kuzu tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Kuzu etinin bölümleri

Kuzunun bölümlerini ve kuzu etinin buna göre hangi yemekte, nasıl kullanılacağını görelim:

BUT
Kuzunun arka ayaklarına but denir. But eti yağsız ve yumuşak olur. Kuzunun en lezzetli bölümlerinden biri burasıdır. Buttan çok güzel kızartma, fırın yemekleri ve şiş yapılır.

PİRZOLALIK
Kuzunun sırtındaki ön bölümdür, bütün olarak pişirilirse, güzel kızartma olur. Ama daha çok bu bölümdeki kaburga kemikleri tek tek yani kalem kalem ayrılır ve pirzola veya kemiksiz pirzola olarak pişirilir.

FİLETOLUK
Kuzunun sırtındaki arka bölüm pirzolalığın devamıdır. Bu bölümde kaburga kemikleri bulunmadığından, buradan fileto çıkarılır. Bu bölümdeki etle kızartmalar, rostolar ve kotletler yapılır.

KOL
Ön bacakların üst bölümünde kol denir. Bu bölümdeki kasların arasında ince yağ tabakaları görülür. Kuzunun bu bölümünden kızartmalar pişirilirse de daha çok kuşbaşı et yemekleri, tas kebap kol etiyle yapılır.

DÖŞ
Kuzunun en yağlı bölümüdür. Ancak kemiksiz eti çok az olduğundan genellikle eti kemikli olarak parçalanır, sebze ve kurufasulye, nohut yemeklerinde kullanılır. GERDAN VE BAŞ Kuzunun makbul olmayan bölümüdür. Daha çok haşlamalarda ve et suyu çıkarmak için kullanılır.

SAKATAT
Hayvanın yenilebilen iç organlarıdır: ciğer, yürek, böbrekler, dalak, işkembe, bumbar, şirden, dil, baş, beyin, paça, yumurta. Sakatatta her parçadan farklı yemekler yapılır. Ancak sakatattan yapılmış yemeklerin sindirimi güçtür.

UYKULUK
Timüs ve pankreas bezlerine uykuluk adı verilir. Uykuluktan yapılan yemekler en lüks lokantaların özel yemekleri arasına girmiştir. Bunda bu bezin hoş bir tadının bulunmasının büyük payı vardır. Uykuluk pişirilmeden önce soğuk suyla orta ateşe konur ve su kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra delikli bir kepçeyle sudan alınarak süzülür, sonra soğuk suyun içine atılır. Soğuk suda çok kısa bir süre tutulduktan sonra, zar gibi ince derisi çıkarılır, kurulanır ve pişirilmeye hazır bir duruma getirilmiş olur.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 15, 16, 17 Sonraki »

Adaçaylı Kuzu (mikrodalga)
Et Yemekleri
Gönderen: şeb-i yelda 1 adet - 695 defa bakıldı.

Akdeniz Usulü Kuzu Salatası (İtalya)
İtalyan Yemekleri
Gönderen: nazlı29 1 adet - 595 defa bakıldı.

Ardıç Soslu Kuzu Kontrfile (Fransa)
Fransız Yemekleri
Gönderen: saba 1 adet - 552 defa bakıldı.

Arpa Şehriyeli Ispanaklı Kuzu Yahnisi
Et Yemekleri
Gönderen: O'kadın 1 adet - 682 defa bakıldı.

ARPA ŞEHRİYELİ KUZU BAŞI
Sakatatlar
Gönderen: ankara keçisi 1 adet - 691 defa bakıldı.

ARPA ŞEHRİYELİ KUZU KIZARTMA

Sana Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 477 defa bakıldı.

Arpacık Soğanlı Kuzu Kapama
Et Yemekleri
Gönderen: pazar 1 adet - 320 defa bakıldı.

Arpalı Kuzu Salatası (Fransa)
Fransız Yemekleri
Gönderen: nurhayat bayram 1 adet - 442 defa bakıldı.

Avcı Usulü Kuzu Eti
Et Yemekleri
Gönderen: PaStAcI 2 adet - 2338 defa bakıldı.

Ayvalı Kuzu Tas Kebabı

Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1178 defa bakıldı.

Ayvalı ve Bamyalı Kuzu Tajin (Fas)
Arap Yemekleri
Gönderen: Saadet 1 adet - 1061 defa bakıldı.

Bademli Bamyalı Kuzu
Feast Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 583 defa bakıldı.

Bademli Bamyalı Kuzu
Et Yemekleri
Gönderen: PaStAcI 1 adet - 1492 defa bakıldı.

Baharatlı kuzu (Fransa)
Fransız Yemekleri
Gönderen: alara 1 adet - 929 defa bakıldı.

Baharatlı Kuzu Pirzola
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 51 defa bakıldı.

Baklalı Kuzu İncik
Et Yemekleri
Gönderen: meyra 1 adet - 503 defa bakıldı.

Baklalı Kuzu Yahnisi
Et Yemekleri
Gönderen: alizem 1 adet - 648 defa bakıldı.

Balkabağı Püreli Kuzu
Et Yemekleri
Gönderen: alizem 1 adet - 472 defa bakıldı.

Ballı Hardallı Ekmek ile Kuzu Pirzola
Knorr Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 99 defa bakıldı.

Ballı ve Arpa Şehriyeli Kuzu Kavurma
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 653 defa bakıldı.

Bamyalı Bademli Kuzu
Et Yemekleri
Gönderen: tolky 1 adet - 1173 defa bakıldı.

Bamyalı Kuzu (FAS)
Arap Yemekleri
Gönderen: neri 1 adet - 1928 defa bakıldı.

Bamyalı Kuzu Kebabı
Kebaplar
Gönderen: Büşra 1 adet - 1213 defa bakıldı.

Barbunyalı kuzu (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: Hüsran 1 adet - 1251 defa bakıldı.

Beğendili Kuzu Pirzola
Et Yemekleri
Gönderen: DeliKız 1 adet - 1203 defa bakıldı.

BEZELYELİ KUZU
Et Yemekleri
Gönderen: FatihB 2 adet - 1462 defa bakıldı.

BEZELYELİ KUZU (Düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: Tomris 1 adet - 151 defa bakıldı.

Bezelyeli Kuzu Şiş
Et Yemekleri
Gönderen: DeliKız 1 adet - 1004 defa bakıldı.

Biberiye ve sarımsaklı kuzu fırın
Et Yemekleri
Gönderen: teflon 1 adet - 1638 defa bakıldı.

biberiyeli kuzu budu sarması
Et Yemekleri
Gönderen: sinan 1 adet - 1040 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2, 3 ... 15, 16, 17 Sonraki »

41,443 Yemek Tarifine 69,253,317 defa bakıldı

kuzu tarifleri