KUZU GÜVEÇ
MALZEME:
1 kilo
kuzu kuşbaşı
4 kaşık sadeyağ
1 adet
patates
3 adet
domates
2 demet dereotu
1 adet kırmızı
biber
2 demet taze
soğan
6 diş
sarımsak
Tuz
kara
biber
defne yaprağı
Bir tepsi içine yıkanmış etler konur içine soyulup iri parçalara ayrılmış
patates ayıklanıp dörde bölünmüş
soğanlar uzun uzun kesilmiş taze
soğanlar, kabukları çıkarılmış 6 diş
sarımsak, ince dilimlere ayrılmış kırmızı
soğan, kabukları soyulup küçük parçalara doğranmış
domates, ince kıyılmış dereotu, biraz tuz, bir kaşık kara
biber birkaç yaprak defne konur. Harmanlanıp iyice karıştırılır. Bütün malzeme y
ayvan bir toprak tencereye (güvece) doldurulur. Bir fincan su katılır üzeri bir yağlı kâğıtla kapatılır, fırına sokulur. Güvecin 3 saat fırında kalması lâzımdır. Sıcak halde sofraya götürülür.
