Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
105,461 Yemek Tarifine 3,822,951,713 defa bakıldı


lor önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 223, 224, 225  Sonraki »
Kazan Kebabı


Elif Korkmazel

4 adet patlıcan
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
1 kahve fincanı su
2 adet domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Kekik

Patlıcanları soyup bıçakla derin kesikler yapın. Kıyma, kıyılmış soğan, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, yenibahar, kekik ve suda açtığınız salçayı yoğurun. Harçtan köfteler hazırlayın ve patlıcanların kesik yerlerine yerleştirin. Patlıcanları tencereye dizin. Rendelenmiş domatesleri zeytinyağında kavurun, tepsiye dökün. Patlıcanların üzerine bir tabak koyup kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.


Fotoğraf "dilaver can" tarafından gönderildi. 02.07.2015

Kazan Kebabı (fotoğraf)





[url=http://tr.mlrecipes.com/kazan-kebabi-vt913.html]ML® Kazan Kebabı için tıklayın


ML® Kazan Kebabı (görsel)

Kazan Kebabı (görsel)


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte yöresel bir tarif yapacağız
güneydoğu illerine ait bir tarif
"Kazan Kebabı"
tarifimize başlamadan önce, malzeme listesine göz atalım
4 adet patlıcan
4 adet domates
4 adet sivri ya da çarliston biberi
600 gram orta yağlı kıyma
4 - 5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salça
1 çay bardağı sıvıyağ
yeteri kadar tuz
ve karabiber
kazan kebabı için 4 tane patlıcanımız vardı
öncelikle bunları soyarak işlemimize başlıyoruz
biliyorsunuz geleneksek patlıcan soyma şekli vardır, çubuklu tabir ettiğimiz
öncelikle bunları soyacağız
tuzlu suda 20 - 30 dakika bekleteceğiz
diğerlerini de aynı şekilde soyacağız
dördüncü patlıcanı da soyduk
ikiye kestik ve tuzlu suya bıraktık
şimdi dediğim gibi bunu bir süre kenarda bekletiyoruz
bu arada kazan kebabının harcını yoğuracağız
600 gram kıymamız var demiştik
1 çorba kaşığı biber salça
ve 4 - 5 diş sarımsağımız var
dövebiliriz, rendeleyebiliriz, ince doğrayabiliriz
bu şekilde sarımsağı rendeliyoruz
sarımsaktan sonra; karabiber ve tuz ilave edeceğiz
bunların ölçülerini vermemeye çalışıyoruz, arzuya göre değişiyor çünkü
karabiber, tuz
şimdi malzeme bütünleşene kadar yoğuracağız
gördüğünüz gibi çok kolay bir yemek, bir o kadar da nefis bir yemek
köfte harcı bütünleşti, şimdi ceviz kadar parçalar alacağız
şekillendireceğiz
biraz daha küçük olabilir
şekillendirdik, şimdi patlıcanları iki parmak eninde doğruyoruz
yaklaşık her patlıcanı 6 parçaya kesmiş oluyoruz
her zaman söylüyoruz, bıçakların keskin olması çok önemli
kazan kebabı için yaklaşık bu büyüklükte bir tencere ihtiyacımızı karşılayacaktır
çok kolay az önce doğradığımız patlıcan...
ve az önce şekillendirdiğimiz köfte
yan yana sıralıyoruz
bilmiyorum net görünüyormu?
biraz da yasılaştırırsak, köftelerimizi
bu şekilde, bu ölçüyle tencereyi dolduracak
evet son köfteyi de yerleştirdik bu şekilde, özelliği yayvan bir tencere olması
şu şekilde göstereyim
kazan kebabını artık yavaş yavaş tamamlıyoruz
şimdi üst malzemesini de rendeliyelim
4 tane domatesimiz var demiştik
2 domatesi rendeliyoruz
çekirdeklerini çıkardığımız biberleri, bu büyüklükte doğruyoruz
az önce rendelediğimiz domatesler vardı
kebabımızın üzerine gezdiriyoruz
daha sonra da doğradığımız biberleri serpiyoruz
gelişi güzel
en son olarak, doğrama işlemi olarak 2 adet domatesimiz kalmıştı...
bunu da halka şeklinde doğruyoruz
şöyle çekelim daha rahat görünsün
kabuklarını soymuyoruz, halka şeklinde doğruyoruz
yerleştirelim
1 çay bardağı sıvıyağ vardı, bunu da gezdiriyoruz
ayçiçek yağı kullandım ben, zeytinyağı kullanmayın özellikle bu tarif için
domates mevsiminde olmadığımız için, 1 su bardağı su var
bunu da ekliyoruz, ama bunu domates mevsiminde yaparsanız...
bol sulu domatesle suya gerek yok
şimdi bunun kapağını kapatıyoruz
5 dakika harlı ateşte, 35 dakika orta kısık ateşte pişiriyoruz
kazan kebabımız pişti, çok da güzel görünüyor, tabağa aktardık
üzerini maydanoz ya da dereotu ile süsleyerek servise sunabiliriz
bu gün birlikte "Kazan Kebabı" pişirdik
çok lezzetli oldu, yanlız şunu belirtmek istiyorum...
bu Mütevazı Lezzetler tarzı kazan kebabı
mutlaka deneyin Afiyet Olsun!


ML® Kazan Kebabı için tıklayın

KAZANDİBİ


1 litre süt
4 çorba kaşığı pirinç unu
3 çorba kaşığı patates nişastası (silme)
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım paket vanilya
3- 4 çorba kaşığı pudra şeker

1- Süt şekerle kaynatılır.
2- Bir bardak su ile pirinç unu ve nişasta ezilip şekerli süte ilave edilir. Karıştırarak koyu bir muhallebi pişirilir. Vanilya konur.
3- Karıştırılarak soğutulur. 25- 30 cm2 bir tepsi bolca pudra şeker ile kaplanır. Ateşe tutularak yakılır. Sonra tekrar şeker elenir.
4- Muhallebi boşaltılıp yayılır. Sıcak fırında altı kızartılır.
5- Tepsi fırından çıkar çıkmaz soğuk suya batırılır. (Kazan dibinin tepsiden kolay çıkması için).
6- Soğuyunca dilimlenip pasta küreği ile alınır. Yanık taraf üste gelmek üzere tabaklara konur.


ML® Kazandibi için tıklayın
ML® Kazandibi Videosu

Kazandibi


4 bardak süt
pudra sekeri
250 gr. seker
1 paket vanilya

Kaynayan süte, sekeri ve biraz suyla ezilmis pirinç ununu karistirip katin.
Karistirmaya devam ederek 15 dakika pisirin. Az yaglanmis ve üzerine pudra sekeri serpilmis tepsiye bosaltin. Altinin kahverengi bir renk almasi için sadece alti yanan firinda veya ocakta çevirerek kizartin. Kazandibinin tepsiden kolayca alinabilmesi için tepsiyi hemen soguk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra sogumaya birakin. Iyice sogudugunda tatliyi karelere bölün. Bir spatula vasitasi ile kaldirip, ikiye katlayin. Yanik kismi üstte olacak sekilde servis yapin.

ML® Sultan Tacı (görsel)

KAZANDİBİ


1 su bardağı şeker
1 litre süt
5 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı margarin
Bir miktar pudra şekeri

Bir tencereye pirinç ununu koyup, kısık ateşte hafif saranncaya kadar kavurun, Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Bir tepsiyi yağlayıp, pudra şekeri serpin. Un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın.
Üzerine tatlıyı döküp, soğumaya bırakın. Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alarak servis yapın.


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 07.08.2014

Kazandibi


4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 paket Piyale vanilin

4 su bardağı sütü kaynatın. 1 su bardağı şekeri, biraz suyla ezilmiş 1 su bardağı pirinç ununu ve 1 paket Piyale vanilini karıştırıp süte katın. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika kadar pişirin. Az yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye boşaltın. Altının kahverengi bir renk alması için sadece altı yanan fırında veya ocakta çevirerek kızartın. Kazandibinin tepsiden kolayca alınabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suya tutun. İki dakika kadar tuttuktan sonra soğumaya bırakın. İyice soğuduğunda tatlıyı karelere bölün. Bir spatula vasıtası ile kaldırıp, ikiye katlayın. Yanık kısmı üstte olacak şekilde servis yapın.


ML® Kazandibi için tıklayın
ML® Kazandibi Videosu

Kazandibi (fotoğraf)




[url=http://video.lezzetler.com/kazandibi-gorsel-vt13963.html]ML® Kazandibi Videosu

Kazandibi (görsel)


Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
birlikte İstanbul'a özgü bir tatlı olan "Kazandibi" tatlısını yapacağız
önce malzeme listesine bir göz atalım
5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1,5 su bardağı toz şekeri
kazandibi tatlısına öncelikle tepsiyi tereyağlıyarak başlıyoruz
1 çorba kaşığı tereyağımız var demiştik
özellikle bu tereyağının; tuzsuz, kahvaltılık, premium şeklinde tabir edilen...
tereyağı olmasını tercih etmeliyiz
ve bastırarak tepsiye iyice yaymalıyız
bu çok önemli...
kazandibini, kazandibi yapan en önemli çalışma bu
bu şekilde biraz kenarlarını da yağlıyoruz
görüldüğü gibi yoğun bir tereyağı var
1 çay bardağı pudra şekerimiz var demiştik
bunu da üzerine eliyoruz
homojen bir şekilde dağıtıyoruz
ve biz bunu bu şekilde, muhallebimiz pişene kadar bir kenarda bırakıyoruz
kazan dibini pişirmeye başlıyoruz
5 su bardağı sütü, özellikle soğuk sütü tencereye aktarıyoruz
üzerine; 1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı pirinç ununu ilave ediyoruz
bu sonrada ilave edilebilir ama pratik olması açısından...
1,5 su bardağı toz şekeri de ekliyoruz
ateşe yerleştirmeden önce, malzeme eriyene kadar karıştırıyoruz
kazandibini pişirmeye başladık, kıvam alana kadar, dibi tutmaması için...
sürekli karıştırarak pişiriyoruz
kıvam aldığını da göz, göz olmaya başladığında...
ve elimizdeki çırpıcı zor dönmeye başladığında anlıyoruz
muhallebi kıvam aldı, en son olarak vanilyayı atıyoruz
ve ateşi kapatıyoruz
özellikle çırpıcıyla karıştırdığımız için, hiç topak kalmadı
hatta, pişme işleminden sonra, 5 dakika kadar mikserle çekilebilir
fakat çırpıcıyla karıştırdığımız için buna da gerek kalmadı
şimdi, az önce hazırladığımız, tereyağı ve pudra şekeri serptiğimiz...
tepsiye muhallebiyi döküyoruz
döktüğümüz muhallebiyi düzeltiyoruz
ve ocağa yerleştiriyoruz
buradaki amaç, alttaki pudra şekerinin karemelize olmasını sağlamak
kazandibini üzerindeki o yanık ifadeyi vermek
bunun için her noktada yaklaşık 5 dakika tutup çeviriyoruz
bu şekilde zaten kendini gösteriyor, tıpkı tencerede pişirdiğimiz gibi
üzeri kaynama ifadesi veriyor
bu şekilde çevirerek pişirmeye devam ediyoruz
görüldüğü gibi kaynayıp kabarmaya başladı
bu şekilde yerini değiştirerek, başka yerlerinde aynı şekilde kaynamasını, kabarmasını sağlıyoruz
kazandibi, karamelize oldu, harlı ateşte en az yarım saat - 45 dakika yaktık
şimdi özellikle ıslak bezin üzerine oturtuyoruz
bu şekilde öncelikle göstereyim, ondan sonra servis tabağına alayım
bakın karemelize oldu
servis yapmadan tam olarak soğuması gerek ama...
göstermek açısından bir dilim keselim
daha sıcak çünkü
şu şekilde gayet esnek olması önemli ve altının yanmış olması gerekli
kazandibinin bir İstanbul tatlısı olduğunu pek az kişi bilir
bunu pişirmeye başlamadan önce de söylemiştim
hem yöresel hem de geleneksel bir tatlı
ve yapımı da korktuğumuz kadar zor değil
inşallah denersiniz, Afiyet Olsun!


ML® Kazandibi için tıklayın


Kazandibi Görünümlü Tavuk Göğsü


1 Litre süt
125 gr Sana Hamurişi
1 Çay Bardağı kazandibi için; süt
1 Su Bardağı un
1 Su Bardağı şeker
2 Adet damla sakızı

Margarini tencereye alın unu ilave edip unun kokusu çıkacak kadar kavurun. Fazla kavrulmayacak yanık kokusu olmasın. Ocağın altını kapatın sütü una azar azar ilave edin topaklansa da endişe etmeyin mikserle çırpabilirsiniz. Unla süt iyice karışınca ocağın altını yakın ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişerken içine damla sakızını atın. Pişirdiğiniz muhallebiyi kapatıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Fırın tepsisinin dibine şeker serpin. Ocağı yakın, şeker kızarmaya başlayınca karıştırın ve sütü azar azar ekleyin tepsinin her tarafına yayın. Ocağı kapatın ve karamelanın soğumasını bekleyin. Muhallebi en az 15 dakika göz göz olana kadar mikserle çırpın. Çırptığınız muhallebiyi tepsiye döküp yaydıktan sonra ocağı yakın tepside karamel yanlardan belirince kapatın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra spatula yardımıyla katlayarak servis yapın ve üstüne tarçın serpin.


ML® Kazandibi için tıklayın
ML® Kazandibi Videosu

Keçi eti (besin değerleri)


Adı.............: Keçi eti
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 16
Karbonhidrat: 0
Yağ…........: 9
Kolestrol...: -
Kalori….....: 145
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Keçi Peynirli Balkabağı Çorbası


500 gr. balkabağı
2 adet büyük patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
380 gr. taze keçi peyniri
800 ml. tavuk suyu veya bulyon
150 ml. taze krema
Tuz ve karabiber

Balkabağı, patates, soğan ve sarımsağı soyun. Hepsini küp şeklinde doğrayın ve NutriCook’un buhar sepetine yerleştirin. NutriCook tenceresine tavuk suyunu koyun; buhar sepetini tavuk suyunun üstünde kalacak şekilde tencereye yerleştirin. NutriCook’un kapağını kapatın.
Akıllı kontrol saatini 5 dakikaya ayarlayın. 2. programı seçin. Buhar çıkışı gerçekleştiğinde ateşi kısın, böylece geri sayım başlamış olur. İşaret belirdiğinde ateşi kapatın ve program seçiciyi buhar konumuna getirin. Böylece düşük basınçta buharlı pişirme otomatik olarak başlar.
Pişirme işlemi sona erdiğinde, NutriCook’un kapağını açın. Sebzeleri pişme suyuyla karıştırarak püre haline getirin. Kimyonu, iri parçalara kestiğiniz keçi peynirini ve kremayı ekleyip tekrar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak olarak servis yapın.


ML® Fırında Balkabağı Çorbası için tıklayın
ML® Fırında Balkabağı Çorbası Videosu

Keçi Peynirli Ispanaklı Muffin


250 gr margarin
1 su bardağı süt
150 gr ayıklanmış ıspanak
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
50 şer gr permesan ve keçi peyniri karışımı
1 adet yumurta
Biraz tuz, karabiber, pulbiber
Biraz minik çeri domatesleri
100 gr lor

Muffin kalibinizi siviyagla hafif yaglayin veya kagit kalip serin.
Genis bir tavaya margarini ve sutu ekleyip yag eriyene kadar kisik ateste tutun.
Yag eriyince tavaya ayıklayıp irice doğradığınız ıspanakları ekleyip yuksek ateste 1-2 dakika kadar cevirip, tavayi ocaktan alip bir kenarda ilinmasini bekleyin.
Ispanakli karisim ilininca icine 1 yumurtayi ekleyip blendirdan gecirin.
Kuru malzemelerin hepsini bir kapta karistirin. Permasan, keci ve lor peynirlerini elinizle ufalayarak ispanakli karisima bosaltin.Kuru malzemeleri ekleyip kasik yardimi ile tum malzemeleri birbirine harmanlayin.
Eşit miktarda muffin kaliplarina bolusturup ustlerine ceri domatesleri hafif gomerek yerlestirin.
Önceden isinmis 180 derece firinda yaklasik 25 dakika pisirin.

Keçi Peynirli Makarna


1 paket boncuk makarna
3 sap taze soğan
200 gr. mantar
150 gr. lor peyniri
500 ml. süt
15 ml. Zeytinyağı
1 adet Knorr Tavuk Suyu
4 dilim keçi peyniri
30 ml sirke
1/4 demet maydanoz

Mantar ve taze soğanı küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavaya koyun. Mantarları ve taze soğanı ekleyip 3 dakika çevirin ve sirkeyi ekleyin. 10 dakika pişmeye bırakın. Tuz, biber ile tatlandırın.
Süt ve lor peynirini karıştırın. Ateşe oturtup 2-3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Makarnaları bol tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve sütlü lora ekleyin. Bir taşım kaynatıp mantarlı karışımı ilave edin. Maydanoz yapraklarını ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve karıştırın. Son olarak peynir dilimlerini ekleyin. Peynirler kızarana kadar fırın ızgarasında tutup servis yapın.

Keçi Peynirli Pastavilla Farfalle Tricolore


Malzemeler (4 kişilik)
1 paket Pastavilla Farfalle Tricolore
1-2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
maydanoz
10 adet kurutulmuş domates
20-25 adet siyah zeytin
250 g keçi peyniri
tuz
bir miktar et suyu

Hazırlanışı:
Pastavilla Farfalle’yi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak al-dente kıvamında haşlayınız. Dövülmüş sarımsağı ve zeytinyağı tavaya koyunuz ve kavurunuz. Kurutulmuş domatesleri şerit halinde doğrayınız ve sarımsakları sararmaya başlayan zeytinyağına ilave ediniz. 1-2 dakika kavurduktan sonra bir miktar et suyu ilave ediniz. Kaynamakta olan sosa doğranmış maydanoz ve siyah zeytinleri ilave ediniz. Haşlanmış makarnaları süzünüz ve sosa ilave ederek hafif ateşte 1-2 dakika sote ediniz. Makarnayı servis tabağına alınız, keçi peyniri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapınız.

Keçi sütü (besin değerleri)


Adı.............: Keçi sütü
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 3,6
Karbonhidrat: 4,5
Yağ…........: 4,1
Kolestrol...: 11
Kalori….....: 69
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Keçikörmenli Makarna


1 paket makarna
1 demet keçikörmen
yarım su bardağı zeytin
yarım su bardağı kapari
yeterince baharat
yarım limon suyu
1 yemek kaşığı margarin

Keçikörmen demetini kavurdum. Bir yemek kaşığı margarin ile kavurduğum keçikörmeninin bir kısmını tavada bıraktım. Üzerine biraz doğranmış zeytin, biraz kapari, pul biber ve biraz limon suyu ekleyip orta ateşte biraz daha çevirdim. Dirice haşlanmış makarnayı, suyunu fazla süzdürmeden tavaya aldım ve harmanladım. Üzerine de biraz parmesan rendeledim.


Fotoğraf "kırık bıçak" tarafından gönderildi. 26.04.2015

Kek pasta (besin değerleri)


Adı.............: Kek pasta
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 7,5
Karbonhidrat: 79,4
Yağ…........: 0,8
Kolestrol...: -
Kalori….....: 364
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kekik (besin değerleri)


Adı.............: Kekik
Ağırlık gr....: 100
Protein......: 9,1
Karbonhidrat: 64
Yağ…........: 7,4
Kolestrol...: -
Kalori….....: 276
Kalsiyum....:
Demir….......:
A vitamini...:
B1 vitamini.:
B2 vitamini.:
Niasin…......:
C vitamini...:

Kekikli Çorba (Yayla Çorbası) (Antalya)


Antalya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeler:
Süt
bulgur
nohut
kekik
yoğurt
sarımsak.

Yapılışı:
Tencereye nohut, bulgur, süt ve kekik konup pişene kadar kaynatılır. Tuz, sarımsak ve yoğurt konularak, terbiye yapılır.(Ovacık Köyü / ELMALI)


ML® Yayla Çorbası için tıklayın



ML® Yayla Çorbası (görsel)

Kekikli Kanepe


1 çay bardağı lor
1 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biber salça
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Tost ekmeği

Bütün malzeme karıştırma kabına konur. Çatalla eze eze macun gibi olana kada karıştırılır. Tost ekmeklerinin kenarları kesilerek çıkarılır. Artı şeklinde kesilir. Üzerlerine karışım sürülür. Servis tabağına konur. Birer kürdan saplanarak ikram edilir.

Kekikli Piliç


1 piliç (yaklaşık 1,5-2 kg; yıkanıp kurulanmış; yürek, ciğer ve katısı ayıklanıp, başka bir tarifte kullanmak için saklanmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
3 kekik dalı (yaprakları ufalanmış; dalları saklanmış)
6 defne yaprağı (ufalanmış)

Pilicin göğüs boşluğuna tuzun yarısı ile biraz karabiber serpin. Göğüs etini saran deriyi tamamen koparmadan kaldırıp, göğüs etinin üstüne kekiği serperek, deriyi yeniden kekik tabakasının üstüne kapatın. Kekik dallan ile defne yapraklarını da göğüs boşluğuna yerleştirin. Pilici bağlayın. Fırınınızı 200 °C'a ısıtın.
Pilici alacak büyüklükte bir tencereye 2,5 cm yüksek-, likte su koyup, tencerenin içine pilici yarı yarıya suyun üstünde tutacak biçimde bir tel ızgara yerleştirin. Pilici tel ızgaranın üstüne koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, kapağını sıkıca kapatın ve pilici yağının bir bölümünü bırakıncaya kadar (yaklaşık 15 dakika) buharda pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, pilici, parçalanmamasına dikkat ederek, bir fırın tepsisi üstüne yerleştirilmiş tel ızgara üstüne çıkarın. Dış bölümlerine kalan tuz ve kalan karabiberi serpip, tepsiyi fırına vererek, pilici altın sarısı bir renk alıncaya kadar (40 - 45 dakika) pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, pilici, göğüs boşluğunda birikmiş pişme suyunu tepsiye boşalttıktan sonra, birtabağa yerleştirerek, bir kenara bırakın. Tepsiye 1 su bardağı su ekleyip, tepsiyi kısık ateşe oturtarak, karışımı yarı yarıya çekinceye kadar (8-10 dakika) pişirin (arada, tahta kaşıkla, dibe yapışmış katı parçaları kazıyın).
Pilici 4'e kesip, parçalardan her birini, ısıtılmış birer servis tabağına yerleştirin. Tepsiyi ateşten alıp, içindeki sosu tel süzgeçten süzerek, kaşıkla tabaktaki piliç parçalarının üstüne bölüştürün ve servis yapın.

Not: Pilicin, fırında pişirmeden önce buharda pişirilmesi, yağının büyük bölümünü bırakmasını, dolayısıyla da, kalorisinin azalmasını sağlar, istenirse, tarifte kekik yerine, biberiye ya da adaçayı kullanılabilir.

Kekli Muhallebi (fotoğraf)





[url=http://tr.mlrecipes.com/kekli-muhallebi-vt914.html]ML® Kekli Muhallebi için tıklayın


ML® Kekli Muhallebi (görsel)

Kekli Muhallebi (görsel)


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler'den kucak dolusu selamlar, saygılar
bu gün kayısılı bir tarif vereceğiz "Kekli Muhallebi"
malzeme listemiz biraz fazla gibi görünebilir
ama ekonomik ve her yerde bulabileceğiniz malzemeler
şimdi önce malzemelerimize bakalım, ondan sonra yapımına geçelim
kek için; 2 adet yumurta
yarım su bardağı toz şeker
yarım paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ
ve 1,5 - 2 su bardağı un
kayısılı muhallebi için; 3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı kıyılmış kuru kayısı
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı un
yarım paket vanilya
ve 1 çorba kaşığı tereyağı
kekli muhallebinin yapımına kekimizi hazırlayarak başlıyoruz
2 adet yumurtamız var demiştik, önce yumurtalarımızı kırıyoruz
ve yarım su bardağı toz şekerimiz var
pudra şekeri de kullanabiliriz
şimdi bembeyaz olana kadar, boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz
istediğimiz kıvama geldi
1 çay bardağı sıvıyağımız var, onu ilave edeceğiz
çok kısa süre karıştıracağız
1,5 ya da 2 su bardağı unumuz var
çünkü hep diyorum buğdayın yetişme koşulları farklı olabiliyor
unun kıvamı da farklı olabiliyor, fakat elenmiş olmasına özen gösteriyoruz
böyle çok az karıştırıyoruz
kabartma tozumuz var
ve yarım paket vanilyamız var
yarısını da muhallebi de kullanmak üzere ayırıyoruz
bakalım 1,5 su bardağı un yetiştimi? bir karıştıralım
kekimiz istediğimiz kıvama geldi
şimdi yağlayıp, unladığımız bu büyüklükte bir cam kaba...
ama fırın ısısına dayanıklı bir cam kaba kek harcını döküyoruz
güzelce sıyırıyoruz
fırına vermeden önce üzerini düzeltiyoruz
bu şekilde hazır
önceden ısıttığımız 170 derece fırında üzeri kızarana kadar...
va kabarana kadar yaklaşık 35 dakika pişireceğiz
kekimiz istediğimiz renkte pişti bir kenara bırakıyoruz
şimdi muhallebimizi hazırlayacağız
muhallebimizi hazırladığımız sürede kekimizin soğuması yeterli olacak
3 su bardağı sütümüz vardı, 1 su bardağı toz şekerimiz var
sütün soğuk olmasına özen gösteriyoruz
1 çay bardağı unumuz var
1 çorba kaşığı nişastamız, buğday nişastası kullanıyoruz
eğer yoksa mısır nişastası olabilir
şimdi soğukken karıştıracağız
kıvam almaya başlayınca; önce kuru kayısımızı...
vanilyamızı ve tereyağını ilave edeceğiz
bu tarif için, muhallebimize koyduğumuz nişasta parlaklık verecek...
tereyağı da çatlamasını engelleyecek
muhallebimiz kıvam almaya başladı
yaklaşık 1 su bardağı kadar ince doğradığımız kuru kayısımızı ekliyoruz
şöyle bir karıştırdıktan sonra, hemen arkasından yarım paket vanilyamız var
bunu da şöyle bir karıştırıyoruz
en son olarak çatlamasını engellemek için...
1 çorba kaşığı tereyağımız var, margarin de kullanabilirsiniz ama...
tabi ki tereyağının lezzeti bambaşka, o yüzden tereyağı kullanmayı tavsiye ediyorum
şöyle 1 - 2 dakika daha kaynatacağız
kayısılı muhallebimiz pişti
kekimiz de istediğimiz ölçüde ılıdı
şimdi üzerine döküyoruz
ve düzeltiyoruz
oda ısısında biraz soğduktan sonra buzdolabına yerleştireceğiz
2 saat kadar buzdolabında dinlendireceğiz
kekli muhallebimizi yaklaşık 2 saat buzdolabında beklettik
şimdi kesiyoruz, aslında bir gece bekletirsek daha iyi netice alıyoruz
fakettiyseniz, bıçağı suya batırdım
daha keskin hat elde edebilmek için
daha düzgün olsun diye
yaklaşık 8 dilim çıkartacağız
bir anlamda pasta gibi de oldu
şimdi bir dilim, alalım servis tabağına, bakın güzel bir görüntü
üzerini arzu ettiğimiz süsleme maddesiyle süsleyebiliriz
hepimize Afiyet Olsun!
bu gün birlikte içinde kayısı olan lezzetli bir ikram hazırladık
tadından çok eminim, çok güzel oldu
mutlaka deneyeceğinizi biliyorum, şimdiden Afiyet Olsun!


ML® Kekli Muhallebi için tıklayın

KELEDOŞ (Van)


Van Vakfı

Kavurma eti
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı den(Döğme)
yarım su bardağı yeşil mercimek
İki avuç ak pancar
3 yemek kaşığı tereyağıı
2 su bardağı kurut

Nohut ve döğme bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Pişmesine yakın yeşil mercimek konur, hepsi piştikten sonra içine akpancar ve kavurma eti konur. 10-15 dakika kaynatılır. Malzeme iyice pişer, ezilmiş kurut kaynayan tencereye dökülür muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirilir, üzerine tereyağı konulur bu yağ yemeğin sıcağı ile erir daha sonra servis yapılır.

Not: Van’ın en meşhur yemeklerinden biri olan Keledoş, döğülmüş buğdayla yapılır. Baharat ağırlıklı ister acılı ister acısız yenilen buz gibi ayranın yanında muhteşem yemek olan keledoş Van halkının vazgeçilmez yemeklerindendir.


ML® Murtağa için tıklayın

ML® Murtağa (görsel)

Kelem Turşusu Kavurması (Ordu)


Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 tabak kelem lahana turşusu
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Doğranmış soğan yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine önceden tuzu çıkarılmış ve doğranmış kelem lahana turşusu katılarak karıştırılır. Bir süre kavrulur. Servise sunulur.



ML® Lahana Turşusu için tıklayın
ML® Lahana Turşusu Videosu



Kemal Paşa Kubbesi


25 30 adet hazır kuru kemal paşa tatlısı
Şerbet için:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limon suyu
Muhallebi için:
2 yemek kaşığı margarin
8 su bardağı süt
8 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı pekmez

Dört bardak şekeri 4 bardak su ile kaynatınız. Limon suyu ile kestirip, hazır Kemal Paşa kurabiyelerini şuruba katınız.
Şurubu Kemal Paşa kurabiyelerine emdirip, soğumaya bırakınız.
Sütü nişasta ve şekeri derin bir tencerede kaynatınız. Karışım koyulaşıp, kıvam bulunca margarini ekleyiniz, ocağın altını kapatınız.
Çukur bir cam kabın içini pekmezleyiniz, 2 parmak pelte dökünüz ve peltenin üzerine bir sıra Kemal Paşa tatlısı döşeyiniz. Böylece en üstte pelte olacak şekilde pelte ve Kemal Paşa tatlısını kat kat kaba döşeyiniz.
Kabı buzdolabına koyup, 24 saat bekletiniz.
Beklemiş pelte kabının üzerine büyük bir tabak kapatıp, ters yüz ediniz. Böylece pelteyi kubbe şeklinde tabağa aktarıp, servis yapınız.


Fotoğraf "boyalı" tarafından gönderildi. 10.04.2015

Kemal Paşa Tatlısı (Bursa)


Malzemeler :
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon suyu Hamur için:
Yaklaşık 2 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
2 yumurta
5 yemek kaşığı margarin
5 kibrit kutusu büyüklüğünde tuzsuz taze beyaz peynir Süslemek için:
Hindistancevizi rendesi

Hazırlanışı :
1 Şerbeti hazırlamak için; su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2 Peyniri rendeleyin. 2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın. Ortasını açıp yumurta ve karbonat ekleyin. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip 3-4 dakika yoğurun.
3 Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın. Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin.
4 Pişen hamurları Ilık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Soğuyunca hindistancevizi rendesi ile süsleyip servis yapın.


ML® Kemal Paşa Tatlısı için tıklayın



Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 24.08.2015

Kemalpaşa Tatlısı


60 gr margarin
2 yumurta
150 gr tuzsuz lor peyniri
180 gr un
yarım tatlı kaşığı karbonat
2 su bardağı toz şeker
2 subardağı su
1 kaşık limon suyu

Unu hamur yoğurma kabına eleyin. 2 kaşık unu ayrı bir kaseye ayırın. Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtalar, oda ısısında yumuşatılmış margarini ve lor peynirini ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz undan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı elinize un serperek yuvarlayıp yassılaştırın.
Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Şeker ve suyu sos tenceresinde şeker iyice eriyip sos ağırlaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattın. Ocaktan alın, ılınmaya bırakın.
Tatlı hamuru pişince fırından alıp ılık şerbetin içine alın. Orta ateşte 5 dakika kaynatın. Ocaktan alıp şurubun içinde yumuşamaya bırakın. İyice yumuşadıktan sonra delikli bir kepçeyle tatlıyı içinden alıp servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine hindistancevizi serpiştirin. Frenk üzümü ve nane yapraklarıyla süsleyin. Soğuk servis yapın.

Kemalpaşa Tatlısı


Emine Beder

Yarım kg. tuzsuz peynir
Süt kesiği veya lor
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 paket tereyağı veya margarin
Alabildiğince irmik
Hindistancevizi
Şerbeti için:
4,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/4 limon suyu
1 paket kabartma tozu

Tatlımızı taze peynir ile yapacaksak peyniri temiz bir tülbende koyarak suyunu iyice süzelim. Veya bunun yerine tussuz lor peyniri kullanalım. Hamur yoğuracağımız kaba peyniri, yumurtaları, unu, erimiş tereyağını alalım. Kabartma tozunu ve irmiği azar azar ilave edelim. Yumuşak bir hamur elde edene dek irmik katalım (çörek veya poğaça hamurundan daha yumuşak olmalı).
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak şekiller vererek dizelim. 3-4 dakika önceden ısıtılmış fırında tatlımızı pişirelim.
Altı üstü pembeleştiğinde fırından çıkartalım.
Kaynamakta olan şerbetimizi tatlılar fırından çıkar çıkmaz üzerine dökelim.
Tepsinin ağzını kapatarak tatlıların şerbetini iyice emmesini sağlayalım. Daha sonra servis tabağına çıkaralım. Üzerine bolca hindistancevizi serpelim.

Not: Peynir yerine süt kesiği kullanacaksanız, 1 buçuk kg. sütü ocağa koyun. İçine yarım limon suyu sıkın ve sütü kaynatın. Taşmaması için tencerenin içine çay kaşığı atın ve uzun süre kaynatmaya devam edin. Süt kesiğini temiz bir tülbende koyup, sıkarak iyice süzdükten sonra bu tatlıda kullanabilirsiniz.


Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 97, 98, 99 ... 223, 224, 225  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2016 Bütün Hakları Saklıdır


ankara escort ankara escort escort ankara ankara escort çukurambar escort rokettube