Kuşkonmaz salatası ve dilimli rozbif (İtalya)
4 kişilik
MALZEME:
1 kilo beyaz
kuşkonmaz,
200 gr. turp,
1
elma,
4 yeşil
soğan,
2
yemek kaşığı
limon suyu,
4
yemek kaşığı
elma sirkesi,
8
yemek kaşığı sebze suyu (komprime olabilir),
2
yemek kaşığı hardal,
tuz,
kara
biber,
şeker,
1 bağ
soğancık (yeşil
soğan olabilir),
200 gr. ince dilimlenmiş rozbif,
6
yemek kaşığı
kabak çekirdeği yağı.
1. Kuşkonmazları tarife göre haşlayın.
2. Turpları yıkayarak ayıklayın ve dörde bölün. Elmayı ince dilimleyin. Soğanları verev kesin.
3. Limon suyu, sirke, sebze suyu ve hardalı karıştırın. Tuzunu,
biberini ve şekerini ayarlayın. Sosa kıyılmış
soğancık katın.
4. Kuşkonmaz ılındıktan sonra diğer malzemeleri ilave edin. Kuşkonmazları verev kesin, salatayı ta
baklara
koyun.
5. Servis yapmadan kısa bir süre önce her tabağa sirkeli sos ve
kabak çekirdeği yağı damlatın.