Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
119,088 Yemek Tarifine 5,071,692,728 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Köfteler > Lıklıkı Köfte (Şanlıurfa) (3 adet - 92,591 defa bakıldı)

Lıklıkı Köfte (Şanlıurfa)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Video Köfte Tarifleri
Kolay Köfte Tarifleri
Köfte Fotoğrafları
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Lıklıkı Köfte (Şanlıurfa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 8811
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc67307
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2011
1,421 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg. iç yağı
Yarım kg. kara et
4 soğan
4 bardak bulgur
2 kaşık urfa isotu
karabiber
Tuz

Soğanlar ve kıyma çekilmiş yağ tavada kavrulur. İçine isot,karabiber ve tuz atılır.soğumaya alınır. Hafif donmaya başlayınca küçük yuvalaklar halide dizilir. Kara et çekilir,bulgurisot ve tuzla yoğrulur. Köfteden birer parça alınıp içi oyulur, içine önceden hazırlanmış yağ toplarından konulur. 7 bardak su tencerede tuzla kaynatılır.İçine köfteler atılarak haşlanır. Sıcak servis yapılır yoksa yağ donar ve lezzetsiz olur.

Not:Lıklıkı köfte diğer köftelerden biraz kalın yapılır aksi takdirde kırılıp yağları akar. İsminin lılıkı köfte olması sıcak sıcak sallandığında içinde eriyen yağın çıkardığı sestir.




Lıklıkı Köfte (Şanlıurfa)

Nur Ata
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.07.2017
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc126883
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2017
379 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Çiğ köftelik bulgur - 100 gr.
Dövülmüş karaet - 50 gr.
Kuru soğan-100 gr.
Karışık baharat - 5 gr.
Pulbiber - 5 gr.
Tuz - 3 gr.
Harcı için:
iç yağı - 100 gr.
Kurusoğan - 100 gr.
Tuz - 3 gr.
Baharat - 3 gr.
Pulbiber - 5gr.

Genişçe bir tepsiye boşaltılan iç yağının üzerine kaynayan su eklenip çiğ köfte gibi yoğrulur. Biraz yoğrulduktan sonra üzerine soğuk su eklenerek dondurulur. Kirli suları boşalttıktan sonra üzerine tekrar kaynar su dökülür, tekrar yoğrulur ve üstüne tekrar soğuk su konur. Bu işlem, içyağı kar gibi beyaz oluncaya kadar tekrarlanır. İçyağı macun haline gelince ince ince doğranmış kurusoğan, tuz ve baharat, pul biber eklenerek iyice yoğrulur. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalara ayırılıroval şekil verilerekyuvarlanır. Çiğköftelikbulguryoğurma işlemi yapılabilecek genişçe birtepsiye boşaltılır. Kuru soğan dörde bölünerek bulgurun üzerine eklenir. Tuz, baharat ve pul biber, dövülmüş kara et ilave edilerek içli köfte gibi yoğrulur. Köftesi kıvama gelince içindeki soğanlar ayıklanıp atılır. Köfteden birer mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde yuvarlanır, işaret parmağıyla ortasına çukuraçılır. Ortası çukurlaştırılmış köftelerin içine önceden hazırlanan harçkonularakağızları kapatılırve iyice yuvarlanır. Büyük birtencerede kaynayan tuzlu suda haşlanır. Sıcak olarak servis edilen bu köfte, sallandığında lıklık sesini çıkardığı için bu adı almıştır.





Lıklıkı Köfte (Şanlıurfa)

sultan hatun
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.03.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Diyarbakır
Kısa URL: http://ml.md/lc130198
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2017
36 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi

10 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
750 gr dövülmüş kara et
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı karışık baharat
1 su bardağı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
Harcı:
1 kg kıyma halinde iç yağı
½ kg kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı baharat
2 yemek kaşığı pul biber

On bardak çiğ köftelik bulgur ve bir adet kuru soğan ayıklandıktan sonra dörde bölünerek tepsiye konulur. Yeteri kadar tuz, birtatlı kaşığı baharat ve bir su bardağı pul biber 750 gr. dövülmüş kara et ilave edilerek iyice içli köfte gibi yoğrulur. Köftesi kıvama gelince içindeki dörde bölünmüş soğanlar ayıklanıp atılır, köfteden birer mandalina büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içine yuvarlanır ve işaret parmağıyla oval şekilde oyulur. Hazırlanan harç çözülünce, oyulmuş köftelerin içine konularak ağızları kapatılır, iyice yuvarlanır. Büyük bir tencerede kaynayan ve içine bir yemek kaşığı tuz atılan suda haşlanır, servis tabağına alınarak anında sıcak olarak yenilir.
Hazırlanışı
İç yağı bir tepsiye boşaltılır, üzerine kaynayan su çekilip yumuşayınca iki elle çiğ köfte gibi yoğrulur. Biraz yoğrulduktan sonra üzerine soğuk su çekilerek dondurulur. Kirli suları boşalttıktan sonra üzerine tekrar kaynar su dökülür, tekrar yoğrulur ve üstüne tekrar soğuk su konur. Bu işlem, içyağı kar gibi beyaz oluncaya kadar tekrarlanır ve sonunda içyağı macun haline gelir. Kuru soğan temizlenerek çok ince kıyılır. Kararınca tuz iki çay kaşığı baharat, iki yemek kaşığı pul biber, hepsi bir araya getirilerek içyağıyla iyice yoğrulur. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak oval şekil verilerek yuvarlanır, tepsiye konularak dondurulur.

Not: Birecik civarında benzeri şırşırlı köfte; Arap etkisi altındaki bölgelerde ızgarada pişirilen şekli, Kûbbü'lmüşviyye'dir. Lıklıkı adının, sıcakken sallandığında kulağa gelen lık lık sesinden kaynaklandığı sanılmaktadır.









Lıklıkı Köfte (Şanlıurfa) Tarifleri Köfteler







(3 adet Lıklıkı Köfte (Şanlıurfa) 92,591 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle