Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,142 Yemek Tarifine 4,809,388,497 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Dolmalar > Kuzu kolu dolması (3 adet - 88,282 defa bakıldı)

Kuzu kolu dolması

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar   
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Kuzu kolu dolması

durbaba
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.09.2006
Mesajlar: 65
Şehir: Vezirköprü
Kısa URL: http://ml.md/lc9477
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2006
1,996 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEME ve HAZIRLANIŞI:
Gereği gibi olması için körpe kuzu alınması şarttır. Kuzunun büyüklüğüne göre, büyükse bir kolla beraber bütün olarak kaburgasının yarıya yakın bölümü yok, kuzu küçükse kolla birlikte kaburga bölümünün tamamı alınır. Etler, karabiber ve tuz karışımı He iyice ovulur. Sonra bir tencerede bütünü ile haşlanır. Dışarıya alınıp soğumaya bırakılır. Öte yandan, dolmanın içi hazırlanır. 3 su bardağı kadar iyi cins pirincin üzerine sıcak su dökülmek suretiyle 30-45 dakika bekletilir. Bir kuşhanede (altı yuvarlak tencere) sade yağ içinde rendelenmiş iki baş soğan kavrulur, fıstık, üzüm, kuzu ciğerinden bir kısım ince ince doğranarak konur, karıştırılarak pişirilir. Sonra bunların üzerine 1/1 oranında et-suyu konarak kaynatılır, haşlanmış pirinç soğuk suda yıkanıp, bir demet ince kıyılmış tereotu ve yeteri kadar yeni baharla birlikte atılır. Pirinç suyunu çekince, altı kapatılıp demlenmeye terkedilir. Son olarak soğumuş bulunan kuzu etinin kaburgası ile deri arası elle açılır, buraya demlenmiş pilav doldurulur. Bir tepsiye, dökülmeyecek şekilde dikkatle yerleştirilip, tepsiye de az bir miktar su konarak fırına verilir.




Kuzu Kol Sarma

Rana İlden
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.05.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Kayseri
Kısa URL: http://ml.md/lc14979
Gönderme Tarihi: 30.May.2007
1,983 defa indirildi / yazdırıldı




Malzeme
Kuzu kol 1 adet
Maydanoz 5 dal
Ekmek içi 2 dilim
Kekik 1 çay kaşığı
Sarımsak 2 diş
Tuz, biber isteğe bağlı
Biber salçası 1/2 çorba kaşığı
Sıvı yağ 2 çorba kaşığı

Maydanoz temizlendikten sonra incecik kıyılır. Ekmek içi incecik ufalanır. Sarımsak dövülerek ezilir. Ekmek içi, maydanoz, sarımsak ve kekik birlikte karıştırılır.
Kuzu kolun kemikleri çıkartılır ve fazla yağları temizlenir. Kolun iç kısmına tuz atılır ve biber salçası sürülür. Aromatik malzemenin tamamı bunun üzerine serpilir. Kol silindir şeklinde sarılır ve mutfak ipiyle iyice sarılarak bağlanır.
Fırın 230°C'de ısıtılır. Kol sarma tuzlanıp yağlandıktan sonra küçük bir fırın tepsisine yerleştirilir. Fırına verilerek, 230°C'de 10-15 dakika pişirilir. Sarmanın yüzü kızarmaya başladığında fırının sıcaklığı 180°C'ye düşürülür ve yaklaşık 50 dk süreyle yavaş yavaş pişirilir. Süre bitimine 15 dk kala tepsiye bir bardak su konulur. Bu su tepsinin yanmasını önler ve sos olarak da yemeğin üzerine dökülür.
Bu yemeğin yanında, garnitür olarak, patates kızartma, sote edilmiş sebze veya pilav verilebilir. Sarmanın ipleri alındıktan sonra yuvarlak dilimler halinde kesilir. Servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis edilir. Sosu da sarmanın üzerine, gezdirilerek dökülür.
Bir kuzu kol 1 ila 1.2 kg arasında gelir. Temizlenip kemikleri alındıktan sonra 600 ila 700 Gr kemiksiz et kalır. Yani kişi başına 165 Gr civarında et düşer. Bu yöntemle pişirilecek etler, daima, etin öz suyu içinde kalması için, önce çok yüksek sıcaklıkta ve daha sonra orta sıcaklıkta pişirilmelidir.




Kuzu Kolu Dolması

dj murat
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 19.08.2014
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc100940
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2014
827 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet kuzu kolu (döşüyle beraber)
5 demet taze soğan
1 çorba kaşığı karanfil
2 çorba kaşığı tane karabiber (iri kıyılmış)
5 adet kakule 3 adet defne yaprağı
Yarım demet maydanoz (yapraklanmış)
1 demet dereotu (yapraklanmış)
1 su bardağı zeytinyağı
Pişirme torbası veya folyo

Et dışındaki bütün malzemeyi yağla harmanlayın. Soğanlı malzemeyi döş boşluğuna doldu run. Çöp şişlerle ağzını kapatın. Folyoya sarın. Bir tepsiye 2 su bardağı su koyup eti oturtun. Isıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Fırının ısısını 200 derece yükseltin. Eti torbadan çıkartıp tekrar fırında kızartın. Piştikten sonra etin üzerini bir kapakla kapatın. 15-20 dakika dinlendirin Sıcak servis yapın.








Kuzu kolu dolması Tarifleri Dolmalar







(3 adet Kuzu kolu dolması 88,282 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle