Kuş Üzümlü Ilık Pilaki
Cavit Ünal
1 Adet Kuru Soğan
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1/2 kg Kuru Fasulye
2 Adet Çarliston Biber
2 Çorba Kaşığı Salça
1/2 Su Bardağı Kuş Üzümü
1/2 Adet Limon
1 Diş Sarımsak
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp ertesi gün bir miktar haşlayalım.
Sıvı yağı ve
zeytinyağını bir tencereye alalım. Soğanı
yemeklik doğrayarak çok az kavuralım. İnce doğradığımız sarımsağı, çarliston
biberleri ve
salçayı da ekleyerek bir süre daha kavuralım. Haşlanmış
fasulyeleri ekleyip karıştıralım. Üzerine
fasulyeleri geçecek kadar su ekledikten sonra tuzu, kara
biberi, kırmızı toz
biberi, şekeri ve
limonu ilave edelim, kaynamaya bırakalım. Bu arada kuru
üzümleri yıkayıp ılık suda bekletelim. Fasulyeler yumuşayınca suyunu süzdüğümüz
üzümleri de ekleyelim. 5 dakika daha ateşte tutup altını kapatalım. Ilık olarak servis yapalım.