Limonlu ve Tereyağlı Kalkan
4
kalkan dilimi
1
yumurta (2 çorba kaşığı
süt ile hafif çırpılmış)
60 gr (2/3 su bardağı) bayat ekmek içi
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
Limon ve
soğanlı tereyağı:
60 gr (4 çorba kaşığı)
limonlu tereyağı
1 çorba kaşığı taze
soğan (çok ince kıyılmış)
Önce
limon ve
soğanlı tereyağı sosunu hazırlayınız. Küçük bir kase içinde
limonlu tereyağı ve kıyılmış taze
soğanı bir tahta kaşıkla
krema haline gelene kadar karıştırınız. Bu sosu küçük bir tabağa koyup, soğuması için buzdolabında 30 dakika saklayınız.
Bir tabağa
sütlü
yumurta karışımını, bir başka tabağa da ufalanmış ekmek içini
koyunuz. Balıkları, önce
yumurta karışımına, sonra ekmek içine bulayınız. Fazla ekmek içini atmak için, balıkları hafifçe silkeleyip bir kenara bırakınız.
Büyük bir tavada, yağı, orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca balıkları tavaya koyup, her iki taraflarını 8'er dakika kızartınız. Balıkları tavadan alıp kağıt peçete üstüne koyarak, fazla yağlarını süzdürünüz. Kalkan dilimlerini servis tabağına koyup, buzdolabından sosu çıkararak, birlikte servis ediniz.
Not: Limonlu ve tereyağlı
kalkan yeşil salata ve
ıspanak püresi ile servis edilebilen lezzetli bir balık yemeğidir.
