Levrek Güveç
1 demet maydanoz
5 parça halinde 750 gr
levrek filetosu
1 adet
limon (kabugu soyulup,halka dilimlenmis
2 adet defne yapragi (5 parça halinde kesilmis)
2 adet orta boy
domates (kabuklari soyulup, çekirdekleri temizlendi
1 adet sivri
biber sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra 5 parça
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/4 su bardağı su
5 çorba kaşığı
krema
3 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı yağı bir kapta eritin. Kalan bir çorba kaşığı yağı küçük parçalar halinde kesip buzdolabinin buzluguna kaldirin. Levrek filetolarina
limon,
domates, sivri
biber, dal maydanoz, defne yaprağı, tuz ve kara
biberini ilave edin. Suyu ve
kremasini da koyup, kabın üzerini örterek ağır ateşte 10-15 dakika pisirin. Levrekler pisince kabın kapağını açıp, balıkları bir paletle önceden ısıtılmış ta
baklara aktarın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Pişme suyunu küçük bir tencereye aktarıp yarı yarıya çektirin. Kalan 1 çorba kaşığı sogutulmus yağı küçük parçalar halinde çektirdiginiz sosa ilave edip, telle kuvvetlice çırparak yedirin. Ince kıyılmış maydanozu da ilave edin. Bu sosu
levreklerin üzerine gezdirin. sıcak olarak servis yapin
