Levrek Buğulama
Nedim Atilla
MALZEMELER:
Levrek
Tereyağı
16 adet orta boy
mantar
1 adet sivri
biber
4 orta boy
domates
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
krema
Defne yaprağı
Orta boy bir
limonun yarısı
HAZIRLANIŞI:
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak,
mantarları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra saplarının uç kısımlarını kesin ve
mantarları kurulayın. Biberi halka halka doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçiminde doğrayın. Yarım
limonun kabuğunu soyup ince halka dilimler halinde kesin. Orta boy bir tavada tereyağı orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca
mantar ve sivri
biberi
koyun. Sık sık karıştırarak 2 dakika sote edin. Domatesi ve tuzu ilave edip, yine ara sıra karıştırarak 1 dakika pişirin. Şarabı katıp 1 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alın. Kremayı ilave edip karıştırın. Cam kaba
levrek filetolarını yerleştirin. Üzerine, hazırladığınız
domates sosunu dökün. Sosun da üzerine
limon dilimlerini ve defne yaprağını yerleştirip sıcak fırına sürün. 20 dakika pişirip fırından çıkarın. Sıcak olarak servis edin.
ML® İstavrit Buğulaması için tıklayın