LEVREK FIRINDA
Yeteri kadar ince ve yuvarlak doğranmış
havuç,
soğan ve kıyılmış 3 - 5 maydanoz kökünü tavaya döşeyiniz. Balıkları uzun uzun kesip aralıklı diziniz. Tuz,
biber, bir miktar
zeytinyağı ve biraz da etsuyu
koyunuz. Üstüne yağlı bir kâğıt örterek fırına sürünüz. Arada tahta kaşıkla tavanın kenarından suyunu alıp üzerine gezdiriniz. Pişince fırından çıkararak soğumaya bırakınız.
Not: Yerken üzerine
limon sıkabilirsiniz. Bu biçimde başka balık
yemekleri de pişirilebilir.