KUZU BARSAK SARMASI
MALZEME
3 örgü
kuzu barsağı
1 kaşık yağ
1 kaşık
salça
8 dal taze
soğan
1 kaşak yağ
1 bardak su
1 demet dereotu
kara
biber
tuz
kırmızı
biber
HAZIRLANIŞ!:
Temizlenmiş, yıkanmış ve sarılmış
kuzu barsakları kaynar suda iki dakika haşlanır, bir kenara ayrılır. Bir tepsinin her tarafı iyice yağlanır, taze
soğanlar ince ince doğranıp tepsinin dibine yayılır. Barsaklar dıştan ortaya doğru tepsiye yuvarlak yuvarlak döşenir. Salça, bir bardak suda ezilip üzerine dökülür. Kara
biber kırmızı
biber tuz ilâve edilir orta hararetli fırında yarım saat pişirip ters yüz etmelidir. Bu defa üzerine ince doğranmış dereotu konur ve bu tarafı da kıpkırmızı olana kadar pişirilir.