Kuzu Kafes Dolma
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
6 Dal maydonoz
2 Su Bardağı
pirinç
2 Adet Domates
1 Adet
soğan
2 Kg.
kuzu kafes
3 Çorba Kaşığı
salça
Kemiklerinden ayırdığınız
kuzu kafesini düz bir zemine alın. Yıkanmış pirinci derin bir kaba alıp, içine kıyılmış
soğan ve maydanoz katın. Üzerine kabukları soyulup küp doğranmış
domates, 1 çorba kaşığı
salça, tuz ve kara
biber ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın ve tezgahın üzerine yaydığınız etin ortasına yerleştirin. Eti rulo şeklinde sarın ve üzerini kasap ipi ile dikin. Ayrı bir tavada kızdırdığınız margarini hazırladığınız kafes dolmasının her tarafını çevirerek pembeleştirin. Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı
salça ve 6-7 su bardağı suyu karıştırın. Kafes dolmayı içine yerleştirin ve önce harlı ateşte kaynayana kadar, daha sonra kısık ateşte 3 saat pişirin. Kuzu kafes dolmasını geniş bir tepsiye alın ve üzerine
salçalı sudan gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın.