Limonlu Hindi Bonfile
1 paket Banvit Hindi Bonfile
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
limon (kabuğu rendelenmiş, suyu sıkılmış)
2 adet etli kırmızı
biber (çok küçük küp doğranmış)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı kişniş (ince kıyılmış)
250 gr
bulgur (köftelik)
600 ml su (kaynar)
1 adet küçük boy
havuç (kibrit çöpü ebatlarında kesilmiş)
100 gr taze
bakla
150 gr iç
bakla
2 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
Tuz (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Zeytinyağının yarısı,
limon kabuğu,
limon suyununun yarısı, etli kırmızı
biber,
sarımsak ve kişnişi iyice harmanlayın. Marinatı etlerin üzerine paylaştırın. Ovarak her taraflarına bulayın. Üzerini streç film ile kapatıp, en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Bulgurun üzerine kaynar suyu gezdirip, hafifçe karıştırın. Üzerini iki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatıp, 5 dak. dinlendirin. Folyoyu açıp, hafifçe karıştırın ve tekrar sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış 150°C fırında, servis yapıncaya kadar sıcak tutun.
Havuç, taze
bakla ve iç
baklayı ayrı ayrı kaplarda, kaynar ve hafif tuzlu suda 2-3 dak. haşlayıp, süzün. Hemen soğuk suya alın. Soğuyuncaya kadar bekletip, süzün.
Etleri marinattan hafifçe süzerek çıkarın. Yağsız tavayı ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzünü, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 2`şer dak. pişirin.
Üzerlerine kalan marinatı gezdirin. Tavaya kapak kapatıp, kısık ateşte 3-4 dak. pişirin.
Kalan
zeytinyağı, kalan
limon suyu, tuz ve taze
soğanı iyice karıştırın. Bulgura ekleyip, iyice harmanlayın.
Etleri sebzeli
bulgurla birlikte servis yapın.