LAHANA SALATALI DOĞU USULÜ ŞİŞ
750 gr. kuşbaşı
dana eti
1
soğan
1 küçük lahana
2 kutu
yoğurt
2 çorba kaşığı
limon suyu
1/2 çay kaşığı toz
zencefil
1,5 çay kaşığı kişniş otu
Tuz
Kara
biber
6 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı yağ
Kuşbaşı etleri bir kaba
koyun. Soğanı doğrayın ve etlerin yanına
koyun, lahananın bozuk yapraklarını çıkarın. İnce ince doğrayıp yıkayın. Yoğurt,
limon suyu,
zencefil, kişniş otu, tuz ve kara
biberi birlikte karıştırın. Yarısını lahanaların üstüne boşaltın. Mayonez de ilave ederek lahana ve
yoğurt karışımını harmanlayın. Geri kalan
yoğurt karışımına yağ ilave edip kuşbaşı etlerin üzerine dökün ve 2 saat bekletin. Etleri karışımdan alıp şişlere geçirin ve orta hararetli ızgarada pişirin. Zaman zaman kurumaması için yağlı
yoğurttan sürün. Etleri lahana salatasının üstüne yerleştirip servis yapın.