Lahana Ograten (İtalya)
MALZEMELER
Yarım kg lahana
1 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
Yeteri kadar tuz, kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Lahanayı ince kıyın. Yıkadıktan sonra kendi buharında haşlayıp süzün.
Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğuk
sütü ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Karışım ılınınca
peynirin yarısını,
yumurtaları, tuzu ve kara
biberi ekleyip
karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına lahanayı serin. Üzerine sosu
yayın. Kalan kaşar
peynirini üzerine serpin.
Fırında kızartıp et ve
tavuk ızgaralarının yanında sıcak olarak servise
sunun.