Kuşkonmazlı Omlet
800 gr. beyaz
kuşkonmaz
1 küçük
kavun
8
yumurta
4
yemek kaşığı maden suyu
Tuz
Biber
40 gr. tereyağı
1 bağ fesleğen
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
4
yemek kaşığı sebze suyu
Acı
biber
Kuşkonmazları haşlayın.
Kavunun içini top halinde çıkartın (20 top).
Yumurtaları maden suyu, tuz ve kara
biber ile çırpın. Bir tavaya 10 gr. tereyağı
koyun, art arda 4 omlet kızartın. Omletleri 50 derece ısıtılmış fırında saklayın.
Kuşkonmazları 4 cm uzunluğunda kesin. Fesleğeni kıyın, süs için biraz yaprak saklayın.
Tavaya
zeytinyağını
koyun hafif ateşte kızdırın, sebze suyunu dökün,
kavun toplarını ve
kuşkonmazları ilave edin. Tuzunu ve acı
biberini ayarlayın. Kıyılmış fesleğen karıştırın.
Sıcak malzemeyi omletlerin üstüne
koyun, omletleri kapatın, fesleğen yaprakları ile garnitür yapın. Derhal servis yapın.
