Kuru Fasulye Köftesi
2 su bardağı kuru
fasulye
1 adet rendelenmiş
soğan
2 çorba kaşığı kıyma
2 çorba kaşığı
ceviz
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Yarım çay kaşığı tarçın
1 su bardağı un
2 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Kuru
fasulyeyi akşamdan ıslatın. Ertesi gün iyice yumuşayana kadar haşlayıp, süzgeçten geçirin. Sıcakken robottan geçirin. İçine tuz, kara
biber ilave edin. Bir tavada,
yemeklik doğranmış
soğanla, kıymayı hiç suyu kalmayacak biçimde kavurun. Tuz, kırmızı
biber, tarçın, iri dövülmüş
cevizi ekleyin. İyice harmanlayın. Fasulyeli karışımdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde açıp, içerisine kıymalı harçtan
koyun. Kapatıp, köfte şekli verin. Önce una, sonra
yumurtaya bulayın. Kızgın yağda kızartın.