Limonlu Peynirli Kek
1 su bardağından biraz fazla un,
3/4 su bardağı tozşeker,
3/4 su bardağı
süt,
1 adet
yumurta,
yarım su bardağından daha az sıvıyağ,
1 paket vanilya,
yarım paket kabartma tozu.
üst malzemesi için:
500 gram labne
peyniri,
yarım su bardağından biraz fazla
krema,
1,5 su bardağı un,
3/4 su bardağı tozşeker,
5 adet
yumurta,
2 adet
limon
20-25 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın. Unu, tozşekeri,
sütü,
yumurta, sıvıyağ, vanilya ve kabartma tozunu karıştırarak hamuru elde edin. Bu hamuru yağladığınız kalıba dökün. Fırını 180 derecede ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin.
35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra keki kalıbından çıkarmayın. Peynir ve
kremayı çırpma kabında yarım dakika kadar mikserle çırpın. Daha sonra şekeri,
yumurtaları ve unu ekleyin. 2 dakika daha karıştırın. 1
limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ekleyin. Biraz daha karıştırıp, mikseri kapatın. Karışımı kalıptaki hamurun üstüne dökün. Üzerine de 1
limonu dilimleyip, yerleştirin. 200 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin.
