kuzu tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kuzu etinin bölümleri

Kuzunun bölümlerini ve kuzu etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim:

BUT
Kuzunun arka ayaklarına but denir. But eti yağsız ve yumuşak olur. Kuzunun en lezzetli bölümlerinden biri burasıdır. Buttan çok güzel kızartma, fırın yemekleri ve şiş yapılır.

PİRZOLALIK
Kuzunun sırtındaki ön bölümdür, bütün olarak pişirilirse, güzel kızartma olur. Ama daha çok bu bölümdeki kaburga kemikleri tek tek yani kalem kalem ayrılır ve pirzola veya kemiksiz pirzola olarak pişirilir.

FİLETOLUK
Kuzunun sırtındaki arka bölüm pirzolalığın devamıdır. Bu bölümde kaburga kemikleri bulunmadığından, buradan fileto çıkarılır. Bu bölümdeki etle kızartmalar, rostolar ve kotletler yapılır.

KOL
Ön bacakların üst bölümünde kol denir. Bu bölümdeki kasların arasında ince yağ tabakaları görülür. Kuzunun bu bölümünden kızartmalar pişirilirse de daha çok kuşbaşı et yemekleri, tas kebap kol etiyle yapılır.

DÖŞ
Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır, sebze ve kurufasulye, nohut yemeklerinde kullanılır. GERDAN VE BAŞ Kuzunun makbul olmayan bölümüdür. Daha çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmak için kullanılır.

SAKATAT
Hayvanın yenilebilen iç organlarıdır: ciğer, yürek, böbrekler, dalak, işkembe, bumbar, şirden, dil, baş, beyin, paça, yumurta. Sakatatta her parçadan farklı yemekler yapılır. Ancak sakatattan yapılmış yemeklerin sindirimi güçtür.

UYKULUK
Timüs ve pankreas bezlerine uykuluk adı verilir. Uykuluktan yapılan yemekler en lüks lokantaların özel yemekleri arasına girmiştir. Bunda bu bezin hoş bir tadının bulunmasının büyük payı vardır. Uykuluk pişirilmeden önce soğuk suyla orta ateşe konur ve su kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra delikli bir kepçeyle sudan alınarak süzülür, sonra soğuk suyun içine atılır. Soğuk suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra, zar gibi ince derisi çıkarılır, kurulanır ve pişirilmeye hazır bir duruma getirilmiş olur.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 15, 16, 17 Sonraki »

Kuzu Fırın
Et Yemekleri
Gönderen: Saadet 4 adet - 14324 defa bakıldı.

Kuzu Çiftlik Kebabı
Kebaplar
Gönderen: melda 5 adet - 9611 defa bakıldı.

Kuzu Tandır
Et Yemekleri
Gönderen: melancoly 5 adet - 8799 defa bakıldı.

KUZU GÜVEÇTE
Et Yemekleri
Gönderen: Fritöz 6 adet - 8253 defa bakıldı.

Kuzu Kavurma
Et Yemekleri
Gönderen: sevcan 2 adet - 7066 defa bakıldı.

Patlıcanlı Kuzu Güveci (görsel)
Video Yemek Tarifleri
Gönderen: Banu Atabay 1 adet - 6953 defa bakıldı.

Kuzu Külbastı
Et Yemekleri
Gönderen: aysel 2 adet - 6621 defa bakıldı.

Fırında Kuzu Budu
Et Yemekleri
Gönderen: melda 3 adet - 6219 defa bakıldı.

Fırında Kuzu İncik
Et Yemekleri
Gönderen: münevver 1 adet - 5754 defa bakıldı.

Kuzu Kapaması
Et Yemekleri
Gönderen: Hakime 12 adet - 5197 defa bakıldı.

KUZU ETLİ MANTAR KAVURMASI
Sebze Yemekleri
Gönderen: DARI 1 adet - 4967 defa bakıldı.

Fırında Kuzu Kebabı (Osmanlı)
Osmanlı Yemekleri
Gönderen: Bihter Erdemli 1 adet - 4851 defa bakıldı.

FIRINDA KUZU KEBABI
Kebaplar
Gönderen: Desdamona 3 adet - 4721 defa bakıldı.

SEBZELİ KUZU (Haşlama)
Et Yemekleri
Gönderen: Hiç Kimse 2 adet - 4385 defa bakıldı.

Kuzu Yahnisi
Et Yemekleri
Gönderen: Günseli 4 adet - 4306 defa bakıldı.

Osmanlı Kuzu Kol Sarma
Osmanlı Yemekleri
Gönderen: siyami 1 adet - 4145 defa bakıldı.

Kuzu Pirzola
Et Yemekleri
Gönderen: melancoly 4 adet - 3896 defa bakıldı.

MANTARLI KUZU GÜVEÇ
Et Yemekleri
Gönderen: Cankat 1 adet - 3685 defa bakıldı.

KUZU KAPAMA (RUMELI USULÜ)
Et Yemekleri
Gönderen: gülbin 2 adet - 3627 defa bakıldı.

Kuzu Güveç (Çelik Tencerede)
Et Yemekleri
Gönderen: -BMW- 1 adet - 3440 defa bakıldı.

KUZU KABURGA DOLMASI
Dolmalar
Gönderen: gülbin 1 adet - 3433 defa bakıldı.

Kuzu Kapama (Elazığ)
Doğu Anadolu Yemekleri
Gönderen: Yörem 1 adet - 3384 defa bakıldı.

Terbiyeli Kuzu Pirzola
Et Yemekleri
Gönderen: pazar 1 adet - 3194 defa bakıldı.

KUZU ELBİSTAN TAVASI (Kahramanmaraş)
Akdeniz Yemekleri
Gönderen: Şükriye 1 adet - 3122 defa bakıldı.

KUZU BUDU FIRINDA
Et Yemekleri
Gönderen: gülbin 2 adet - 3048 defa bakıldı.

KUZU ETLİ BOSTAN PATLICAN KEBABI
Kebaplar
Gönderen: Fritöz 1 adet - 2985 defa bakıldı.

Kuzu etli patlıcan söğürme (Hatay)
Akdeniz Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 2917 defa bakıldı.

KUZU HAŞLAMA
Et Yemekleri
Gönderen: layla 1 adet - 2877 defa bakıldı.

Fırında Kuzu Güveç
Et Yemekleri
Gönderen: laleli 1 adet - 2822 defa bakıldı.

KUZU KEBABI (Bolu)
Kebaplar
Gönderen: müjgan 1 adet - 2787 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 15, 16, 17 Sonraki »

41,256 Yemek Tarifine 68,889,090 defa bakıldı

kuzu tarifleri