LİMON TURŞUSU
Yeterince
limonu ortasından kesip, ayırmadan olduğu halde bırakın. Çekirdeklerini içinden çıkarın, dövülmüş zerdeçal ile karıştırılmış çörekotunu ortalarına doldurarak, önceden birbirinden ayrılmamış olarak bıraktığınız
limonları birleştiriniz. Bunları sırlı bir kavanoza istif ediniz. Üstüne baskı için tahta ve daha üstüne de hafif bir taş
koyunuz. Sonra sıkılmış
limon kabuklarını az suda ovuşturunuz. Kokusunu aldıktan sonra biraz tuz ve
limon suyu ile karıştırıp kavanoza istif ettiğiniz
limonların üstüne çıkıncaya dek tuzlu
limon suyunu doldurunuz. Turşunun olgun hale gelmesi için bekletiniz.