4 adet Banvit Kırmızı Dana Bonfile
2 adet limon (kabukları rendelenmiş, suyu sıkılmış)
5 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
80 ml zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
Limon suyu, limon kabuğu, 2 çorba kaşığı maydanoz ve 60 ml zeytinyağını iyice karıştırın. Etlerin üzerine gezdirip, her taraflarını bulayın. Üzerine streç örtüp, en az 1 saat dinlendirin.
Kalan zeytinyağının ısıtın. Etleri marinattan süzerek çıkarıp, tavaya koyun ve hızlı ateşte, her iki yüzleri kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin. Bir tabağa alıp, üzerini kapatarak sıcak tutun.
Etlerden kalan marinata tereyağını ilave edip, kaynama noktasına kadar ısıtın. Tuz, karabiber ve kalan maydanozu katıp, karıştırın. Etleri ilave edin ve orta ateşte her iki yüzlerini 2`şer dak. daha pişirin.
Etlerin üzerine tavadaki sosdan gezdirerek servis yapın.
|
