Limon Soslu Yayın Kızartması
1 kg yayın (dilimlenmiş)
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı su
Tuz
Kızartmak için: Sıvı yağ
Sos için:
2 adet taze
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı
limon suyu
1 adet doğranmış
limon (kabuklu)
Yarım demet maydanoz
Tuz
Salça, un, su ve tuz karıştırılır. Balık dilimleri bu karışıma batırılır. Kızgın yağda iki yüzü kızartılır. Tavaya tereyağı bırakılır eriyince ince kıyılmış taze
soğan atılır. Birkaç kez çevirdikten sora
limon suyu,tuz ve
limon atılır. Ateşten alınca kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır. Kızarmış balıklar servis tabağın aktarılır. Üzerine hazırlanan sos konur.
