Kuzu Sac Kavurma (Kızılcahamam Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kilogram
kuzu eti
4 adet sivri
biber
3 orta boy
domates
2 orta boy kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 fincan sıvı yağ
Kekik
Tuz
Küçük kuşbaşı şeklinde et doğranıp sac üzerinde sıvı yağda kavrulur. Kuru
soğan,
sarımsak,
biber ince ince doğranarak ete ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Sonrasında
domatesin kabukları soyulup ince ince doğranıp, tuz ve kekikle birlikte ilâve edilir. Et piştikten sonra ateşten alınır. Yöresel bazlama, bal, tereyağ eşliğinde iç pilavı ile birlikte servise sunulur.