Limonlu Tavuk Göğüsü
https://gurmekibris.com
800 gram fileto
tavuk göğsü
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 dal
biberiye
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
Limon sosu için:
3
yemek kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak
2 adet orta boy
limon
1/2 su bardağı ince çekilmiş
ceviz içi
1/4 demet maydanoz
Bol suda yıkadığınız fileto
tavuk göğüslerini ince ince dilimleyin. Bir kağıt havlu yardımıyla üzerlerini kuruladıktan sonra
zeytinyağı,
biberiye, taze çekilmiş tane kara
biber ve deniz tuzu ile harmanlayın.
Izgara izli tavayı kızdırın. Fileto
tavuk göğüslerinin her iki tarafını da üç dakika kadar pişirerek suyunu içinde bırakmasını sağlayın, diğer bir deyişle
tavukları mühürleyin.
Sosu için; maydanozu incecik kıyın. Sarımsağı ve
limon kabuklarını rendeleyin. Ortadan ikiye kestiğiniz
limonların suyunu sıkın.
Kızgın ateşte mühürlediğiniz fileto
tavuk göğüslerine tereyağını ekleyin. İnce çekilmiş
ceviz içini katın ve hafif bir renk alana kadar kavrulmasını sağlayın.
Tereyağına aromasının geçmesi için rendelenmiş sarımsağı katın. Taze sıkılmış
limon suyunu ve rendelenmiş
limon kabuklarını ilave edin. Sosu kızaran
tavukların üzerine gezdirmeyi unutmayın.
Hazırladığınız sos içinde
tavukları pişirme işlemini arkalı önlü ters çevirerek 10 dakika kadar sürdürün. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
Akdeniz ferahlığını yaşatan
limonlu
tavuk göğüslerini bekletmeden servis edin. Tavuk müptelası sevdiklerinizle paylaşın.
Not: İnce parçalar halinde kestiğiniz fileto
tavuk göğüslerini marine karışımında beklettikten sonra da pişirebilirsiniz.
