Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
87,929 Yemek Tarifine 2,259,052,829 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Et Yemekleri > Kuzu Kapama (21 adet - 1,455,092 defa bakıldı)

Kuzu Kapama






Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri   
Video Et Yemeği Tarifleri
Kolay Et Yemeği Tarifleri
Et Yemeği Fotoğrafları
Biftek Tarifleri
Bonfile Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Kapama Tarifleri
Keçi Tarifleri
Kıyma Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuşbaşı Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Külbastı Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Pirzola Tarifleri
Rosto Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Söğüş Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Tandır Tarifleri
Yahni Tarifleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Kuzu Kapama

Hiç Kimse
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 565
Şehir: Bahçelievler/ANKARA
Kısa URL: http://ml.md/lc1307
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2006
1,062 defa indirildi / yazdırıldı




800 gr kuzu kolu (200'er gr'lık 4 parçaya bölünmüş)
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
12 arpacık soğanı (kabukları soyulmuş)
2 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)

Orta boy bir tencereye, etleri ve etlerin üstünü örtecek kadar su koyup, harlı ateşte kaynatınız. Su kaynar kaynamaz tencereyi ateşten alıp, etleri bir kevgire aktararak üstünden soğuk su geçiriniz.
Etlerin haşlandığı tencereye soğuk suda yıkanmış etleri, 2 su bardağı et suyunu, tuz, biber ve arpacık soğanlarını koyup, tencerenin ağzı kapalı olarak 1 saat orta ateşte pişiriniz. Tencerenin kapağını açıp dereotunu serpiniz. Tencerenin kapağını kapayıp 15-20 dakika daha pişirerek, tencereyi ateşten alınız.
Yemeği ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp servis ediniz.


ML® Süt Kuzu Kapama için tıklayın





Kuzu Kapama

mAsUm
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.07.2005
Mesajlar: 20
Şehir: Gölcük
Kısa URL: http://ml.md/lc1855
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2006
989 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. kuzu eti (5 eşit parçaya bölünmüş)
tuz
karabiber
3 bardak su
25 adet yeşil soğan
2 tane iri marul
3 bağ dereotu

Etleri üzeri örtülünceye kadar su dolu bir tencerede harlı ateşe oturtun. Tam kaynama sırasında ateşten alıp soğuk suyla yıkayın. Başka tencereye alıp tuzunu biberini ve suyunu koyun. Soğanların başlarını atıp yeşil kısımlarını 5 er santim uzunluğunda doğrayın. Marulları ayıkladıktan sonra ortadan ikiye bölün, kaynar suda, soğanlarla birlikte 2-3 dakika haşlayın. Tamamen susuz olarak etlerin üzerine yayıp, dereotu da serperek ağır ateşte 1 saat 15 dakika pişirin.


ML® Niğde Tavası için tıklayın




Kapama

Bilgi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.09.2005
Mesajlar: 38
Şehir: Bakırköy/İSTANBUL
Kısa URL: http://ml.md/lc4396
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2006
856 defa indirildi / yazdırıldı




1 kilo yagli kuzu eti
3 demet yesil soğan
1 kuru soğan
2 demet dere otu
2 adet marul
Tuz
Karabiber

Et kusbasi dogranarak iyice yikandiktan sonra tencereye konur ve üzerine iri parçalar halinde dogranmis marul, yesil soğan ve kuru soğan, ince ince kiyilmis dereotu ile baharatlar eklenir. Üzerine bir fincan su konulduktan sonra tencerenin kapagi kapatilir ve 1.5 saat kadar pisirilir. Süresi dolup pistikten sonra servis tabagina alinarak sicak servis yapilir.


ML® Ankara Tava için tıklayın




Kuzu Kapaması

Hakime
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.10.2006
Mesajlar: 26
Kısa URL: http://ml.md/lc7913
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2006
871 defa indirildi / yazdırıldı




900 gr. kuzu eti
3,5 çorba kasığı tereyağı
1 baş kuru soğan
2 demet pazı
3 yeşil salata
12 yeşil soğan
60 gr. havuç
1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 demet dereotu
3/4 çorba kaşığı un tuz

HAZIRLANIŞI:
Yeşil soğanları yıkayıp, küçük küçük doğrayın.
Yeşil salataları yaprak yaprak koparın.
1 orta havucu kazıyıp, yarımşar parmak boyunda kesin.
1 baş kuru soğanı soyarak 8 parçaya bölün.
Böbrek yatağı pirzola ya da kol taraflarından olan 900 gr. kuzu etini kemikli olarak yumurta büyüklüğünde parçalara doğrayın.
Yukarıda hazırlamış olduklarınız ile pazı, 1 bardak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1.5 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ve tuzu bir tencereye koyarak kapağını kapatın.
Et yumuşak bir hal alıncaya kadar, aşağı yukarı bir, bir buçuk saat ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişmeye bırakın.
Et pişince, 1 kahve fincanı suda eritilmiş üç çeyrek çorba kaşığı un ilave ederek, 5 dakika daha ateşte bırakın.
Kıyılmış dereotunu da katarak bir taşım daha kaynattıktan sonra servis yapın.


ML® Uruç Kapaması için tıklayın





KUZU KAPAMA

FatihB
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.05.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Sincan Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc15815
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2007
804 defa indirildi / yazdırıldı




1 Kg. kuzu eti (yağlı)
3 Kaşık sadeyağ
1 Fincan su
3 Demek taze soğan
1 Kuru soğan
2 Demet tereotu
3-4 Parça marul veya kıvırcık salata yaprağı.

Kemikli kuzu etini yıkayıp tencereye koyun. 1 fincan su ekleyin. 3 demet taze, 1 kuru soğan, 2 demet dereotu ve tuz katın. Hepsinin üstünü birkaç kıvırcık salata ya da marul yaprağıyle kapatın. Kapalı olarak hafif ateşte 1,5 saat pişirin. Sıcak servis yapınız.




Kuzu kapama

Huriye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.04.2007
Mesajlar: 26
Şehir: Erzurum
Kısa URL: http://ml.md/lc16068
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2007
811 defa indirildi / yazdırıldı




4-6 kişilik Gerekli malzeme:
1 kuzu kol (1.200-1.300 gr)
15 dal taze soğan
1 demet pazı
2 yeşil salata 1 soğan
1 boy havuç
2 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tozşeker
2.5 su bardağı su
1 çorba kaşığı un Tuz

1 Taze soğan, pazı ve yeşil salataları yıkayıp ayıklayın. Hepsini bir parmak boyunda doğrayın.
2 Havucu temizleyip yarım halkalar halinde kesin. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Margarini eritip porsiyonluk parçalara bölünmüş kuzu etini soğanla birlikte kavurun. Et kavrulunca havucu ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurduktan sonra pazı, salata ve taze soğanı ilave edin. Tuz ve tozşekeri ekleyip karıştırın.
3 1.5 su bardağı su ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
4 Unu 1 su bardağı suyla ezin. Etler pişince karışımı yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra sıcak olarak servis yapın.




KUZU KAPAMA

Başarısız
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş
Kısa URL: http://ml.md/lc20324
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2007
850 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 Kg. Kuzu kol kürek eti
8-10 Taze soğan
1 Orta boy soğan
5-6 Dal dereotu
1 Kıvırcık salata
1 Tatlı kaşığı tuz

Tencereye 1 su bardağı su koyup kaynatınız. Birer kişilik parçalara kesilmiş kemikli et, dörde bölünmüş kuru soğan ilave ederek hafif hararetli ısıda pişiriniz. Pişme durumu dikkate alınarak sırası ile ince doğranmış taze soğan, tuz, iri doğranmış marul yaprağı ve dereotu katıp yumuşayıncaya kadar pişiriniz.




Kuzu Kapama

maya
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.11.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Konya
Kısa URL: http://ml.md/lc24229
Gönderme Tarihi: 31.May.2008
797 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemesi
1 kg. kuzu eti (Kol tarafından birer kişilik parçalar halinde dilimlenmiş)
1 baş iri soğan
1 bağ yeşil soğan
2 adet kıvırcık salata
1 demet dereotu
Tuz
Karabiber

Etleri yıkayıp, 4-5 bardak su ve soyulmuş bütün bir soğanla birlikte tencereye koyarak, orta ısıda bir kaç taşım kaynatın. Bu arada, yüzeyde biriken köpükleri alın.
Bir parmak uzunluğunda doğradığınız yeşil soğanın dış yapraklarını atarak, yaprak yaprak ayırın, iyice yıkanmış kıvırcık salata, ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ilave ederek, ateşi biraz kıstıktan sonra et iyice pişinceye kadar kaynatın.
Pişirme işlemi tamamlanınca, tencereyi ocaktan alarak, kuzu kapamayı, salçasıyla ve sebzeleriyle birlikte servis yapın.




Kuzu Kapama

papaya
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: http://ml.md/lc27200
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2008
791 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
500 gr. kuzu eti
1 bağ pazı
1 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 havuç
1 soğan
Tuz
Limon suyu
Sıvıyağ

Yapılışı:
Önce etler haşlanmaya bırakılır, bu arda havuçlar istenilen şekilde doğranıp etlere eklenir ve birlikte haşlanmaya bırakılır. Yemeğin sosu hazırlanır. Bunun için bir karıştırma kabına un limon suyu ve yumurta sarısı konup, çırpılır. Pazılar sıcak suya daldırılır çok bekletilmeden alınır soğuk suya konur buradandan da çıkarılıp bir tabağa alınır. Haşlanan etler ve havuçlar süzülüp, bir tabağa alınır. Yumurta un ve limonla yapılan sosa et suyu da eklenir. Haşlanan etler pazı yapraklarına sarılır ve fırın tepsisine yerleştirilir, (sarma gibi veya muska şeklinde sarılır.) Tüm sarmaların üzerine önceden hazırlanan sos her tarafına gelecek içimde döklür. Son olarak haşlanan havuçlarda eklenir ve bu şekilde fırına verilir.




KUZU KAPAMA

anfora
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.12.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Muğla
Kısa URL: http://ml.md/lc31272
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2008
857 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
1kg. kuzu eti
1 kuru soğan
1 domates
1 havuç
1 demet taze soğan
1/2 demet dereotu
katıyağ
1 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı karabiber
tuz.

Eti, yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. Havucu boylamasına ince ince doğrayın. Kızgın yağda piyazlık doğranmış soğanları hafif pembeleştirip, havuçları ekleyin ve kavurun. Üstüne, etleri, ince doğranmış taze soğanı, suyu, karabiberi ve tuzunu ilave edilip, kaynatın. Kaynayınca, üzerine doğranmış domatesleri de ekleyip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.




KUZU KAPAMASI

abc
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Artvin
Kısa URL: http://ml.md/lc34156
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2009
970 defa indirildi / yazdırıldı




900 gram kuzu eti
60 gram havuç
70 gram tereyağı ya da margarin (3,5 çorba kaşığı)
1,5 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
80 gram kuru soğan (1 baş)
1 demet dereotu
2 küçük demet pazı
3/4 çorba kaşığı un
3 adet yeşil salata
Tuz
12 adet yeşil soğan

1 Bir tencereye; yıkanmış ve küçükçe doğranmış 12 adet yeşil soğan, 2 demet pazı, yaprak yaprak koparılmış 3 demet yeşil salata, kazınmış ve yarımşar parmak boyunda kesilmiş 1 orta havuç, soyulmuş ve 8 parçaya bölünmüş 1 baş kuru soğan, 1 bardak su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, bir buçuk silme çorba kaşığı tereyağı ya da/margarin, tuz ile kemikli olarak yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış, böbrek yatağı pirzola ya da kol taraflarından olmak üzere 900 gram da kuzu eti koyarak tencerenin kapağını kapatmalı ve et yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı bir, bir çeyrek - bir buçuk saat ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişmeye bırakmalıdır.
2 Et pişince, tencereye; 1 kahve fincanı suda eritilmiş üç çeyrek çorba kaşığı un ilâve ederek, eti beş dakika daha pişirmeli, sonra bunlara kıyılmış 1 demet de dereotu katarak bir taşım daha kaynattıktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.




KUZU KAPAMASI

Oskar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.02.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Burdur
Kısa URL: http://ml.md/lc47862
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2010
851 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg kuzu eti
1,5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı margarin
1 baş kuru soğan
1 havuç (orta)
12 tane yeşil soğan
3 tane yeşil salata
2 demet pazı
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 bardak su
3/4 çorba kaşığı un
tuz

Bir tencereye yılanmış, yarım el büyüklüğünde parçalara bölünmüş böbrek yatağı, pirzola ya da kol tarafından kuzu eti, ölçülere göre doğranmış yeşil soğan, pazı, yaprak yaprak koparılmış yeşil salata, 3 - 5 santim boyunda doğranmış havuç, 8 parçaya bölünmüş soğan, 1,5 bardak su, tozşekeri, tereyağ, margarin konularak kapağı kapanır.
1,5 saat kadar hafif ateşte pişirilir. Et yumuşayıp pişince, tencereye bir kahve fincanı suda halledilmiş un katılarak, tencere 5 dakika daha pişirilir. Buna ayıklanmış tere yaprakları ilâve edilerek bir taşım kaynatıldıktan sonra tabağa alınır ve servis yapılır.




Kuzu Kapama

Ayşe'm
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.08.2010
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc54289
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2010
1,222 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

350 gr. yağsız kuşbaşı et veya dana eti (yağsız)
4-5 taze soğan
1/4 çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 iri boy marulun göbek kısmı
1/2 demet dereotu
tuz
karabiber

Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak suyu, tuzu, karabiberi ekleyerek ağır ateşte etler hafifçe yumuşayana dek pişirelim. Sonra kuşbaşı iriliğinde doğranmış patatesleri, yuvarlak dilimlenmiş havuçları, iri doğranmış taze soğanları ekleyip ağır ateşte, etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirmeye devam edelim. Yemeği ateşten almadan 5 dk. önce, iri doğranmış marul göbeğini ve kıyılmış dereotunu ekleyelim. Ilıtarak servis yapalım.




KUZU KAPAMASI

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 6127
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc56488
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2010
789 defa indirildi / yazdırıldı




Kapama için kuzunun biraz yağlı tarafını seçmelidir ve kesilecek parçalar da büyükçe olmalıdır.
Bu suretle, tencereye yerleştirilen etlerin üstüne su doldurup harlı ateşe oturtmalıdır.
Su kaynayıp etler köpük salıvermeğe başlayınca bol miktarda doğranmış soğanla tercihan üç dört salata (yahut marulu) münasip büyüklükte keserek tencereye koyunuz.
Tuz, biberini ve maydanozunu da ilâve ederek tencerenin kapağını kapayınız.
Şimdi, orta kuvvette bir ateşte pişinceye kadar beklemelidir.

Not: Zayıf, midelerin de kabul edeceği bol sebzeli mutedil ve lezzetli bir kuzu yemeğidir.




Kuzu Kapama

jülide
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 03.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc58550
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2010
697 defa indirildi / yazdırıldı




900 gram kemikli kuzu eti
1 orta boy soğan
3 demet yeşil salata
1 tatlı kaşığı toz şeker
1-2 demet pazı
5-6 yeşil soğan
1 havuç
3,5 çorba kaşığı margarin
1 demet maydanoz ve dereotu
1 tatlı kaşığı un
1,5 bardak su
Bir tutam tuz

Yıkadıktan sonra küçük küçük dogradığınız yeşil soğan, pazı ve yapraklara ayırdığınız yeşil salatayı uzunlamasına doğradığınız havucu ve bütün halde kuru soğanı, su, şeker, tuz ve yağla birlikte bir tencereye koyun. Yumurta büyüklüğünde doğranmış eti de ilave edin, tencerenin kapğını kapatın. Etler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Bu arada unu, 1 kahve fincanı suyla karıştırıp tencereye ilave edin. Tekrar bir taşım daha kaynatıp ateşten indirin.




Kuzu Kapama

tekaüt
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 21.02.2011
Mesajlar: 20
Şehir: Çankaya-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc60643
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2011
692 defa indirildi / yazdırıldı




5 parça kuzu eti
3 su bardağı et suyu
Taze soğan
Karabiber
Tuz

Etlerin üzerini tamamen örtünceye kadar soğuk su koyup, ocağın üstüne yerleştirin. Etlerin kaynamasına yakın ateşten alın.
Susuz olarak başka bir tencereye koyun. Soğanların yeşil kısımlarını 5'er santim kesip, doğrayın ve biraz et suyuyla tekrar 1 saat 15 dakika pişirin.

Not: Yanında iç pilavla servis ettiğinizde, sofradakilere nefis bir yemek sunmuş olursunuz. Artan et suyuyla lezzetli bir çorba ya da pilav yapabilirsiniz.




KUZU KAPAMASI

Gülsümm
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 22.01.2011
Mesajlar: 14
Şehir: Trabzon
Kısa URL: http://ml.md/lc60909
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2011
583 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg. kuzu eti
5 çorba kaşığı sade margarin yağı
1 büyükbaş soğan
2 orta boy havuç
2 büyük boy domates
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
2 demet taze soğan
2 tane yeşil salata
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 bardak su

Et, yumurta büyüklüğünde parçalara bölünür. Yıkanıp, süzgece bırakılır. Kuru soğan piyaz olarak doğranır, havuçlar da ince ve uzun kesilerek, soğanla beraber, bir tencereye konur. Yağı da ilave ederek, on dakika kadar kavrulur. Su ilave ederek etleri koyarız. Ufak kesilmiş taze soğanı etlerin üzerine dökeriz. İri kesilmiş salataları ilave eder, karabiber ve tuz ile beraber on beş dakika kaynatırız. Ayıklanmış dereotu, maydanoz ete ilave edilir. Kesilmiş domatesler de konarak on beş dakika daha kaynatlıp ateşten indirilir ve servis tabağına yerleştirilir.




Kuzu Kapama

seçmen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.06.2011
Mesajlar: 64
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc64104
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2011
568 defa indirildi / yazdırıldı




Elif Korkmazel

700 gr. kuzu eti
3 çorba kaşığı margarin
12 dal taze soğan
3 yaprak marul
1 demet pazı
2 adet havuç
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, pul biber
2 çorba kaşığı un
1 demet dereotu

Doğranmış kuzu etini, margarini, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış marulu, doğranmış pazıları, halka halka doğranmış havuçları, suyu, toz şekeri, tuzu, karabiberi ve pul biberi, etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Et pişince, bir kahve fincanı suda eritilmiş unu tencereye döküp beş dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan indirip ince kıyılmış dereotunu üzerine serpip karıştırın.




Kuzu Kapama

balaban2
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.07.2011
Mesajlar: 24
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc65708
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2011
527 defa indirildi / yazdırıldı




Kuzu eti (1 kg. ön kol eti)
Pazı (4 yaprak)
Taze Soğan (5 dal)
Dereotu (2-3 dal)
Kereviz Yapraklan (5-6 yaprak)
Taze Kekik ( 3-4 dal)
Arpacık soğan (10 adet)
Su (9-10 su bardağı)
Margarin ya da sıvıyağ (3 çorba kaşığı)
Un (2 çorba kaşığı 30 gr.)
Yumurta (1 adet)
Yoğurt (2 çorba kaşığı)
Tuz (1-2 tatlı kaşığı)
Limon (Yarım)

Derin bir tencereye 4 su bardağı su koyun. Etleri büyük parçalar halinde kesin. Etleri yüksek ateşte bir taşım kaynatın.
Etler beyazlayınca tencereden alın ve süzün.
Etleri süzdükten sonra tencerenize soğanları (arpacık, bütün olarak) ve yağı koyarak kavurun. Ardından süzmüş olduğunuz etleri ekleyerek biraz daha kavurun.
Etler kavrulurken terbiyesi için ayrı bir kaba un, yumurta, limon suyu, yoğurt koyarak iyice çırpın. Bu arada ateşteki etlerin yanmaması için karıştırmayı ihmal etmeyin. Terbiyesi üzerine 1 su bardağı su ekleyerek biraz daha çırpın.
Kavrulan soğan ve etlerin üzerine 4 bardak su ilave edin. Tencereyi kapatarak 25-30 dakika etlerin pişmesini bekleyin.
Etler pişmeye yakın sebzeleri tencereye ilave edin (sırasıyla pazı, üç-dört parçaya bölünmüş taze soğan, kereviz sapı, dereotu). Sebzelerle birlikte et 5 dakika kaynadıktan sonra tuz, tuz ve karabiber ekleyerek 3-5 dakika daha kaynatın.
Taze kekikleri ekleyin ve son olarak da önceden başka bir kapta hazırladığınız terbiyeyi etlere yavaş yavaş dökün. Tencerenin kapağını kapatarak hepsinin birlikte 4-5 dakika daha kaynamasını sağlayarak yemeğinizi tamamlayın.
Pişen etlerinizi düzgün bir sırayla tabağınıza yerleştirip üzerine de tencerenizdeki sosu ekleyerek yemeğinizi servise hazır hale getirin.

Not: Aldığınız kuzu etinin ön koldan ve zarlı olmamasına dikkat edin. Sığır eti kullanılması tavsiye edilmez. Etinizin sert ve yumuşak olmasına göre pişme anında zaman zaman kontrol ederek haşlanma süresine karar verin ve etinizin iyice yumuşayana kadar haşlayın. Ateşinizin orta ateş olmasına dikkat edin. Aksi halde etleriniz suyunu kaybeder ve iyi pişmez. Sonradan su eklemesi yapmayın etleriniz sertleşir ve hiç pişmez.




Kuzu Kapama

haza
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.11.2012
Mesajlar: 56
Şehir: Kırklareli
Kısa URL: http://ml.md/lc83370
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2012
197 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. kuzu kuşbaşı eti
1 adet soğan
1 adet kabak
2'şer adet kırmızı, sarı ve yeşil biber
1 sap taze soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik

Tencereyi ocak üzerinde kızdırın. Etleri içine ekleyip hiç yağ koymadan beş dakika renkleri dönünceye kadar pişirin. Sebzeleri ve soğanı irice doğrayın, etlerin üzerine koyun. Baharatları ekleyip hiç su koymadan etler yumuşayıncaya kadar pişirin.







Kuzu Kapama Tarifleri Et Yemekleri







(21 adet Kuzu Kapama 1,455,092 defa bakıldı)

Sayfa: 1, 2  Sonraki »



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır