Kuzu Ciğeri Çorbası
1 kilo
domates
2 kahve fincanı arpa şehriye
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 adet
kuzu ciğeri
8-9 adet yeşil
soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
4 litre et suyu
Yeşil
soğanları, ince ince kıyarak yağla birlikte çorba tenceresinde 2-3 dakika kadar hafifçe öldürün. Soyup, çekirdeğini çıkarttığınız ve
fındık büyüklüğünde doğradığınız
domatesleri, şehriye, maydanoz, dereotu ve ince kıyım zarı çıkarılmış
kuzu ciğeriyle tencereye
koyun. Tuzunu ve kara
biberini atın.
Et suyunu ilave ederek,
ciğer yumuşayıncaya kadar pişirin.