Lahana Sarması (Nahna Köftesi) (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Lahana yaprakları suda haşlanır. Damarları temizlenerek kesilir. Bir tepside köftelik
bulgur, kıyma et,
soğan, kırmızı
biber beraberce yoğrulur. Harçtan alınarak lahana yapraklarının içine konur ve parmak biçiminde sarmalar sarılır.
Bir tencere içinde
soğan, yağda kavrulur, biraz
salça ve su ilave edilir. İçine eti sıyrılmış kemikler de konularak 1 saat kadar ocakta kalır. (Kemiğin tadını vermesi için), sonra sarmaların üzerine bu kaynatılan su boşaltılır. Yarım saat kadar daha piştikten sonra ta
baklara servis yapılır.
ML® Nahna Küftesi için tıklayın