KUZU DOLMASI (Tencerede)
Yarım ya da çeyrek
kuzunun üstüne
soğan suyu süzünüz, tuz ve
biberleyiniz, 5 - 6 saat böyle bırakınız. Sonra tencereye biraz et-suyu
koyunuz, 1 - 2 kaşık tereyağı ile kızartıp sıcak tutunuz. Başka bir tencerede de
ciğer,
soğan v.b. ile
pirinç çevirirken azar azar sıcak etsuyu, biraz da kızartma suyundan serpiniz. Pirinç kabarıp pişince tabağa alınız, üstüne kızartmayı
koyunuz.