Levrek Balığı Köftesi
2
yemek kaşığı margarin
4 adet
levrek balığı
1 adet defne yaprağı
1 dilim bayat ekmek
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
1 adet
limon kabuğu (rendelenmiş)
3 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı galeta unu
3
yemek kaşığı sıvıyağ
Balıkları temizleyip tuzlu suda yıkayarak tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ve defne yaprağını ilave edip 20 dakika kaynatın. Suyunu süzdürüp balıkların etlerini ayıklayın. Bayat ekmeği, maydanozu, dereotunu,
soğanları mutfak robotundan geçirin. Kuş
üzümlerini biraz sıcak suda bekletip süzdükten sonra kıyılmış malzemeler ve rendelenmiş
limon kabuğu,
fıstık, tuz, kara
biber,margarin ve 1
yumurtayı ilave edip iyice yoğurduktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirin. Buzdolabından çıkardıktan sonra iyice yoğurun. Elinizle şekil verin. Diğer iki
yumurtayı derin bir kaba kırın. Köfteleri önce
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp ısıttığınız yağda kızartın