip birkaç dakika daha çırpmaya devam edin. En son kabartma tozunu da ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. Ayrı bir kapta tüm peynirleri ve jülyen şeklinde doğranmış kurutulmuş domatesleri karıştırın. 1 adet yufkayı tam açarak tezgaha yayın. Yufkanın yarısına peynirli karışımın dörtte birini yayın. Boşta kalan yufkayı üzerine kapatarak yarım ay şeklini elde edin. Yufkayı kısa kenarından başlayıp pile şeklinde bitişik olacak şekilde büzün. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yan yana yerleştirin. Yufkaların üzerine kremalı sostan dökün ve kaşık yardımıyla iyice yedirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.

KAYMAKLI BAKLAVA


Necip Usta

13 adet 50 santim çapında hazırlanmış baklava yufkası
1 kg. süzme yağ (el dayanır hararette)
Harcı:
500 gr kaynamış süt
40 gr. irmik
Şurubu:
1500 gr. şeker
750 gr. su
1/2 kahve kaşığı limon tuzu

Şurup malzemesi hep beraber 2 dakika kaynatılarak hazırlanır.
İçi için süt ve irmik beraberce 5 dakika kaynatılır.
Baklava hamuru için 13 yufka olarak açtıktan sonra Baklava hamuru hazırlayıp açarak 13 yufka olarak mermerin üzerine seriniz. Tepsiyi kalıp gibi yufkanın üzerine kapatıp, tepsi büyüklüğünde yufkayı kesiniz. Tepsi büyüklüğündeki yufkaları teker teker üst üste çubuğa sarıp hafif rutubetli bir bezin altına koyunuz. Geride çember halinde kalan yufkayı karşılıklı ortadan kesip dört parçaya ayırdıktan sonra 3 parçasını üst üste ve bir parçasını ayrı olarak rutubetli bir bezin altına koyunuz ve tepsinin altına hafif yağladıktan sonra üç parça üstüste koyduğunuz yufkadan teker teker muntazam olarak bir sıra tepsinin kenarlarından ikişer parmak dışarı taşırarak tepsinin altına diziniz ve her diziş tamamlanınca bir fırça ile yağmur yağar gibi yağ serpiniz ve kalan yufkaları da aynı şekilde dizip yağ serptikten sonra rasına sütle kaynamış irmiği seriniz. Parça olarak ayırdığınız bir parça hamurun hepsini teker teker hiç yağ serpmeden fıstığın üzerine diziniz ve tekrar yağ serpip oklavaya sarülğınız yufkaları da teker teker yağ serperek dizip en üstünü yağlamayınız ve bir bıçağın tersi ile baklavanın kenarlarını tepsinin iç kenarından aşağıya bastırdıktan sonra, keskin bir bıçakla, arzu ettiğiniz şekilde kesip yağını üzerine dikkatlice dökerek fırına sürünüz. Üzeri beyaz kalmak şartıyla pişirip yağını süzdürüp hemen şurubunu kaynar olarak dökünüz ve soğuyunca servis ediniz.

ML® Kaymaklı Muska Videosu

Kaymaklı Börek


http://migros.com.tr

3 adet yufka
2 adet yumurta
50 ml. zeytinyağı
200 gr. kaymak
250 ml. süt
300gr. lor peyniri
Yarım demet maydanoz
5 gr. haşhaş tohumu

Yumurta, zeytinyağı, süt, ve kaymağı bir kasede iyice pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yufkayı açıp içerisine lor peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin, bir kaşık sosundan dökün ve katlayıp fırın tepsisine alın, diğer yufkaları da aynı şekilde tepsiye aldıktan sonra kalan sosu üzerine gezdirip, haşhaşı serpin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.


Kaymaklı Börek (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde farklı bir lezzete sahip börek tarifi paylaşacağız
"Kaymaklı Börek"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
3 adet yufka
sosu için; 200 gram kaymak
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
içi için; 1 küçük kalıp beyaz peynir
üzeri için; 1 adet yumurta
ve 1,5 su bardağı galeta unu
Evet artık kaymaklı börek için gerekli malzemeleri biliyoruz
ilk işlem olarak da kaymağımızı eriterek başlıyoruz
1 lüle kaymak yaklaşık 200 gram
şimdi kısık ateşin yanına gidiyoruz
kaymağımızı yakmadan eritiyoruz
kaymak güzelce eridi, şimdi ateşi kapatalım
kaymağı erittikten sonra...
diğer sos malzemelerini ilave ederek devam edelim
kaymağı erittikten sonra biraz ılıması için bekledik
sıvıyağı ve sütü de katıyoruz
ve karıştırıyoruz
karışımımızı kısa süreliğine bir kenara bırakalım
ve ilk yufkamızı masaya serelim
şimdi karışımımızdan bol miktarda yufkanın yüzeyine sürüyoruz
yufkanın her tarafını ıslattık
şimdi tam ortadan ikiye katlıyoruz
ve bir rulet yardımıyla tıpkı sigara böreği yapar gibi kesiyoruz
6 parçaya kesiyoruz
şimdi üçgen parçalarımızı üst üste bırakalım
çalışma alanı açılsın
ilkini alalım, karışımımızdan biraz daha sürelim
ve sadece peynirden oluşan içimizden bol miktarda...
geniş kenarına bırakalım
sağdan ve soldan katladıktan sonra çok sıkmadan güzel bir rulo yapalım
diğer parçaları ve yufkaları da aynı şekilde tamamlayalım
18 adet böreğimizi tamamladık
şimdi kaymaklı içimizin üzerine 1 adet yumurta kırıyoruz
ve yumurta parçalanana kadar çırpıyoruz
evet şimdi hazırladığımız börekleri...
yumurtalı karışımımıza batırdıktan sonra...
galeta ununun içinde çeviriyoruz
ve yağladığımız tepsiye diziyoruz
son kaymaklı böreğimizi de hazırladık
bu arada fırınımızı 190 derecede ısıtmıştık
şimdi böreğimizi fırına veriyoruz ve 25-30 dakika pişiriyoruz
yarım saat sonra
böreğimiz pişti
daha önce de söylediğimiz gibi yarım saat pişirmek yeterli geldi
şimdi servis zamanı
altı da çok güzel pişmiş
sıcak sıcak, mis gibi
güzel bir çayla sevdiklerimizle paylaşabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
geleneksel malzeme olarak kaymağı kullandık
ve muhteşem bir lezzet elde ettik
en kısa sürede bu "Kaymaklı Börek" tarifini deneyeceğinizi biliyorum
hoşçakalın...

Kaymaklı Bulgur Pilavı


1 tatlı kaşığı biber salça
1 tatlı kaşığı domates salça
2,5su bardağı et suyu
yarım havuç
yarım kabak
1 adet kapya biberi
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı kaymak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay.k kırmızı toz biber
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı margarin
Tuz

Kuru soğanı,kapya biberi,havuç ve kabağı ince sıçan dişi doğrayın. Margarini, orta ateşte sac veya tencerede kızdırın. Doğradığınız sebzeleri ve pilavlık bulguru birlikte tencereye ilave edin. 1 -2 sefer karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı acı biber salçasını ekletip ara ara karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun. Toz kırmızı biber,kimyon,karabiber ve tuzla baharatlandırın. Et suyunu ekleyip 12 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Piştikten sonra ateşten alın ve kapağını açmadan 15 dakika kendi ısısında demlenmeye bırakın. 3 yemek kaşığı kaymağı ekleyip harmanlayın ve sıcak olarak servis edin


Fotoğraf "anneeli" tarafından gönderildi. 09.06.2015

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı


1 küçük boy ekmek kadayıfı
6-7 bardak kaynar su
Şurubu için:
4+1/2 bardak toz şekeri
4+1/2 bardak su
3 tatlı kaşığı limon suyu
1 kahve kaşığı vanilya tozu
İçine ve üstüne koymak için:
250 gram taze kaymak
1 bardak dövülmüş antepfıstığı
1 bardak rendelenmiş hindistancevizi

Ekmek kadayıfını ıslatıp suyunu peçeteyle almalı. Beri yanda toz şekeriyle vanilya tozunu bir tencereye koyup iyice harmanlayıp karıştırmalı. Sonra suyu katmalı ve tencereyi orta ısılı bir ateşe oturtmalı. Şekeri karıştırarak erittikten sonra limon suyunu dökmeli. Birkaç defa daha karıştırdıktan sonra koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynamaya bırakmalı. Şerbet, kıvamını bulunca kadayıfın üstüne döküp pişirmeli ve tepsiyi ateşten alıp içindekini ılımaya bırakmalı.
Ekmek kadayıfını büyük bir tabağa aktarıp soğuttuktan sonra ağzı 12.5 santim çapında bir kâseyle kadayıfı yuvarlaklara bölmeli. Antepfıstıklarını kaynar suya atıp birkaç saniye haşladıktan sonra kaynar suyu döküp fıstıkların üzerlerindeki zar gibi ince kabukları ayıklamalı. Sonra bu fıstıkları sıcak bir fırında birkaç dakika tutarak iyice kurutmalı ve makineden geçirerek kıymalı.
Taze kaymağı hafifçe çırparak bir macun durumuna getirmeli.
Bu işler bittikten sonra yuvarlakların yarısı kadar tabak almalı ve yuvarlakların yarısını bu tabaklara birer birer yerleştirmeli. Macun durumuna getirilmiş kaymağı bu yuvarlakların üstüne eşit ölçüde koyup yaymalı. Antepfıstığıyle rendelenmiş hindistancevizinin üçte ikisini ayırmalı Kalan fıstıkla hindistancevizini harmanlayarak karıştırmalı ve eşit ölçüde kaymakların üstüne serpmeli. Sonra bunların üstüne birer ekmek kadayıfı yuvarlağı yerleştirmeli. Bir kenara ayrılmış olan hindistanceviziyle antepfıstığını ayrı ayrı ve süslü olarak ekmek kadayıflarının üstüne serpmeli ve servis yapmalı. İsteyenler ekmek kadayıflarını yuvarlak biçimlerde kesmeyip kare, üçgen gibi biçimlerde de kesebilirler.


ML® Kaymaklı Muska için tıklayın
ML® Kaymaklı Muska Videosu

KAYMAKLI FISTIK EZMESİ


Necip Usta

600 gr. kabuklu yeşil fıstık
500 gr. pudra şekeri
2 kahve fincanı su
500 gr. kaymak

Fıstıkları kaynar suda bir dakika haşlayıp süzünüz ve sonra bir bez üzerine döküp bezin yarısını fıstığın üzerine kapatarak bezin üzerinden biraz ovarak kabuklarının ayrılmasını temin ediniz. Fıstıkları ayıklayıp bir ceviz çekme makinasından çekiniz. Bir tepsinin içine koyarâk üzerine pudra şekerini ve suyunu koyup elinizle pudra şekeri tamamen kayboluncaya kadar ovunuz ve avucunuzla avuçlayıp sıktığınız zaman macun gibi dağılmadan kalmalı ve avucunuzun şeklini almalıdır. Sonra fıstıklı harcın yarısını tepsiye koyunuz, elinizle bastırarak tepsinin dibine muntazam yayınız. Üzerine aynı şekilde kaymağı yayıp, kaymağın üzerine kalan fıstık ezmesini muntazam yayıp serin yerde 1 saat bekletip sonra 3x3 çapraz vaziyette keserek 3 veya 4 parça bir porsiyon olarak servis yapınız.


ML® Fıstık Ezmesi için tıklayın
ML® Fıstık Ezmesi Videosu

KAYMAKLI GÜLLAÇ


6 yaprak güllaç
50 gram yeşil fıstık
1 lüle kaymak
30 adet kesmeşeker
3 bardak süt
Yeteri kadar gülsuyu.

Bir buçuk bardak süt ile otuz adet kesmeşeker küçük bir tepside kaynatılır. Geri kalan bir buçuk bardak soğuk süt, bir tepsiye dökülür, bir yaprak güllaç yansı sütle ıslanıp içine kaymak konur. Bohça gibi sarılıp kaynamış şekerli sütün içine bırakılır. Böylelikle güllâç yaprakları tamamlanır. Üzerine gülsuyu, kıyılmış yeşil fıstık top top bırakılır.


ML® Güllaç Dolması için tıklayın
ML® Güllaç Dolması Videosu

Kaymaklı Güllaç


10 tane güllaç yaprağı
4 bardak süt
2 bardak toz şeker
200 gr kaymak
1,5 kahve fincanı gül suyu
3/4 bardak iç antepfıstığı

Süt kaynatılır ve içine toz şekeri konularak karıştırılmak suretiyle iyice eritilir. Süt soğuyunca yuvarlak büyük bir tepsiye boşaltılır. Bunun içine güllâç yaprakları teker teker batırılır ve her yaprak yumuşayıncaya kadar sütün içinde bırakılır. Sonra sütten çıkarılan yapraklar ikiye katlanır, ortasına ceviz büyüklüğünde kaymak konulur ve güllâç yapraklarının kenarları bohça katlar gibi kaymağın üstüne gelecek biçimde katlanır ve kaymaklar görülmez olacak şekilde kapatılır. Güllâçların üste kıvrılan tarafları tabağın altına gelecek şekilde büyük bir tabağa döşenir. Sonra bunların üzerine gülsuyu ile tepsideki şekerli süt dökülür ve güllâçların sütü iyice çekmesi için yarım saat bekletilir. Üzerine iç kabukları ayıklanmıp, makineden çekilmiş antepfıstığı serpildikten sonra servis yapılır.

ML® Kaymaklı Muska Videosu

Kaymaklı Kayısı


12 adet kuru kayısı
2 kahve fincanı su
1 yemek kaşığı toz şeker
2 karanfil
2 yemek kaşığı antepfıstığı içi
50 gram kaymak

Kayısıları 3-4 saat suda bırakın sonra aynı su ile üzerlerine toz şekeri koyarak yarım saat hafif ateşte pişirin. Süzgeçle çıkartıp düz bir servis tabağına dizin. Pişme suyunu saklayın. antepfıstığı içlerini sıcak suda bekletin. Soğutup kabuklarını soyun. Ince ince kıyın. Servis tabağındaki kayısıların ortalarını bir bıçak ile yarın, kıyılmış antep fıstıklarını kayısıların içlerine doldurun. Kayısıların piştiği suyu 1-2 dakika kaynatın. Fıstık doldurulmuş kayısıların üzerine dökün. Soğuduktan sonra kayısıların yarıklarına küçük kaymak parçalarını koyun ve servis yapın. Kayısıların içine antepfıstığı yerine kıyılmış tuzsuz çip badem, fındık veya ceviz de koyabilirsiniz. Kaymak yerine hazır krema veya krem şanti kullanabilirsiniz.

ML® Kaymaklı Muska Videosu

Kaymaklı Kırma Böreği


6 adet yufka
1 kâse yoğurt
2 yumurta
250 gr lor veya beyaz peynir
1 çay bardağı sıvıyağ

Yufkayı ortadan ikiye bölün, yağlayın. Peyniri serpip elle yufkayı büzüştürüp tepsiye yerleştirin.
Diğer yufkaları da aynı şekilde yağlayıp peynir serpip büzüp tepsiye yerleştirin.
Yumurta ve yoğurdu çırpıp, yufkaların üzerine sürün. Kızgın fırına verin.


ML® Kırma Börek için tıklayın

Kaymaklı Kırma Böreği


8-10 kişilik
5-6 adet hazır yufka
2 su bardağı tepeleme ufalanmış beyaz peynir
1 paket margarin
Yarım kg yoğurt
1 çay bardağı süt
3 adet yumurta
Tuz

Yufkaları üstüste koyalım, tam ortalarından yarıya keselim. Beyaz peynir ufalanmış bekliyor. Fırın tepsisi yağlanmış hazır, fırın hazır, margarin erimiş ılık. Başlayalım böreğimizi döşemeye. Yarım yufkanın üzerine şöyle kaşığın ucuyla erimiş yağdan gezdirelim. Yarım yufkanın kesik tarafının üç parmak kadar altına, bir sıra beyaz peynir serpelim diğer yufkaları da hesap ederek. Sonra kesik ucu peynirin üzerine kapatalım, yuvarlak tarafı da onun üzerine getirelim ve iki yandan büzerek fırın tepsisinin dar kenarına düzgünce yayalım. Diğer yufkalar da aynı işlemden geçsin bir güzel, fırın tepsisi resim gibi olsun. Bir kapta üzerinin kaymağı alınmış yoğurdu çırpalım, yumurtayı, sütü, kalan margarini, bir tutam tuzu koyup bulamacımızı yapalım ve tepsinin üzerini bununla kaplayalım ve bekletmeden orta ısıda bizi bekleyen fırınımıza salalım. Böreğimiz pembe-leşedursun, dilerseniz biz bir anı yumağı gibi Rumeli'nden kopup gelen böreğimiz için usuldan bir türkü tutturalım ve böylece herşey kıvamını bulsun.

Not: Yüzyılın ötelerinden süzülüp geliyor kaymaklı kırma böreği... Yufkaları hünerli ellerin açtığı, "süt yüzü" ve "çökelek'le sarıp sarmalanmış bir uçucu, bir hafif lezzet, anlatılır gibi değil. Günümüzde hünerli ellerin açtığı yufkaların yerini çarşı yufkası almış, varsın olsun... Çökeleğin yerini beyaz peynir almış, varsın alsın. Süt yüzünün yerine şimdi yoğurt geçiyor, varsın geçsin. Kaymaklı kırma böreği'miz yine de pek birşey kaybetmiyor lezzetinden, görünüşünden, çalımından.

ML® Kırma Börek (görsel)

ML® Kaymaklı Börek için tıklayın

KAYMAKLI LORLU BİBER BÖREĞİ (Çanakkale)


Anadolujet Magazin

2 çarliston biber
2 kapya biber
150 g lor peyniri
50 g kaymak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yumurta
4 sap maydanoz veya nane, tuz

Biberleri yıkayıp, sap kısımlarının etrafından düzgünce kesin. Bir kabın içerisinde, lor peyniri, kaymak, bir adet yumurta, kırmızı toz biber, doğradığınız maydanoz veya nane ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız harcı, biberlere doldurun. Kalan iki yumurtayı farklı bir kapta çırpın. Yağı tavada kızdırın. Biberleri önce yağa batırıp, kızgın yağda kızartın.


ML® Kaymaklı Börek için tıklayın

Kaymaklı Mantar Çorbası (Azeri)


60 qr (4 yemek kaşığı) tereyağı
60 qr (8 yemek kaşığı) un
1,5 litre (6 su bardağı) tavuk suyu
300 qr. ince dilimlenmiş
100 ml. (2,5 su bardağı) kaymak
tuz ve karabiber.

Kazanda erittiğimiz tereyağıına un ilave edilir ve kısık ateşte kahverengi olana kadar kavrulur. Tavuk suyu yavaş-yavaş un karışımına ilave edilerek karıştırılır. Temizlenip dilimlenmiş mantarların 250 qramı bu karışıma ilave edilip yüksek ateşte pişirilir(kaynayana kadar). Tuz ve karabiber eklenip kısık ateşte 45 dak. pişirilir. Bu karışım tel süzgeçden geçirilip suyu pişirilir.Sonra kısık ateşe alınarak karıştıra-karıştıra kaymak ilave edilir.Geriye kalan mantar dilimleri de üzerine ilave edilerek sıcak-sıcak servis yapılır.


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 19.03.2015

Kaymaklı Mantar Çorbası (fotoğraf)





[url=http://tr.mlrecipes.com/kaymakli-mantar-corbasi-vt1495]ML® Kaymaklı Mantar Çorbası için tıklayın

ML® Kaymaklı Mantar Çorbası (görsel)

Kaymaklı Mantar Çorbası (görsel)


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bu bölümde bir çorba tarifi paylaşacağız...
"Kaymaklı Mantar Çorbası"
önce malzemelerimizi öğrenelim...
sonra birlikte yapımına geçelim
20 - 25 adet mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı kaymak
5 - 6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra ocağın yanına geçebiliriz
2 çorba kaşığı tereyağını, ısıttığımız...
tencereye aktarıyoruz ve eritiyoruz
3 çorba kaşığı unu ekliyoruz...
ve kavurmaya başlıyoruz
bu şekilde tane tane olana kadar kavurduk...
şimdi ateşi kapatıyoruz, biraz soğumasını bekliyoruz
ocak kapalı, kavurduğumuz un ılımaya başladı...
bu aşamada 1 su bardağı yoğurdu ekliyoruz
ve pürüzsüz bir hal alana kadar unla birlikte karıştırıyoruz
ocağımızın altı hala kapalı
bu şekilde güzel bir kıvam elde ettikten sonra...
3 bardak kadar soğuk suyu yavaş yavaş ekliyoruz...
ve karıştırmaya devam ediyoruz
biliyorsunuz soğuk su, pütür kalmaması için gerekli
artık ateşi yakabiliriz...
karışımı kaynatmaya bırakabiliriz...
bu arada da mantarları doğrayabiliriz
mantarları çok küçük olmamak kaydıyle doğruyoruz
karışım kaynamaya başladı...
çiğ olarak doğradığımız mantarları ekliyoruz
ve az önce artan suyu ısıttık...
sıcak suyu ilave ediyoruz
15 dakika kadar mantarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz
mantarlar pişerken, kaymaklı karışımımızı hazırlayalım...
kaymağımızın üzerine 1 su bardağı süt ilave ediyoruz...
ve pürüz kalmayana kadar karıştırıyoruz
artık mantarlar yumuşadı...
kaymaklı sütlü karışımımızı ekliyoruz
ve son olarak tuzumuzu da ilave ediyoruz
birlikte bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alabiliriz
çorba kaynama noktasına geldikten sonra...
5 dakika daha kaynattık şimdi ateşten alabiliriz...
ve sıcak olarak servise sunabiliriz
çok lezzetli, güzel bir çorba oldu
Mütevazı Lezzetler mutfağında güzel bir çorba tarifi paylaştık
İnşallah en kısa sürede denersiniz ve bizi hatırlarsınız
şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Kaymaklı Mantar Çorbası için tıklayın

Kaymaklı Muska (fotoğraf)





[url=http://tr.mlrecipes.com/kaymakli-muska-vt1708]ML® Kaymaklı Muska için tıklayın
[url=http://video.lezzetler.com/kaymakli-muska-gorsel-vt56968]ML® Kaymaklı Muska Videosu

Kaymaklı Muska (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay...
lezzetli bir şerbetli tatlı tarifimiz var
"Kaymaklı Muska"
ama herzaman olduğu gibi önce malzemeleri öğrenelim
1 paket hazır baklavalık yufka
kaymağı için; 3 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
arası ve üzeri için; 3 çorba kaşığı tereyağı (yaklaşık 200 gram)
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
şerbeti için; 3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
ve yarım limon
kaymaklı muska için kaymağımızı hazırlayarak işlemlere başlayalım
3 su bardağı sütü...
ve 1 su bardağı irmiği bir tencereye aktarıyoruz
soğukken şöyle karıştırıyoruz
ve orta ateşe yerleştirmek üzere götürüyoruz
ara-sıra karıştırarak topak olmamasını sağlayacağız
göz göz oldumu tamamdır
gene arkada şerbeti hazırlamak üzere tencereye ...
suyu ve toz şekeri ilave ediyoruz
bu da bir taraftan burada kaynasın
evet görüldüğü gibi göz göz oldu, kıvam da aldı
şimdi ateşi kapatacağız ve ara ara karıştırarak soğutacağız
şerbet kaynadı ve camlaşmaya başladı
şimdi limon suyunu ilave ediyoruz
ateşi kısıyoruz, 5-6 dakika da bu şekilde kaynatıyoruz
kaymaklı muska için artık şekillendirme zamanı
1 paket baklavalık yufkamız vardı
yaklaşık 44 adet olarak satılıyor
bunu biz ikiye bölüyoruz, yani 22 adedini alıyoruz
yarısını sonra şekillendirmek üzere bırakıyoruz
tereyağını erittik, ılıttık
şimdi 1 çay bardağı kadar da ayçiçeği yağını ekliyoruz
karıştırıyoruz
şimdi iki yufkada bir olmak üzere yufkaların üzerine yağ süreceğiz
az, çok değil, hiç sürülmese de olur ama bu şekilde daha lezzetli
şimdi son iki yufkayı da yağladığımız yufkaların üzerine bırakıyoruz
dediğimiz gibi toplam 22 yufka
üst üste koyduk
şimdi kare olacak şekilde bir rulet yardımıyla kesiyoruz
kare olacak şekilde kesmeye devam ediyoruz
kestik, biliyorsunuz baklava yufkası çok çabuk kuruyor
üzerine nemli bir bez örtüyoruz
şöyle gösterelim
elde ettiğimiz kaymaktan bir miktar alıyoruz...
ve köşeden köşeye kapatarak muska şekli veriyoruz
ve yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz
bir tane daha gösterelim
evet yarısını bitirdik şimdi diğer yarısına geçiyoruz
gene aynı şekilde, 2 yufkada bir yağlayarak...
22 kat yufkayı üst-üste bırakıyoruz
son iki yufkayı da yağladıktan sonra yerleştiriyoruz
şekillendirdiklerimizin üzerine naylon serdik
gene aynı şekilde, kare şeklini tamamlayacak biçimde kesiyoruz
şimdi artık sonuncu muskamızı da şekillendiriyoruz
iç malzememiz tam yetti
son işlem olarak üzerine artan yağı gezdiriyoruz
bu arada 10 dakika önce fırınımızı da 185 dereye ısıtmaya başladık
bunu da söyleyelim
her tarafına yağ deyecek şekilde gezdirdik
şimdi fırınımıza veriyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz
35 dakika sonra
kaymaklı muskalar fırından çıktı, yaklaşık 35 dakika pişirdik
şöyle bir 5 dakika beklettik
daha önce kaynattığımız ve soğuttuğumuz şerbeti...
şimdi gezdiriyoruz
sesler duyuluyor değil mi?
artık şerbeti çekene kadar biraz sabredeceğiz
kaymaklı muskalar şerbeti çekti
şimdi artık servis zamanı
harika...
baklava yufkası olunca böyle incecik ve kat kat
evet afiyetle yiyebiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında, bu bölümde...
yapımı oldukça kolay, güzel bir tatlı tarifi paylaştık
"Kaymaklı Muska"
üstelik kaymağını kendimiz hazırlıyoruz
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın
hoşçakalın...

Kaymaklı Pazı Sarması


1 demet pazı
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı tuzsuz lor
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr kaymak

Pazılar kısa süre haşlanır. İnce bulgurun üzerine 1 su bardağı ılık su eklenir. 10 dakika beklettikten sonra lor, tuz ve pul biber katılır. Pazı yaprakları boylamasına ikiye kesilir. Kenarına iç konur, iki yanı katlandıktan sonra rulo yapılır. Fırın kabına dizilir. Üzerine parça parça kaymak bırakılır. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Kaymaklı Peynirli Boşnak Böreği


Oktay Usta

4,5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr. kaymak
250 gr. tereyağı
500 gr. beyaz peynir

Karıştırma kabına unu döküp üzerine tuzu serpiyoruz. Ilık suyu ilave ederek kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Hazırladığımız bu hamuru tezgahın üzerine alıp 4-5 dk. yoğuruyoruz. Üzerine nemli bir bez örterek 5 dk. dinlendiriyoruz. Hamuru dört bezeye bölüyoruz. Her bezeyi yuvarlayıp fırın tepsisi büyüklüğünde açıyoruz. Üzerine tereyağını, kaymağı eritip sürüyoruz ve altıya bölüyoruz. Böldüğümüz her parça hamuru elimizle sağa sola çekip tepsi büyüklüğünde incecik açarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bir beze daha açıp, aynı işlemleri yapıp, arasına rendelenmiş peyniri eşit bir şekilde yayıyoruz. Elimizdeki yağı hamurlara göre paylaştırıyoruz. Yine aynı şekilde hamurlara bu işlemi yapıp, en son üzerine yağ-kaymak karışımından sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında nar gibi olana kadar kızartıyoruz.


ML® Kaymaklı Börek için tıklayın
ML® Boşnak Böreği için tıklayın

ML® Boşnak Böreği (görsel)

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 227, 228, 229  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2016 Bütün Hakları Saklıdır