Lahm-ı Sini (Hatay)
Anadolujet Magazin
Dana eti zırhta içine kuyruk atılarak özenle çekilir. Kıyma kıvamına gelen et yine
sarımsak, maydanoz ve
biber ile zırhta tekrar çekilir. İçine yedibahar, zahter ve reyhan ilave edilir. Bu baharatlar ile birlikte isteğe bağlı olarak kırmızı pul
biber veya kara
biber de kullanılabilir. Elde edilen harç önceden hazırlanan
domates sosu karışımı ile fırına verilir. Üstüne yerel acı
biber de konularak fırınlanır.
Not: Yerel dilde Lahm-ı Sini ismi ile anılan Arap kökenli bu
yemek sini kebabı olarak Antakya’nın özellikle kasaplarında yapılır.
Fotoğraf "Baho" tarafından gönderildi. 06.11.2015