Lahm Bilbayd (Kuveyt)
https://www.lezzetsirri.com
Sürpriz Yumurtalar
500 gr.
koyun kıyması
6 katı pişmiş
yumurta
1 küçük baş
soğan 1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı ufalanmış ekmek içi
1
yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 tatlı kaşığı tuz
bulamak için:
1
yumurta
1 su bardağı galeta unu
kızartmak için:
sıvıyağ
Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. Kıymayı derin bir kaba
koyun. Üzerine
soğanı, maydanozu, ekmek içini, kara
biberi ve tuzu ilave edin. Yapışkan ve yumuşak bir köfte hamuru elde edinceye kadar yoğurun. Altı parçaya bölün.
Katı
yumurtaları zedelemeden soyun. Bir
yumurtayı ve
yumurta beyazını ayrı ayn çırpın. Yumurtaların dışını
yumurta beyazına bulaym ve her
yumurtanın üzerini bölmüş olduğunuz kıyma karışımı ile kaplayın. Daha sonra hazırladığınız dışı kıyma kaplı
yumurtaları çırpmış olduğunuz
yumurtaya bulayın ve sonra galeta unu içinde yuvarlayın. Tüm
yumurtaları bu şekilde hazırladıktan sonra, sıvıyağı derin bir tencerede veya kızartma tenceresinde kızdırın. İçine
yumurtaları atarak her birini 6-8 dakika altınımsı kahverengi bir renk alıncaya kadar kızartın. Daha sonra, oval ve düz bir servis tabağının içini marul yaprakları ile döşeyin. "Sürpriz Yumurtaları' dikkatlice ikiye bölüp marul yapraklarının üzerine dizin. Dukkous al-tamat ile sıcak sıcak servis yapın.
Dilerseniz Lahm bilbayd'lan soğuk olarak yanında
sarımsak soslu bir marul salatası ile de servis yapabilirsiniz.