Levrek Izgara
Malzeme:
4 adet
levrek
200 gram taze
fasulye
200 gram
kabak
4 adet dolmalık kırmızı
biber
4 çiçek brokoli
1 adet
havuç
10 gram Bizim mutfak Nişasta
50 gram
limon
50 gram Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
Tuz, kara
biber
taze
biberiye
taze kekik
dereotu
limon
Levrekleri yıkayıp temizledikten sonra filetolarını çıkartın. Tuz, kara
biber, sıvıyağ, taze
biberiye ve taze kekiği bir kapta karıştırın. Hazırladığınız karışımda
levrek filetoları 30 dakika marinasyon için bekletin. Marinasyondan aldığınız
levrek filetoları ızgarada pişirin. Kırmızı
biberleri ve brokolileri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. Kabak,
havuç ve
fasulyeyi jülyen doğradıktan sonra haşlayıp süzün. Kırmızı
biber hariç haşladığınız sebzeleri tereyağında soteleyin. Sotelediğiniz sebzeleri şapkasını kesip çıkardığınız kırmızı
biberlerin içerisine doldurup servis tabağına alın. Limon suyunu kaynattıktan sonra nişasta ilave ederek karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Serviste kullanmak için isteğinize göre dereotunu ince ince kıyın. Limonu da bütün olarak dilimleyin. Hazırladığınız sosu ızgara balıkların üzerine gezdirin. Kıyılmış dereotu ve
limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.