Limonlu Çiğ Hamsi
Malzeme:
12 adet iri
hamsi
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
2
limonun suyu
1 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
Yapılışı:
Hamsileri önce bir güzel temizleyin, y
ayvan bir cam kaba derileri alta gelecek şekilde balıkları açarak bir sıra yerleştirin. Tuzu ekin, rezeneleri ve ince kıyacağınız
sarımsakları serpin, kara
biberi balıkların üzerinde gezdirin. Limon suyunu balık filotolarını örtecek kadar dökün. Kabınız ufak, balıklarınız daha fazla ise ikinci bir sırayı da, aynı şekilde yapın. Üzerini kapatın buzdolabına koyarak en az 24 saat bekletin. Servis yapmadan önce
limon suyundan çıkartarak üzerine sızma
zeytinyağını gezdirip sofraya getirin.
Not: Aynı yemeği
sardalya ile de yapabilirsiniz. Bu durumda buzdolabında 2-3 saat bekletmek yeterli olur. Balıkların üzerine koyulan rezene tohumunun kokusunu sevmediğiniz takdirde yerine fesleğen, dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz