Kurutulmuş Fasulye Kavurması (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım kg tâze
fasulyenin kurutulmusu
1 tatlı kasıgı karısık
salça
1
yemek kasıgı kırmızı
biber
1 sogan
Yarım su bardagı
zeytinyagı
Tuz
Yazdan kurutulmuş yesil
fasulyeler suda haslanır. Çesme suyunda dinlendirildikten sonra suyu süzülür.
Bir tencereye
zeytinyagı alınır. Üzerine
salça, tuz ve ince kıyılmış sogan konarak kavrulur. (Bu asamada istenirse 1 orta boy
domates de dogranabilir.)
Soganlar pembelesince üzerine
fasulyeler konarak yeterince kavrulur.
Yanında tursu ve ayran bulundurulmalıdır.