Limonlu Bar
Yarım su bardağı oda sıcaklığında margarin,
yarım su bardağından az pudra şekeri,
1 çay kaşığı vanilya,
1 su bardağı un.
Krem
peynir dolgusu:
225 gram labne
peynir,
1,5 su bardağı pudraşekeri,
1 adet büyük boy
yumurta,
2 çay kaşığı
limonsuyu.
Limonlu kat için:
4 adet büyük boy
yumurtanın sarısı,
1 çorba kaşığı
mısır nişastası,
yarım su bardağından fazla şeker,
yarım su bardağından fazla su
1 tatlı kaşığı
limonsuyu,
2 çay kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu,
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında margarin.
Üzerine:
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Oda sıcaklığındaki margarini ve pudraşekerini mikserle yüksek hızda karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Unu ilave ettikten sonra düşük hızda malzemeler özleşene kadar karıştırın. Hamuru 20x20 cm. ebatlarında yağlanmış bir kalıba, elinizle düzleştirerek yayın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra çatalla üzerine delikler açın. Orta hareketli fırında yarım saat pişirin. Hamur pişerken krem
peynirli dolguyu hazırlayın. Krem
peynirini ve 1 buçuk su bardağı pudra şekerini karıştırın. Yumurtayı ve
limon suyunu ekleyin. Orta hızdaki mikserle
krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Kabın üzerini folyo ile kapatıp, buzdolabında bekletin. Limonlu kat için
yumurta sarılarını,
mısır nişastasını ve tozşekeri ateşe dayanıklı cam bir kapta karıştırın. Kabı kısık ateştesin üzerine oturtun. Yavaş yavaş karıştırarak su ve
limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Ateşi biraz yükselterek
krema kıvamına gelene dek pişirin. Kabı ateşin üzerinden indirin. Rendelenmiş
limon kabuğu ve 2 çorba kaşığı margarin ekleyin, tyice karıştırın. 10 dakika soğumaya bırakın.
Buzdolabında beklettiğiniz krem
peynirli dolguyu bir spatula yardımıyla hamurun üzerine yayın. Onun da üzerine
limonlu karışımı yayın. Orta hareketli fırında
limonlu karışımın üzeri altın rengi olana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
Sonra 1 saat buzdolabında bekletin. Üzerine pudraşekeri serpip dikdörtgen şeklinde dilimleyerek servis yapın.