LALEZAR (Gaziantep)
1 kg
patates
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sirke
Yarım
limonun suyu
1 demet maydanoz
2 adet dolmalık
Tuz ve kara
biber
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Ezerek, püre haline getirin. Küçük küçük doğradığınız
soğanı kırmızı
biber çiğ olarak
patates püresine ekleyin. Tuzu, kara
biberi, margarini, sirkeyi ve yarım
limonun suyunu ilave edin. iyice karıştırın. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Üzerine bastırarak, bir çukur yapın. Maydanozu ince ince kıyın. Hazırladığınız
patates toplarını maydanoza bulayın. Kırmızı
biberleri bol suyla yıkayın. Tohum ve sap kısımlarım temizledikten sonra
biberleri küçük küçük kareler şeklinde kesin. Patates toplarının çukurlarına kırmızı
biber doldurarak, servis yapın.