Kurutulmuş Kabak Kavurması (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
2 avuç kurutulmuş
kabak
2
yumurta
2 kaşık tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kara
kabak veya diğer
kabak türleri yıkanır ve soyulur. Uzunlamasına ince şeritler halinde kesilerek kurutulur. Kışa saklanır. Kurutulan ka
baklar, az su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır. Suyunu çekmesi sağlanır. Tavada yağ eritilir. Yumurtalar kırılır, karıştırılarak pişirilir. Haşlanmış ka
baklar konularak karıştırılır. Tuz ve kara
biber eklenir. Ocak kapatılır. Dinlenmeye bırakılır. Sıcak servis yapılır.